Рубрики
Рецепты

Торт «Антошка» — рецепт песочного торта с абрикосовым кремом

Русский торт «Антошка» менее известный, но очень вкусный. Он состоит из нежного песочного теста и воздушного крема из сметаны и масла. Сушеные абрикосы, которые входят в состав крема, придают торту особый, фруктово-кисленький вкус. Еще одно преимущество этого торта – очень простой рецепт, для которого нужно всего несколько ингредиентов.

Подробный рецепт торта «Антошка» с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Песочный торт "Антошка"

Этот торт «Антошка»

  • с абрикосовой ноткой,
  • из нежного песочного теста,
  • очень вкусный,
  • легко и быстро готовится из обычных ингредиентов,
  • идеально подходит для десерта после еды и на праздник,
  • размером около Ø 24 см.

Русский торт "Антошка"

Песочный торт с абрикосовым кремом: на десерт среди недели или на праздник

Хотя торт «Антошка» состоит всего из нескольких простых ингредиентов и довольно быстро готовится, он невероятно вкусный и красивый благодаря множеству тонких коржей. Поэтому он подойдет не только на десерт среди недели, например, с кофе или чаем после еды, но и для торжества. Вы можете подать его на день рождения или подарить маме на День матери. Торт можно приготовить за день раньше, дать ему несколько часов постоять при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на ночь. Он такой же вкусный и в последующие несколько дней.

Песочный торт

Песочный торт с курагой: с этими хитростями он у вас обязательно получится

  • Не месите тесто слишком долго, иначе в итоге оно не будет рассыпчатым. Достаточно быстро смешать все ингредиенты. Если тесто получилось слишком сухое и рассыпается, добавьте немного сметаны. Если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки. Но не переборщите с мукой, тесто должно быть очень мягким.
  • Пока вы работаете с одним куском теста, оставьте остальные в холодильнике.
  • Коржи очень нежные после выпечки, пока они еще горячие. Поэтому снимайте их с противня осторожно, иначе они могут поломаться на кусочки.
  • Если ваша курага не слишком мягкая, сначала залейте ее горячей водой и дайте постоять около 10 минут. Затем тщательно обсушите ее и измельчите блендером или мясорубкой в пюре.
  • Смесь из сметаны и кураги следует только смешать с маслом, но не взбивать. Включите для этого миксер на самую низкую скорость.

Песочный торт с курагой

Вы приготовили торт «Антошка» по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

Торт "Антошка"

Торт "Антошка"

Русский торт "Антошка" менее известный, но очень вкусный. Он состоит из нежного песочного теста и воздушного крема из сметаны и масла. Сушеные абрикосы, которые входят в состав крема, придают торту особый, фруктово-кисленький вкус. Еще одно преимущество этого торта – очень простой рецепт, для которого нужно всего несколько ингредиентов.
Время на подготовку 20 мин.
Время приготовления 1 ч. 30 мин.
Время охлаждения 3 ч. 55 мин.
Блюдо Dessert
Кухня Русская
Количество порций 12

Ингредиенты
  

для теста

  • 250 г сливочного масла или маргарина (холодного)
  • ок. 200 г сметаны
  • 200 г сахара
  • 8 г ванильного сахара
  • 1 щепотка соли
  • 15 г разрыхлителя
  • 500 г муки
  • мука для рабочей поверхности

для крема

  • 200 г кураги
  • 200 г сметаны
  • 200 г сливочного масла (размягченного)
  • 170 г сахара

Способ приготовления
 

Приготовление теста

  • Смешать муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
  • Добавить холодное сливочное масло, порезанное на мелкие кусочки, и измельчить в крошку.
  • Добавить сметану и быстро замесить мягкое тесто. Не месить тесто слишком долго. (Обратите внимание на советы выше, чтобы тесто у вас получилось.) Если тесто получилось слишком сухим, можно добавить еще немного сметаны.
  • Разделить тесто на 6 равных частей, разложить их на тарелке, накрыть и поставить в холодильник на 40 минут.
  • Посыпать лист бумаги для выпечки небольшим количеством муки. Достать один кусочек теста из холодильника, тонко раскатать его на листе бумаги для выпечки и вырезать из него круг диаметром 24 см. Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 12 минут. Повторить то же самое с оставшимися кусочками теста. Дать коржам остыть.
  • Огрызки теста тонко раскатать, выпекать так же, как коржи, и измельчить в крошку.

Приготовление крема

  • Измельчить курагу с помощью блендера или мясорубки. Если она не слишком мягкая залить ее сначала кипятком, дать около 10 минут постоять, обсушить и только потом измельчать.
  • Смешать сметану, сахар и пюре из кураги и дать смеси постоять около 15 минут, чтобы сахар растворился.
  • В миску положить размягченное сливочное масло, добавлять к ней небольшими порциями смесь из сметаны и кураги, каждый раз перемешивая миксером на самой низкой скорости до однородного крема.

Собираем торт

  • Смазать все коржи кремом и уложить их друг на друга. Смазать края торта оставшимся кремом и посыпать верх и края торта крошкой. Оставить торт "Антошка" постоять при комнатной температуре примерно 2 часа, а затем поставить его не менее чем на 1 час в холодильник.

Заметки к рецепту

  • Не месить тесто слишком долго, иначе оно не будет рассыпчатым. Если тесто слишком сухое и рассыпается, добавить еще немного сметаны. Если оно слишком липкое, добавить немного муки.
  • Если для крема используются не мягкая курага, сначала залить ее горячей водой, дать размякнуть около 10 минут, а затем тщательно просушить.
  • Смесь из сметаны и кураги следует только смешать с маслом, а не взбивать. Для этого включить миксер на самую низкую скорость.
  • Обратите внимание на подробные советы для приготовления торта "Антошка" выше.