Рубрики
Рецепты

Торт «Молочная девочка» – с кремом из сливочного сыра

Воздушное тесто и нежный сливочный крем — торт «Молочная девочка» невероятно вкусный. Он мягкий, сливочный, нежный, воздушный и умеренно сладкий. Неудивительно, что это один из самых популярных русских тортов. Рецепт торта «Молочная девочка» простой, и готовится он не сложно. Обязательно приготовьте его по этому рецепту.

Подробный рецепт торта «Молочная девочка» с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Сестры «Молочная девочка» и «Карамельная девочка»

Может быть, вы уже пробовали торт «Карамельная девочка», который можно считать сестрой торта «Молочная девочка». Торты похожи в приготовлении и немного во вкусе, но в то же время отличаются друг от друга. Тесто для «Молочной девочки» готовится с обычной сгущенкой, а не с вареной. Крем для торта «Молочная девочка» без карамельного соуса.

Торт "Молочная девочка" с кремом из сливочного сыра

Торт «Молочная девочка» – без раскатки коржей

Как и «Карамельные девочка», торт «Молочная девочка» не требует раскатки пышек, хотя и состоит из нескольких тонких коржей. Это значит, что торт готовится намного быстрее. Надо просто выложить густое тесто на противень, испечь один большой корж, а затем разрезать его на несколько коржей.

Вы можете сделать торт и круглым, а не квадратным. Для этого либо нарисуйте круг на бумаге для выпечки, либо поместите на ней борт от разъемной формы для выпечки, распределите тесто тонким слоем по этому кругу и выпекайте его (перед выпеканием удалите борт формы). Повторяйте, пока не израсходуете все тесто и не испечете все коржи. Выпечка коржей в этом случае займёт больше времени, чем выпечка квадратного торта.

Нежный торт – простой рецепт

Торт «Молочная девочка» не только невероятно вкусный, но и быстро и легко готовится из простых ингредиентов, которые у вас наверняка уже есть дома. Коржи пекутся без раскатки очень быстро. Все, что вам нужно сделать, это приготовить тесто. Для крема нужно всего лишь взбить сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. И уже торт готов.

Торт с кремом из сливочного сыра

Подавать торт «Молочная девочка»

Русский торт «Молочная девочка» невероятно вкусный и выглядит красиво. Поэтому он подойдет не только на десерт после еды с кофе или чаем, но и для любого праздника, например, Рождества, Пасхи, дня рождения или Дня матери.

На следующий день торт еще вкуснее. Так что вы можете сделать его за несколько дней до подачи.

Этот тортик

  • мягкий,
  • сливочный,
  • нежный,
  • воздушный,
  • невероятно вкусный,
  • еще вкуснее на следующий день,
  • готовится из нескольких ингредиентов,
  • просто и быстро готовится без раскатки коржей,
  • размером около 20 х 30 см.

"Молочная девочка"

Другие вкусные крема для торта «Молочная девочка»

Торт «Молочная девочка» можно готовить с различными кремами. Здесь я покажу вам еще четыре вкусных рецепта. Вы можете выбрать один крем по своему вкусу или попробовать их все один за другим и выбрать любимый. Расскажите мне, какой крем вам больше всего понравился, в комментарии ниже.

Простой крем из сливок

Крем, который чаще всего используется для этого торта, состоит только из двух ингредиентов. Это сливки и сахарная пудра. Вы просто взбиваете эти два ингредиента в плотную, воздушную массу, и крем готов. Для рецепта ниже вам понадобится

  • 500 г сливок,
  • 50 г сахарной пудры или по вкусу, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите сделать крем.

В качестве альтернативы вы можете использовать сгущенное молоко вместо сахарной пудры. Тогда вам понадобится

  • 500 г сливок,
  • 150 г сгущенного молока.

Взбить сливки и сгущенное молоко вместе до пышности — готово.

Крем с творогом

Для этого вам нужно

  • 300 г творога,
  • 500 г сливок,
  • 100 г сахарной пудры,
  • ванилин.

Добавьте сахарную пудру и ванилин к творогу и измельчите с помощью блендера. Взбейте сливки до пышности, добавьте к ним постепенно небольшими порциями творог и продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не станет однородным.

Крем из сливок и масла

Для этого варианта вам нужно

  • 400 г сливок,
  • 160 г сгущенного молока,
  • 100 г размягченного сливочного масла.

Взбить масло в течение 3 — 4 минут до пышности. Постепенно добавлять сгущенное молоко небольшими порциями и взбивать до получения однородной массы. Теперь взбить сливки в пену, затем постепенно небольшими порциями добавлять к ним смесь из масла и сгущенки и взбить в однородный крем.

Торт без раскатки коржей

Торт «Молочная девочка»: с этими хитростями он у вас обязательно получится

  • По традиционному рецепту тесто готовится без сливочного масла. Поэтому его вы можете не добавлять. Однако с маслом тесто получается мягче и нежнее.
  • Для теста количество муки, которое указано в рецепте, может отличаться. Тесто должно быть густым – не слишком жидким и не плотным. Поэтому сначала возьмите немного меньше муки и смешайте ее с разрыхлителем. При замешивании теста добавьте еще муки, если оно слишком жидкое.
  • Лучше всего просеять муку с разрыхлителем, чтобы в тесте не образовывались комочки.
  • Добавляйте растопленное сливочное масло в тесто только тогда, когда оно остыло.
  • Чтобы проверить, испекся ли корж для торта, проткните его зубочисткой. В качестве альтернативы вы можете проверить, готов ли корж, следующим образом: Осторожно нажмите пальцем на поверхность коржа посередине. Если после нажатия корж поднялся обратно и никаких следов не осталось, то он готов.
  • Дайте коржам остыть на ровной поверхности.
  • Тесто вам отлично удалось, если, нарезав пышку после выпечки на несколько коржей, оно выглядит очень воздушным с маленькими дырочками в разрезе.
  • Вы можете разрезать каждую пышку на четыре коржа вместо двух. Тогда ваш торт будет состоять из 8 коржей, намного выше и размером около 15 x 20 см. Для меня такой торт слишком высокий. Но вы можете сделать это так, как вам больше нравится.
  • Сливочный сыр и сливки для крема должны быть холодными перед взбиванием.
  • Вы можете регулировать количество сахарной пудры для крема по своему вкусу, в зависимости от того, насколько сладкий вы любите торт.
  • Как и большинство русских тортов, этот торт вкуснее на следующий день.

Вы приготовили торт «Молочная девочка» по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

Торт "Молочная девочка"

Торт "Молочная девочка"

Воздушное тесто и нежный сливочный крем - торт "Молочная девочка" невероятно вкусный. Он мягкий, сливочный, нежный, воздушный и умеренно сладкий. Неудивительно, что это один из самых популярных русских тортов. Рецепт торта "Молочная девочка" простой, и готовится он не сложно. Обязательно приготовьте его по этому рецепту.
Время на подготовку 20 мин.
Время приготовления 20 мин.
Время охлаждения 2 ч.
Блюдо Dessert
Кухня Русская
Количество порций 10

Ингредиенты
  

для теста

  • 380 г сгущёного молока
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла (растопленного и охлажденного)
  • 1 щепотка соли
  • 12 г разрыхлителя для теста
  • ок. 180 г муки

для крема

  • 400 г сливочного сыра
  • 350 г сливок
  • 80 г сахарной пудры

Способ приготовления
 

Приготовление теста

  • Смешать яйца со сгущенным молоком и солью в однородную массу.
  • Смешать муку и разрыхлитель, добавить к смеси из яиц и сгущенки и перемешать в густое тесто. Тесто не должно быть слишком жидким и не плотным. Возьмите сначала немного меньше муки и добавьте остальную по мере необходимости. (Обратите внимание на советы выше, чтобы тесто у вас получилось.)
  • Добавить растопленное, охлажденное сливочное масло и снова перемешать до образования однородного теста.
  • Разделить тесто на две равные порции, распределить первую порцию тонким слоем на противне, застланном бумагой для выпечки, и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 7 минут. Повторить то же самое со второй порцией теста и дать обоим коржам остыть.
  • Обрезать край около 0,5 - 1 см шириной со всех четырех сторон у обоих коржей и измельчить его в крошку.
  • Разрезать оба коржа на два равных прямоугольника так, чтобы получилось всего четыре коржа.

Приготовление крема

  • Взбить сливочный сыр и сахарную пудру в однородную массу.
  • Добавить сливки и взбить в плотный, воздушный крем.

Собираем торт

  • Смазать коржи кремом и уложить их друг на друга.
  • Смазать края торта кремом и посыпать крошкой. Украсить торт по желанию оставшимся кремом и поставить его как минимум на 2 часа в холодильник.

Заметки к рецепту

  • Указанное количество муки может отличаться. Тесто должно быть густым.
  • Растопленное сливочное масло добавлять в тесто только охлажденным.
  • Сливочный сыр и сливки для крема использовать холодными.
  • Посмотрите альтернативные крема для торта, которые я перечислила выше.
  • Обратите внимание на подробные советы для приготовления торта "Молочная девочка" выше.

Торт "Молочная девочка" – рецепт