Воздушный, влажный бисквит, который тает во рту, и нежный крем, по вкусу напоминающий популярное мороженое, делают этот торт особенно вкусным. Кто может устоять перед тортом со вкусом мороженого – лучшего в мире мороженого „Пломбир“?! Здесь я покажу вам, как приготовить торт „Пломбир“ со вкусом мороженого дома.
Подробный рецепт торта „Пломбир“ с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.
На вкус как любимое мороженое
Вы наверняка любите мороженое „Пломбир“. Но как насчет торта, который по вкусу напоминает это мороженое? И именно такого вкуса этот торт – точнее, крем для торта, который также называют кремом „Пломбир“. Однако, в отличие от мороженого, он не тает и его не нужно замораживать. Кроме того, благодаря сметане, на основе которой он готовится, крем „Пломбир“ имеет слегка кисловатый вкус и, таким образом, он на вкус кисло-сладкий.
Какие коржи подойдут вместо бисквита?
Преимущество крема „Пломбир“ в том, что он прекрасно сочетается с разными видами коржей. Вместо бисквита можно приготовить пышки из слоеного теста, как на торт „Наполеон“. Испеките много тонких коржей, как для торта „Наполеон“, и смажьте их кремом „Пломбир“. Заварное тесто также подходит для торта „Пломбир“. Приготовьте тесто по обычному рецепту, тонко и равномерно распределите его на противне, выстеленном бумагой для выпечки, и испеките большую пышку. Затем разрежьте ее на несколько маленьких коржей. Таким образом вы получите прямоугольный торт.
Сахарный сироп не готовить?
Бисквитные коржи на торт „Пломбир“ я пропитала лимонным сахарным сиропом. Это делает их более сочными. Лимонный сок придает при этом слегка освежающую и ароматную нотку. Но вы можете и не готовить сахарный сироп, если бисквит кажется вам достаточно влажным. В этом случае просто смажьте пышки кремом „Пломбир“.
Этот торт „Пломбир“
- сливочный,
- сочный,
- воздушный,
- мягкий,
- нежный,
- кисло-сладкий,
- невероятно вкусный,
- со вкусом мороженого,
- легко и быстро готовится из обычных ингредиентов,
- идеально подходит на десерт после еды или на праздник.
Торт „Пломбир“: советы и рекомендации по приготовлению
- Для выпечки бисквита вам понадобится разъемная форма для выпечки размером Ø 24 см.
- Пропекся ли бисквит, вы можете проверить с помощью деревянной шпажки. Воткните ее в середину бисквита и убедитесь, что она выходит чистой. В качестве альтернативы слегка надавите пальцем на поверхность бисквита примерно в середине. Если после нажатия он поднимается назад и на нем не остается следов, значит, он готов.
- Сливочное масло и заварная основа должны быть комнатной, примерно одинаковой температуры, когда они вместе взбиваются в крем, чтобы они хорошо соединились.
- Обязательно охладите торт в течение около 2 часов после приготовления, чтобы крем смог застыть.
- Храните торт „Пломбир“ в холодильнике. Он хранится около 3 дней.
Вы приготовили торт „Пломбир“ по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.
Попробуйте тоже:
- Торт “Карамельная девочка” – рецепт любимого карамельного торта
- Торт “Молочная девочка” – с кремом из сливочного сыра
- Торт “Стёпка-Растрёпка” – из слоеного теста, заварного крема и варенья
- Медовик – классический рецепт со сметанным кремом
- Торт “Антошка” – рецепт песочного торта с абрикосовым кремом
Торт "Пломбир"
Equipment
- разъемная форма для выпечки Ø 24 см
Zutaten
для теста
- 6 яиц
- 150 г сахара
- 200 г муки
- 6 г разрыхлителя для теста
- 1 щепотка соли
- сливочное масло для смазывания формы для выпечки
для крема "Пломбир"
- 700 г густой сметаны
- 260 г сливочного масла (размягченного)
- 240 г сахара
- 2 яйца
- 70 г муки
- ванилин
для сахарного сиропа
- 80 мл воды
- 65 г сахара
- 30 мл лимонного сока (свежевыжатого)
Anleitungen
Приготовление теста
- Выстелить дно формы для выпечки бумагой для выпечки и смазать бока сливочным маслом.
- Взбить яйца, сахар и соль до образования пышной белой массы.
- Постепенно добавить муку с разрыхлителем и осторожно перемешать так, чтобы получилось воздушное жидкое тесто.
- Вылить тесто в форму для выпечки, выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 30 минут и дать остыть.
Приготовление сахарного сиропа
- Налить в небольшую кастрюлю воду, добавить сахар, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня и дать остыть.
- Добавить к сахарному сиропу лимонный сок и перемешать.
Приготовление крема "Пломбир"
- Смешать яйца, сахар и ванилин.
- Добавить муку и тщательно перемешать, пока не останется комочков.
- Добавить сметану и перемешать в однородную массу.
- Нагреть смесь на водяной бане, постоянно помешивая, в течение около 20 минут, пока она не загустеет как пудинг, затем дать заварной основе остыть до комнатной температуры, периодически помешивая.
- Взбить размягченное сливочное масло в течение 4 - 5 минут в воздушную массу.
- Постепенно добавлять заварную основу, каждый раз взбивая в однородный крем. Поставить крем "Пломбир" на 30 минут в холодильник.
Приготовление торта "Пломбир"
- Разрезать бисквит вдоль на три одинаковых по толщине коржа и пропитать каждый из них сахарным сиропом.
- Затем смазать коржи кремом "Пломбир", оставив по желанию немного крема на украшение торта, уложить их друг на друга и смазать бока торта кремом.
- Украсить торт по желанию оставленным кремом и поставить на несколько часов в холодильник.
Notizen
- С помощью деревянной шпажки проверить, пропекся ли бисквит. Или же пальцем слегка надавить на поверхность бисквита примерно в середине. Если после нажатия он поднимается назад и на нем не остается следов, значит, он готов.
- Сливочное масло и заварная основа должны быть комнатной, примерно одинаковой температуры, когда они вместе взбиваются в крем, чтобы они хорошо соединились.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению торта "Пломбир" выше.