Рубрики
Рецепты

Торт «Пломбир» – со вкусом любимого мороженого

Воздушный, влажный бисквит, который тает во рту, и нежный крем, по вкусу напоминающий популярное мороженое, делают этот торт особенно вкусным. Кто может устоять перед тортом со вкусом мороженого – лучшего в мире мороженого «Пломбир»?! Здесь я покажу вам, как приготовить торт «Пломбир» со вкусом мороженого дома.

Подробный рецепт торта «Пломбир» с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

На вкус как любимое мороженое

Вы наверняка любите мороженое «Пломбир». Но как насчет торта, который по вкусу напоминает это мороженое? И именно такого вкуса этот торт – точнее, крем для торта, который также называют кремом «Пломбир». Однако, в отличие от мороженого, он не тает и его не нужно замораживать. Кроме того, благодаря сметане, на основе которой он готовится, крем «Пломбир» имеет слегка кисловатый вкус и, таким образом, он на вкус кисло-сладкий.

Торт со вкусом мороженого

Какие коржи подойдут вместо бисквита?

Преимущество крема «Пломбир» в том, что он прекрасно сочетается с разными видами коржей. Вместо бисквита можно приготовить пышки из слоеного теста, как на торт «Наполеон». Испеките много тонких коржей, как для торта «Наполеон», и смажьте их кремом «Пломбир». Заварное тесто также подходит для торта «Пломбир». Приготовьте тесто по обычному рецепту, тонко и равномерно распределите его на противне, выстеленном бумагой для выпечки, и испеките большую пышку. Затем разрежьте ее на несколько маленьких коржей. Таким образом вы получите прямоугольный торт.

Сахарный сироп не готовить?

Бисквитные коржи на торт «Пломбир» я пропитала лимонным сахарным сиропом. Это делает их более сочными. Лимонный сок придает при этом слегка освежающую и ароматную нотку. Но вы можете и не готовить сахарный сироп, если бисквит кажется вам достаточно влажным. В этом случае просто смажьте пышки кремом «Пломбир».

Торт с кремом "Пломбир"

Этот торт «Пломбир»

  • сливочный,
  • сочный,
  • воздушный,
  • мягкий,
  • нежный,
  • кисло-сладкий,
  • невероятно вкусный,
  • со вкусом мороженого,
  • легко и быстро готовится из обычных ингредиентов,
  • идеально подходит на десерт после еды или на праздник.

Бисквитный торт "Пломбир"

Торт «Пломбир»: советы и рекомендации по приготовлению

  • Для выпечки бисквита вам понадобится разъемная форма для выпечки размером Ø 24 см.
  • Пропекся ли бисквит, вы можете проверить с помощью деревянной шпажки. Воткните ее в середину бисквита и убедитесь, что она выходит чистой. В качестве альтернативы слегка надавите пальцем на поверхность бисквита примерно в середине. Если после нажатия он поднимается назад и на нем не остается следов, значит, он готов.
  • Сливочное масло и заварная основа должны быть комнатной, примерно одинаковой температуры, когда они вместе взбиваются в крем, чтобы они хорошо соединились.
  • Обязательно охладите торт в течение около 2 часов после приготовления, чтобы крем смог застыть.
  • Храните торт «Пломбир» в холодильнике. Он хранится около 3 дней.

Бисквитный торт со сметанно-масляным кремом

Вы приготовили торт «Пломбир» по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

Торт "Пломбир"

Торт "Пломбир"

Воздушный, влажный бисквит, который тает во рту, и нежный крем, по вкусу напоминающий популярное мороженое, делают этот торт особенно вкусным. Кто может устоять перед тортом со вкусом мороженого – лучшего в мире мороженого "Пломбир"?! По этому рецепту вы можете приготовить торт "Пломбир" со вкусом мороженого дома.
Время на подготовку 1 ч. 30 мин.
Время приготовления 15 мин.
Время охлаждения 2 ч. 30 мин.
Блюдо Dessert
Кухня Русская
Количество порций 12

Оборудование

  • разъемная форма для выпечки Ø 24 см

Ингредиенты
  

для теста

  • 6 яиц
  • 150 г сахара
  • 200 г муки
  • 6 г разрыхлителя для теста
  • 1 щепотка соли
  • сливочное масло для смазывания формы для выпечки

для крема "Пломбир"

  • 700 г густой сметаны
  • 260 г сливочного масла (размягченного)
  • 240 г сахара
  • 2 яйца
  • 70 г муки
  • ванилин

для сахарного сиропа

  • 80 мл воды
  • 65 г сахара
  • 30 мл лимонного сока (свежевыжатого)

Способ приготовления
 

Приготовление теста

  • Выстелить дно формы для выпечки бумагой для выпечки и смазать бока сливочным маслом.
  • Взбить яйца, сахар и соль до образования пышной белой массы.
  • Постепенно добавить муку с разрыхлителем и осторожно перемешать так, чтобы получилось воздушное жидкое тесто.
  • Вылить тесто в форму для выпечки, выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 30 минут и дать остыть.

Приготовление сахарного сиропа

  • Налить в небольшую кастрюлю воду, добавить сахар, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня и дать остыть.
  • Добавить к сахарному сиропу лимонный сок и перемешать.

Приготовление крема "Пломбир"

  • Смешать яйца, сахар и ванилин.
  • Добавить муку и тщательно перемешать, пока не останется комочков.
  • Добавить сметану и перемешать в однородную массу.
  • Нагреть смесь на водяной бане, постоянно помешивая, в течение около 20 минут, пока она не загустеет как пудинг, затем дать заварной основе остыть до комнатной температуры, периодически помешивая.
  • Взбить размягченное сливочное масло в течение 4 - 5 минут в воздушную массу.
  • Постепенно добавлять заварную основу, каждый раз взбивая в однородный крем. Поставить крем "Пломбир" на 30 минут в холодильник.

Приготовление торта "Пломбир"

  • Разрезать бисквит вдоль на три одинаковых по толщине коржа и пропитать каждый из них сахарным сиропом.
  • Затем смазать коржи кремом "Пломбир", оставив по желанию немного крема на украшение торта, уложить их друг на друга и смазать бока торта кремом.
  • Украсить торт по желанию оставленным кремом и поставить на несколько часов в холодильник.

Заметки к рецепту

  • С помощью деревянной шпажки проверить, пропекся ли бисквит. Или же пальцем слегка надавить на поверхность бисквита примерно в середине. Если после нажатия он поднимается назад и на нем не остается следов, значит, он готов.
  • Сливочное масло и заварная основа должны быть комнатной, примерно одинаковой температуры, когда они вместе взбиваются в крем, чтобы они хорошо соединились.
  • Обратите внимание на подробные советы по приготовлению торта "Пломбир" выше.