Торт „Карамельная девочка“ – рецепт любимого карамельного торта

Воздушное карамельное тесто, нежный крем и ароматный карамельный соус – все это сочетается в русском торте „Карамельная девочка“. Тортик мягкий, нежный и воздушный. Недаром многие его очень любят. Приготовить этот вкусный карамельный торт легко самому. Здесь я покажу вам, как это делается.

Подробный рецепт торта „Карамельная девочка“ с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Сестра торта „Молочная девочка“

Торт „Карамельная девочка“ можно назвать сестрой любимого торта „Молочная девочка“. Они несколько похожи на вкус и по способу приготовления, но есть и некоторые отличия. Тесто для „Карамельной девочки“ готовится не из обычной сгущёнки, как для „Молочной девочки“, а из варенной. Крем для торта „Карамельная девочка“ дополнен карамельным соусом.

Торт „Карамельная девочка“ – без раскатки коржей

Хотя этот карамельный торт, как и многие другие русские торты, состоит из множества тонких коржей, он не требует их раскатывания. Таким образом, этот торт можно приготовить гораздо быстрее, чем другие торты. Так как тесто жидкое, его просто размазывают по противню, выпекают, а затем разрезают на несколько коржей. Вы как бы выпекаете несколько коржей одновременно на одном противне.

Конечно можно сделать торт и круглым, а не квадратным. Для этого либо нарисуйте круг на бумаге для выпечки, либо поместите на ней борт от разъемной формы для выпечки, распределите тесто тонким слоем по кругу, осторожно уберите борт формы, и выпекайте корж. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто и не испечете все коржи. Выпечка коржей в этом случае займёт больше времени, чем для квадратного торта.

Вкусный карамельный торт – простой рецепт

Русский торт „Карамельная девочка“ не только невероятно вкусный, но и легко и быстро готовится. Приготовление коржей происходит довольно быстро: смешать все ингредиенты и выпекать на противне. Для крема достаточно взбить сливки и сахарную пудру. Приготовление карамельного соуса также не требует больших усилий. Тем более, что вы можете сделать карамельный соус заранее.

Использовать готовый карамельный соус

Конечно, вы можете использовать готовый карамельный соус из магазина. Тогда вам понадобится около 200 г карамельного соуса для рецепта ниже. Однако домашний карамельный соус намного вкуснее, чем купленный. Он также не содержит добавок или консервантов, которым нечего делать в продуктах.

Подавать торт „Карамельная девочка“

Этот русский карамельный торт не только вкусный, но и красивый. Поэтому он подойдет не только на десерт после еды с кофе или чаем, но и для любого праздника, например, на Рождество, Пасху или день рождения. В качестве подарка он порадует любого – особенно сладкоежек.

На следующий день торт еще вкуснее. Вы даже можете приготовить его за несколько дней до подачи на стол.

Этот карамельный торт

• сливочный,
• нежный,
• воздушный,
• мягкий,
• очень карамельный,
• невероятно вкусный,
• еще вкуснее на следующий день,
• с домашним карамельным соусом,
• легко и быстро приготовить, без раскатки коржей,
• размером около 20 х 30 см.

Другие рецепты крема для русского карамельного торта

Есть и другие рецепты крема для торта „Карамельная девочка“, с которыми вы можете его сделать. Здесь я покажу вам еще два дополнительных рецепта крема, которые вы можете попробовать.

Крем со сметаной и кофе для торта „Карамельная девочка“

Вы не любите крем из сливок? Хотите немного кислинки в креме? Тогда приготовьте крем со сметаной и кофе для торта. В этом случае вам не понадобится карамельный соус.

Для рецепта вам нужно:

• 750 г жирной сметаны,
• 90 г сахарной пудры,
• 5 г растворимого кофе,
• ванилин.

Смешайте сметану, сахарную пудру, растворимый кофе и ванилин до получения однородной массы. Крем готов! Испеките коржи, как описано в рецепте, а затем смажьте каждый из них этим сметанным кремом.

Крем с варенной сгущенкой

Вам понадобится:

• 400 г сливок,
• 310 г варенного сгущённого молока.

Просто взбейте сливки и варенное сгущенное молоко в кремообразную массу. С этим кремом вам тоже не нужен карамельный соус для торта. Вы снова готовите коржи, как написано в рецепте ниже, и смазываете их кремом с варенной сгущенкой.

Торт „Карамельная девочка“: с этими хитростями он у вас обязательно получится

• Для теста может понадобиться немного больше или меньше муки, чем указано в списке ингредиентов, так как каждый вид муки впитывает жидкость по-разному. Тесто должно быть густым, т.е. не слишком жидким и не плотным. Поэтому сначала возьмите немного меньше муки и смешайте ее с разрыхлителем. При перемешивании просто добавьте еще муки, если тесто слишком жидкое.
• Просейте муку с разрыхлителем, чтобы избежать комочков в тесте.
• Добавляйте растопленное сливочное масло в тесто только тогда, когда оно остыло, и не используйте его горячим.
• Чтобы проверить, испекся ли корж для торта, проткните его зубочисткой. Еще вы можете проверить, готов ли корж, следующим образом: Осторожно нажмите пальцем на поверхность коржа посередине. Если после нажатия корж поднялся обратно и никаких следов не осталось, то он готов.
• Дайте коржам остыть на ровной поверхности, чтобы они не погнулись.
• Тесто вам превосходно удалось, если, нарезав пышку после выпечки на несколько коржей, оно выглядит очень воздушным с маленькими дырочками в разрезе.
• Вы можете разрезать каждую пышку на четыре коржа вместо двух. Тогда ваш торт „Карамельная девочка“ будет состоять из 8 коржей, намного выше и размером около 15 x 20 см. Для меня такой торт слишком высокий. Но вы можете сделать так, как вам больше нравится.
• Сливки для крема должны быть холодными перед взбиванием.
• Вы можете регулировать количество сахарной пудры для крема по своему вкусу, в зависимости от того, насколько сладким вы любите торт.
• Соль не делает карамельный соус слишком соленым. Она подчеркивает карамельный вкус соуса и делает его не слишком сладким. Однако, вы можете изменить количество соли на свой вкус.
• Мешайте сахар для карамельного соуса на сковороде деревянной ложкой.
• Важно, чтобы сахар для карамельного соуса не подгорел, иначе соус будет горчить.
• Если после добавления сливок в карамельном соусе образовались комочки, это не проблема. Они снова растворятся, когда вы будете нагревать соус.
• Чтобы получить правильную консистенцию карамельного соуса, лучше использовать кухонный термометр.
• Лучше всего сразу сделать двойную порцию карамельного соуса. Он такой вкусный, что вы быстро его съедите. Например, он подходит к мороженому, выпечке или на хлеб. Из ингредиентов в рецепте здесь ниже получается около 220 г карамельного соуса, которые вам понадобятся для торта.
• Храните самодельный карамельный соус в холодильнике, если не используете его сразу. Он простоит около двух недель.
• Украсьте торт карамельным соусом и крошкой, как вам хочется. Я нарисовала карамельным соусом полоски по диагонали на торте и по краю торта. Между полосками я немного посыпала торт крошкой.
• Как и большинство русских тортов, торт „Карамельная девочка“ вкуснее на следующий день.

Вы приготовили торт „Карамельная девочка“ по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

• Торт “Стёпка-Растрёпка” – из слоеного теста, заварного крема и варенья
• Медовик – классический рецепт со сметанным кремом
• “Гранд Наполеон” – любимый торт, дополненный грецкими орехами и ноткой карамели
• Торт “Трюфель” – рецепт вкусного советского тортика
• Ленивый “Наполеон” – быстрый рецепт без выпечки любимого торта