Кребли – рецепт без дрожжей воздушных пышек на кефире

Эти кребли настолько воздушные и мягкие, что после каждого укуса кажется, что они тают во рту. Будь то на десерт, завтрак, закуску или к основному блюду – их можно подавать по-разному. Дети особенно любят пышки на кефире. Их легко и быстро можно приготовить без дрожжей.

Подробный рецепт креблей или пышек на кефире с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Что такое кребли?

Кребли – это жареные в масле пышки в форме петли из теста. Для приготовления теста используются кисломолочные продукты, обычно кефир или натуральный йогурт и сметана. В его состав также входят дрожжи или разрыхлитель для теста, иногда и то, и другое, что делает кребли воздушными, а не хрустящими, в отличие от русского хвороста.

Русская или немецкая кухня?

Забавно, что если в интернете задаешь кребли на русском языке, то в каждом рецепте говорится, что это немецкая кухня. Если ищешь кребли на немецком языке, то во всех рецептах говорится о русской кухне. Поскольку пышки готовятся на кефире, скорее всего, это русский рецепт. С другой стороны, кефир можно заменить натуральным йогуртом, что и делается в некоторых рецептах. Но даже если неизвестно, к какой кухне относятся кребли, факт остается фактом: они невероятно вкусные. Так что не так уж важно, что это за кухня, не так ли?

Чем можно заменить кефир?

Для приготовления теста на кребли всегда используется кисломолочный продукт. Кефир идеально подходит для этого. Но если вы хотите использовать что-то другое, вы можете заменить кефир натуральным йогуртом или ряженкой. И вы получите такие же вкусные пышки. Вместо кефира можно использовать и жидкую сметану. Тогда вам, скорее всего, понадобится меньше муки, так как сметана менее жидкая, чем кефир, натуральный йогурт или ряженка.

Как подавать и хранить кребли?

Кребли вкуснее всего с пылу и жару, пока они еще теплые. Тогда они очень воздушные и мягкие. В последующие несколько дней они по-прежнему вкусные, но становятся немного более упругими и уже не такими воздушными, как в день приготовления. Пышки можно подавать как со сладким, так и с соленым, поскольку они содержат мало сахара. Они вкусные, например, с вареньем, сгущенным молоком или медом на десерт. Кребли также идеально подходят на завтрак со сладкими или солеными намазками. Можно также посыпать их сахарной пудрой. Кребли вкусные и сами по себе – например, с чашкой кофе или чая. Они идеально подходят для перекуса между приемами пищи. Их можно взять с собой в дорогу. Вместо хлеба с супом или с основными блюдами они так же хороши. Кстати, дети особенно любят эти жареные в масле пышки.

Храните оставшиеся пышки в герметичном контейнере в холодильнике. Их лучше съесть в течение следующих 2 – 3 дней.

Эти пышки на кефире

• очень воздушные,
• мягкие,
• легкие,
• невероятно вкусные,
• пористые,
• легко и быстро готовятся из обычных ингредиентов и без дрожжей,
• можно по-разному подавать,
• идеально подходят для того, чтобы взять с собой,
• любят дети.

Советы и рекомендации по приготовлению пышек

• Кефир в рецепте можно заменить натуральным йогуртом, ряженкой или жидкой сметаной. Если вы используете сметану, вам, вероятно, понадобится меньше муки, чем указано в рецепте.
• Если вы планируете подавать выпечку к соленым закускам, ванилин в тесто можно не добавлять.
• Чтобы тесто получилось нужной консистенции, добавляйте муку постепенно. Количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Тесто должно быть очень мягким и немного липким, не кашеобразным и не слишком плотным.
• В отличие от теста на хворост, тесто на пышки не следует раскатывать слишком тонко, чтобы выпечка получилась воздушной. Его следует раскатывать не тоньше 0,5 см.
• Не жарьте пышки дольше, чем нужно, иначе они могут получиться суховатыми. Их цвет после жарки не должен быть слишком коричневым.
• Лучше всего подавать кребли сразу после жарки. Именно тогда они особенно вкусные.

Вы приготовили кребли по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

• Оладьи как пух – лучший в мире рецепт русских оладушек
• Блины с творогом – рецепт сладких блинчиков с начинкой
• Сырники пышные – самый вкусный рецепт