Кребли / пышки на кефире
Эти кребли настолько воздушные и мягкие, что после каждого укуса кажется, что они тают во рту. Будь то на десерт, завтрак, закуску или к основному блюду – их можно подавать по-разному. Дети особенно любят пышки на кефире. По этому рецепту их легко и быстро можно приготовить без дрожжей.
Portionen 37 штук
Zutaten
- 250 г кефира
- 200 г густой сметаны
- 2 яйца
- ок. 750 г муки
- 23 г разрыхлителя для теста
- 20 г сахара
- 1 ч.л. соли
- ванилин
- мука для рабочей поверхности
- растительное масло для жарки (без вкуса и запаха)
для посыпки (по желанию)
- сахарная пудра
Anleitungen
- В миске перемешать венчиком кефир, сметану, яйца, сахар, ванилин и соль до однородности.
- Смешать муку с разрыхлителем, добавить ее постепенно в смесь с кефиром и замесить очень мягкое, немного липкое тесто. Накрыть тесто и дать ему отдохнуть в течение 15 минут.
- Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной около 0,5 см. Порезать его на квадраты или ромбы, прорезать середину каждого квадрата или ромба и протянуть один конец через прорезь, чтобы получилась петля.
- Налить побольше растительного масла в кастрюлю с толстым дном и разогреть на среднем огне. Жарить пышки порциями на среднем огне до золотисто-желтого или светлого золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и затем дать маслу стечь на бумажном полотенце.
- По желанию посыпать кребли сахарной пудрой.
Notizen
- Кефир можно заменить натуральным йогуртом, ряженкой или жидкой сметаной. При использовании сметаны может понадобиться меньше муки.
- Чтобы тесто получилось нужной консистенции, добавлять муку постепенно. Количество указанной муки может отличаться. Тесто должно быть очень мягким и немного липким, не кашеобразным и не слишком плотным.
- Не раскатывать тесто слишком тонко, чтобы пышки получились воздушными.
- Не жарить кребли дольше, чем нужно, иначе они могут получиться суховатыми. Их цвет после жарки не должен быть слишком коричневым.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению пышек на кефире выше.