Воздушный шоколадный бисквит, легкий крем со сладкой шоколадной стружкой и свежие бананы – это сочетание, из которого состоит популярный немецкий торт „Норка крота“. Он нежный, мягкий, легкий и невероятно вкусный. Чтобы насладиться тортом, вам не нужно покупать готовую смесь для выпечки. Здесь я покажу вам, как легко сделать его самостоятельно.
Подробный рецепт торта „Норка крота“ с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.
Что такое торт „Норка крота“?
В Германии торт „Норка крота“ – торт, похожий на кротовую горку, – очень популярен. Отсюда он и получил такое название. Классический торт „Норка крота“ состоит из шоколадного бисквита, крема с шоколадной стружкой и свежих бананов.
Половинки бананов или целые бананы?
Согласно классическому рецепту, бананы сначала разрезаются пополам вдоль, а затем выкладываются плоской стороной вниз на бисквит. Однако я сделала этот торт с целыми бананами. Я думаю, что так он выглядит красивее в разрезе. А также торт приобретает еще больше бананового вкуса. Но вы можете сделать так, как вам больше нравится. Если вы предпочитаете, чтобы в торте не было так много бананового вкуса, нарежьте бананы на половинки. В этом случае вам понадобится меньшее количество бананов, чем указано ниже в рецепте. В то время, как мне понадобилось пять бананов, вам, вероятно, нужна будет только половина этого количества.
Торт „Норка крота“ без бананов
Не любите бананы или хотите попробовать что-то другое вместо классического варианта? Без проблем! Вы можете сделать торт „Норка крота“ с другими фруктами. Летом, например, для этого идеально подходит свежая клубника. Она придает торту фруктовый, освежающий и летний вкус. Торт получается также очень вкусным со свежей малиной или вишней. Бананы вместе с другими фруктами тоже хорошо сочетаются. Расскажите в комментариях ниже, с какими фруктами вы готовили торт.
Крем с творогом
Если вы не очень любите крем из одних сливок или хотите, чтобы торт был с легкой кислинкой, крем для торта „Норка крота“ можно приготовить из творога и сливок. Для этого замените часть сливок в рецепте на творог, измельчите его блендером и добавьте немного сахарной пудры, иначе крем может получиться слишком кислым. Просто перемешайте творог с сахарной пудрой. При желании в смесь можно добавить пюре из банана, чтобы придать торту еще больше бананового вкуса. Затем взбейте сливки с загустителем для сливок и ванилином в плотную массу. Наконец, аккуратно вмешайте смесь из творога в сливки. И уже крем с творогом для торта „Норка крота“ готов.
Как подавать и хранить торт „Норка крота“
Сразу после приготовления торт „Норка крота“ следует охладить в течение не менее двух часов. За это время крем успевает застыть, и торт будет легко нарезаться. Торт вкуснее всего в день приготовления или на следующий день, после того как он постоит в холодильнике несколько часов или ночь. Однако и в течение нескольких следующих дней он остается вкусным. Его следует хранить в холодильнике до 3 дней.
Поскольку торт „Норка крота“ очень быстро готовится, его можно спонтанно сделать на десерт среди недели или на выходные. Но он также идеально подходит для праздника. Особенно дети будут в восторге, если вы подадите на их день рождения этот шоколадный торт с бананами.
Этот торт „Норка крота“
- воздушный,
- легкий,
- нежный,
- мягкий,
- шоколадный,
- не слишком сладкий,
- невероятно вкусный,
- со свежими бананами,
- также возможен с другими фруктами,
- легко и быстро приготовить из обычных ингредиентов,
- идеально подходит на десерт среди недели, на выходные или на праздник.
Шоколадный торт с бананами: с этими хитростями он у вас обязательно получится
- Для выпечки бисквита вам понадобится разъемная форма для выпечки размером Ø 24 см.
- Пропекся ли бисквит, вы можете проверить деревянной шпажкой.
- Не заполняйте бисквит кремом, пока он еще теплый, а дайте ему предварительно остыть до комнатной температуры.
- Извлекая из бисквита мякиш, обязательно оставляйте бортик, чтобы бананы потом не выскользнули из торта.
- Сливки для крема перед взбиванием должны быть холодными.
- После приготовления торт обязательно охладите не менее 2 часов, чтобы крем застыл.
- Храните торт в холодильнике. Вы можете хранить его до 3 дней.
- Вы можете заменить бананы другими фруктами. Читайте мои примечания выше.
- Вместо сливок можно приготовить этот торт с творожным кремом. Подробнее об этом читайте тоже выше.
Вы приготовили торт „Норка крота“ по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.
Попробуйте тоже:
- Торт “Стёпка-Растрёпка” – из слоеного теста, заварного крема и варенья
- Медовик – классический рецепт со сметанным кремом
- Торт „Молочная девочка“ – с кремом из сливочного сыра
- Торт “Трюфель” – рецепт вкусного советского тортика
- Ленивый “Наполеон” – быстрый рецепт без выпечки любимого торта
Торт "Норка крота"
Equipment
- разъемная форма для выпечки размером Ø 24 см
Zutaten
для теста
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 130 г сахара
- 75 мл молока
- 2 яйца
- 150 г муки
- 30 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя для теста
- ванилин
- 1 щепотка соли
- сливочное масло или маргарин для смазывания формы для выпечки
для крема
- 700 г сливок (холодных)
- 80 г шоколадной стружки
- 22 г загустителя для сливок
- 16 г ванильного сахара
для начинки
- 5 бананов
Anleitungen
Приготовление теста
- Выстелить дно формы для выпечки бумагой для выпечки и смазать бортик сливочным маслом или маргарином.
- Взбивать размягченное сливочное масло, сахар, ванилин и соль в течение около 3 - 4 минут до получения воздушной, кремообразной массы.
- Добавлять яйца по одному и каждый раз взбивать до однородности.
- Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем для теста.
- Добавлять мучную смесь в масляную порциями, чередуя с молоком, и каждый раз перемешивать до однородности, чтобы в итоге получилось вязкое тесто.
- Выложить тесто в форму для выпечки, выпекать шоколадный бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 20 минут и дать ему остыть.
Приготовление крема
- Взбить сливки с загустителем и ванильным сахаром до плотных пиков.
- Осторожно вмешать шоколадную стружку.
Приготовление торта
- Столовой ложкой вынуть у бисквита мякиш толщиной около 1 см, оставляя дно и борта толщиной примерно 1 см. Измельчить вырезанный мякиш в крошку.
- Очистить бананы и разложить их на дне коржа.
- Выложить крем в форме купола поверх бананов и по краю бисквита.
- Засыпать крем бисквитной крошкой и слегка прижать ее. Поставить торт "Норка крота" не менее, чем на 2 часа в холодильник.
Notizen
- Пропекся ли бисквит, проверять деревянной шпажкой.
- Не заполнять бисквит кремом, пока он еще теплый, а дать ему остыть до комнатной температуры.
- Извлекая из бисквита мякиш, следить за тем, чтобы не проткнуть дно, и обязательно оставить бортик, чтобы бананы потом не выскользнули из торта.
- Сливки для крема перед взбиванием должны быть холодными.
- После приготовления торт "Норка крота" обязательно охладить не менее 2 часов, чтобы крем застыл.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению торта "Норка крота" выше.