Рубрики
Рецепты

Торт «Норка крота»: рецепт шоколадного торта с бананами

Воздушный шоколадный бисквит, легкий крем со сладкой шоколадной стружкой и свежие бананы – это сочетание, из которого состоит популярный немецкий торт «Норка крота». Он нежный, мягкий, легкий и невероятно вкусный. Чтобы насладиться тортом, вам не нужно покупать готовую смесь для выпечки. Здесь я покажу вам, как легко сделать его самостоятельно.

Подробный рецепт торта «Норка крота» с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Что такое торт «Норка крота»?

В Германии торт «Норка крота» – торт, похожий на кротовую горку, – очень популярен. Отсюда он и получил такое название. Классический торт «Норка крота» состоит из шоколадного бисквита, крема с шоколадной стружкой и свежих бананов.

Шоколадный торт "Норка крота"

Половинки бананов или целые бананы?

Согласно классическому рецепту, бананы сначала разрезаются пополам вдоль, а затем выкладываются плоской стороной вниз на бисквит. Однако я сделала этот торт с целыми бананами. Я думаю, что так он выглядит красивее в разрезе. А также торт приобретает еще больше бананового вкуса. Но вы можете сделать так, как вам больше нравится. Если вы предпочитаете, чтобы в торте не было так много бананового вкуса, нарежьте бананы на половинки. В этом случае вам понадобится меньшее количество бананов, чем указано ниже в рецепте. В то время, как мне понадобилось пять бананов, вам, вероятно, нужна будет только половина этого количества.

Торт «Норка крота» без бананов

Не любите бананы или хотите попробовать что-то другое вместо классического варианта? Без проблем! Вы можете сделать торт «Норка крота» с другими фруктами. Летом, например, для этого идеально подходит свежая клубника. Она придает торту фруктовый, освежающий и летний вкус. Торт получается также очень вкусным со свежей малиной или вишней. Бананы вместе с другими фруктами тоже хорошо сочетаются. Расскажите в комментариях ниже, с какими фруктами вы готовили торт.

Десерт из немецкой кухни

Крем с творогом

Если вы не очень любите крем из одних сливок или хотите, чтобы торт был с легкой кислинкой, крем для торта «Норка крота» можно приготовить из творога и сливок. Для этого замените часть сливок в рецепте на творог, измельчите его блендером и добавьте немного сахарной пудры, иначе крем может получиться слишком кислым. Просто перемешайте творог с сахарной пудрой. При желании в смесь можно добавить пюре из банана, чтобы придать торту еще больше бананового вкуса. Затем взбейте сливки с загустителем для сливок и ванилином в плотную массу. Наконец, аккуратно вмешайте смесь из творога в сливки. И уже крем с творогом для торта «Норка крота» готов.

Как подавать и хранить торт «Норка крота»

Сразу после приготовления торт «Норка крота» следует охладить в течение не менее двух часов. За это время крем успевает застыть, и торт будет легко нарезаться. Торт вкуснее всего в день приготовления или на следующий день, после того как он постоит в холодильнике несколько часов или ночь. Однако и в течение нескольких следующих дней он остается вкусным. Его следует хранить в холодильнике до 3 дней.

Поскольку торт «Норка крота» очень быстро готовится, его можно спонтанно сделать на десерт среди недели или на выходные. Но он также идеально подходит для праздника. Особенно дети будут в восторге, если вы подадите на их день рождения этот шоколадный торт с бананами.

Шоколадный торт с бананами

Этот торт «Норка крота»

  • воздушный,
  • легкий,
  • нежный,
  • мягкий,
  • шоколадный,
  • не слишком сладкий,
  • невероятно вкусный,
  • со свежими бананами,
  • также возможен с другими фруктами,
  • легко и быстро приготовить из обычных ингредиентов,
  • идеально подходит на десерт среди недели, на выходные или на праздник.

Торт "Норка крота" с бананами

Шоколадный торт с бананами: с этими хитростями он у вас обязательно получится

  • Для выпечки бисквита вам понадобится разъемная форма для выпечки размером Ø 24 см.
  • Пропекся ли бисквит, вы можете проверить деревянной шпажкой.
  • Не заполняйте бисквит кремом, пока он еще теплый, а дайте ему предварительно остыть до комнатной температуры.
  • Извлекая из бисквита мякиш, обязательно оставляйте бортик, чтобы бананы потом не выскользнули из торта.
  • Сливки для крема перед взбиванием должны быть холодными.
  • После приготовления торт обязательно охладите не менее 2 часов, чтобы крем застыл.
  • Храните торт в холодильнике. Вы можете хранить его до 3 дней.
  • Вы можете заменить бананы другими фруктами. Читайте мои примечания выше.
  • Вместо сливок можно приготовить этот торт с творожным кремом. Подробнее об этом читайте тоже выше.

Вы приготовили торт «Норка крота» по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

Торт "Норка крота"

Торт "Норка крота"

Воздушный шоколадный бисквит, легкий крем со сладкой шоколадной стружкой и свежие бананы – это сочетание, из которого состоит популярный немецкий торт "Норка крота". Он нежный, мягкий, легкий и невероятно вкусный. Чтобы насладиться тортом, вам не нужно покупать готовую смесь для выпечки. По этому рецепту вы можете легко приготовить его самостоятельно.
Время на подготовку 40 мин.
Время приготовления 20 мин.
Время охлаждения 2 ч.
Блюдо Dessert
Кухня Немецкая
Количество порций 12

Оборудование

  • разъемная форма для выпечки размером Ø 24 см

Ингредиенты
  

для теста

  • 100 г сливочного масла (размягченного)
  • 130 г сахара
  • 75 мл молока
  • 2 яйца
  • 150 г муки
  • 30 г какао-порошка
  • 5 г разрыхлителя для теста
  • ванилин
  • 1 щепотка соли
  • сливочное масло или маргарин для смазывания формы для выпечки

для крема

  • 700 г сливок (холодных)
  • 80 г шоколадной стружки
  • 22 г загустителя для сливок
  • 16 г ванильного сахара

для начинки

  • 5 бананов

Способ приготовления
 

Приготовление теста

  • Выстелить дно формы для выпечки бумагой для выпечки и смазать бортик сливочным маслом или маргарином.
  • Взбивать размягченное сливочное масло, сахар, ванилин и соль в течение около 3 - 4 минут до получения воздушной, кремообразной массы.
  • Добавлять яйца по одному и каждый раз взбивать до однородности.
  • Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем для теста.
  • Добавлять мучную смесь в масляную порциями, чередуя с молоком, и каждый раз перемешивать до однородности, чтобы в итоге получилось вязкое тесто.
  • Выложить тесто в форму для выпечки, выпекать шоколадный бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 20 минут и дать ему остыть.

Приготовление крема

  • Взбить сливки с загустителем и ванильным сахаром до плотных пиков.
  • Осторожно вмешать шоколадную стружку.

Приготовление торта

  • Столовой ложкой вынуть у бисквита мякиш толщиной около 1 см, оставляя дно и борта толщиной примерно 1 см. Измельчить вырезанный мякиш в крошку.
  • Очистить бананы и разложить их на дне коржа.
  • Выложить крем в форме купола поверх бананов и по краю бисквита.
  • Засыпать крем бисквитной крошкой и слегка прижать ее. Поставить торт "Норка крота" не менее, чем на 2 часа в холодильник.

Заметки к рецепту

  • Пропекся ли бисквит, проверять деревянной шпажкой.
  • Не заполнять бисквит кремом, пока он еще теплый, а дать ему остыть до комнатной температуры.
  • Извлекая из бисквита мякиш, следить за тем, чтобы не проткнуть дно, и обязательно оставить бортик, чтобы бананы потом не выскользнули из торта.
  • Сливки для крема перед взбиванием должны быть холодными.
  • После приготовления торт "Норка крота" обязательно охладить не менее 2 часов, чтобы крем застыл.
  • Обратите внимание на подробные советы по приготовлению торта "Норка крота" выше.