Эти пряники получаются свежими, рассыпчатыми и ароматными. Кроме того, они постные и очень быстро готовятся. Выпечка идеально подходит на десерт после еды с кофе или чаем. Подробный рецепт постных пряников с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.
Очень рассыпчатые и освежающие
У этих постных пряников невероятно рассыпчатая консистенция. На вкус они очень нежные. Лимон придаёт выпечке освежающую нотку. При этом на тесто не понадобятся продукты животного происхождения.
Эти пряники понравятся точно не только веганам или тем, кто придерживается поста. Кроме того, никто не догадается, что выпечка постная, если вы сами не расскажете.
Разнообразить вкус
Вы можете придать вашим постным пряникам особый вкус и неповторимый аромат с помощью различных фруктов, трав и специй.
Я добавила в тесто немного лимонной цедры. Она придала постным пряникам легкий цитрусовый вкус и сделала их особенно ароматными. Вместо лимона в рецепте можно использовать и цедру апельсина.
Вы также можете добавить в тесто немного измельчённой свежей мяты. Это придаст пряникам красивый цвет и мятный вкус. Такая выпечка особенно подходит для летних дней.
Или добавьте в пряники различные специи, например, корицу, кардамон, мускатный орех или пряничную смесь, как в моём рецепте Бухтельн с яблоком и корицей или рецепте доминоштайна. Такие пряники идеально подойдут на рождество.
Идеальная консистенция теста
Тесто на постные пряники должно быть мягким, но не липким. Оно также не должно быть слишком плотным, иначе выпечка может получиться сухой. Поэтому добавляйте муку в жидкую смесь порциями, пока не добьётесь нужной консистенции теста.
Кроме того, не следует слишком долго месить тесто на постные пряники. Как только оно станет однородной консистенции, оно готово.
У меня тесто получилось настолько мягким, что первые шарики теста приобрели куполообразную форму на противне, пока я докатывала последние. Если у вас шарики теста становятся плоскими на противне или даже растекаются, то нужно добавить в тесто ещё немного муки.
Вы можете замесить тесто на пряники и немного плотнее, чем у меня. В этом случае шарики теста будут держать свою форму на противне, поэтому перед выпечкой их нужно слегка придавить.
Эти пряники
- рассыпчатые,
- нежные,
- свежие,
- невероятно вкусные,
- постные – без молока, без масла, без яиц,
- ароматные,
- с лимоном,
- легко и быстро готовятся из обычных ингредиентов,
- идеально подходят на десерт или перекус,
- долго хранятся.
Постный рецепт пряников
На рецепт пряников, который вы найдете ниже, вам не понадобятся продукты животного происхождения. И вам нужно будет всего несколько ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас дома.
Кроме того, рецепт очень простой. Так что вы сможете быстро приготовить постные пряники и побаловать ими своих близких.
Сначала нужно сварить сахарный сироп из воды и сахара. После того как он немного остынет, добавьте к нему остальные ингредиенты, так чтобы получилось мягкое тесто.
Потом сформируйте из теста небольшие шарики и выпекайте их около 10 минут.
После того как пряники остынут, покройте их глазурью, приготовленной из сахара и воды.
Печём постные пряники: советы и рекомендации
- Вместо лимонной цедры в тесто можно добавить апельсиновую цедру, свежую мяту или различные специи.
- Количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Добавляйте муку порциями в жидкую смесь, пока не получится мягкое тесто. Оно не должно быть липким, но и не слишком плотным. Читайте мои примечания выше.
- Не месите тесто слишком долго, а только до однородной консистенции.
- Не выпекайте пряники дольше, чем необходимо, чтобы они не получились сухими. Проверьте деревянной шпажкой, пропеклись ли они.
- Чтобы сварить глазурь, вам понадобится кухонный термометр.
- Постные пряники долго остаются свежими. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, но не в слишком теплом месте.
Вы испекли постные пряники по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.
Попробуйте тоже:
- Банановые кексы – быстрый рецепт воздушных маффинов с бананами
- Пирожные „Ежики“ – простой рецепт любимого пирожного
- Кребли – рецепт без дрожжей воздушных пышек на кефире
Постные пряники (с лимоном)
Equipment
- кухонный термометр
Zutaten
для теста
- 100 мл воды
- 180 г сахара
- 50 мл растительного масла
- цедра 1 органического лимона
- ок. 370 г муки
- 6 г разрыхлителя для теста
- 1 щепотка соли
для глазури
- 100 г сахара
- 50 мл воды
Anleitungen
Приготовление теста
- Насыпьте сахар в кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился перед кипением, и варите сахарный сироп в течение 2 минут.
- Снимите сахарный сироп с огня и дайте ему остыть в течение около 10 минут, чтобы он стал не очень горячим.
- Добавьте в сахарный сироп растительное масло, лимонную цедру, соль и перемешайте.
- Смешайте муку с разрыхлителем для теста, порциями добавляйте её в сахарный сироп и быстро замесите мягкое тесто.
- Сформируйте из теста небольшие шарики (у меня получилось 15 шариков примерно по 45 г каждый) и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Если ваше тесто достаточно мягкое, то на противне шарики приобретут куполообразную форму. Если тесто получилось немного плотнее, слегка приплюсните шарики.
- Выпекайте постные пряники в предварительно разогретой до 200 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 10 минут и дайте им остыть.
Приготовление глазури
- Насыпьте сахар в небольшую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился перед кипением.
- Теперь варите глазурь на среднем огне, больше не помешивая, пока она не достигнет температуры 110 °C.
Покрытие постных пряников сахарной глазурью
- Сложите пряники в стеклянную ёмкость с крышкой, залейте их горячей глазурью (осторожно – она очень горячая!), закройте крышку и встряхивайте ёмкость, чтобы глазурь распределилась по пряникам. Можно также использовать небольшую стеклянную банку и добавлять в неё пряники и глазурь порциями. Делать это нужно быстро, так как глазурь застывает по мере остывания.
- Разложите постные пряники в сахарной глазури на решётке и дайте им подсохнуть.
Notizen
- Вместо лимонной цедры в тесто можно добавить апельсиновую цедру, свежую мяту или различные специи.
- Количество муки может отличаться. Муку в жидкую смесь добавлять порциями, пока не получится мягкое тесто. Оно не должно быть липким, но и не слишком плотным. Читать мои примечания выше.
- Не месить тесто слишком долго, а только до однородной консистенции.
- Не выпекать пряники дольше, чем необходимо, чтобы они не получились сухими. Чтобы проверить, пропеклись ли они, использовать деревянную шпажку.
- Время на охлаждение и высыхание не учтено во времени приготовления.
- Обратите внимание на подробные советы по выпечке постных пряников выше.
Если вы пользуетесь Pinterest, вы можете добавить это изображение:
