Эти пирожные „Ежики“ воздушные, сочные, сливочные, мягкие и невероятно вкусные. Выпечка, похожая на маленьких ежиков, привлечет внимание каждого на обеденном столе и идеально подходит как на десерт с кофе для всей семьи, так и на праздник. Она очень легко и быстро готовится.
Подробный рецепт пирожных „Ежики“ с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.
Из чего состоят пирожные „Ежики“?
Пирожные состоят из бисквита и масляного крема. Бисквит при этом не классический, он готовится со сметаной. Крем для „Ежиков“ состоит из сливочного масла и сгущенного молока. Пирожное имеет форму двойного печенья с начинкой и снаружи обвалено в крошке, которую получают из остатков бисквита.
Как украсить любимое пирожное?
„Ежики“ выглядят и так очень красиво и аппетитно. Обычно они не нуждаются в украшении. Однако вы можете украсить их на свой вкус, например, если вы испекли их для особого случая. Для этого можно оставить часть крема или сделать большую порцию крема, поместить его в кондитерский мешок с подходящей насадкой и отсадить цветы или что-то подобное на пирожные. Крем можно предварительно окрасить пищевым красителем.
Как подавать и хранить эту выпечку?
После приготовления обязательно поставьте „Ежиков“ минимум на 2 часа в холодильник, прежде чем подавать их на стол. Вы также можете испечь их за день заранее и охладить за ночь. На следующий день они становятся еще вкуснее.
Пирожные идеально подходят для вечеринки, так как их легко подать на стол. В то же время этой выпечкой можно порадовать своих близких на неделе или в выходные, ведь ее очень легко и быстро приготовить.
Храните пирожные „Ежики“ в герметичном контейнере в холодильнике. Их можно хранить до 3 – 4 дней.
Эти пирожные „Ежики“
- сочные,
- сливочные,
- воздушные,
- мягкие,
- нежные,
- невероятно вкусные,
- аппетитные,
- легко и быстро выпекаются из обычных ингредиентов,
- идеально подходят на десерт среди недели или для вечеринки,
- популярная выпечка русской кухни.
Готовим пирожные „Ежики“: советы и рекомендации
- Яйца для бисквита в идеале должны быть комнатной температуры. Это позволяет сахару быстрее раствориться при взбивании.
- Лучше всего добавлять муку в яично-сахарно-сметанную смесь через сито, чтобы в тесте не образовывались комочки и его не пришлось долго вымешивать.
- Не выпекайте бисквит дольше, чем необходимо, иначе „Ежики“ могут получиться сухими. Это нормально, если после выпечки бисквит светлого цвета. Чтобы проверить, пропекся ли он, используйте деревянную шпажку. В качестве альтернативы можно слегка надавить на поверхность бисквита пальцем. Если после нажатия он поднимается назад и не остается следов, значит, он готов.
- Масло и сгущенное молоко для крема должны быть комнатной температуры, чтобы они хорошо соединились.
- Вы можете украсить „Ежиков“ по своему вкусу.
Вы приготовили пирожное „Ежики“ по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.
Попробуйте тоже:
- Мини-Павлова – рецепт любимых во всем мире летних пирожных
- Кокосовое пирожное с лимоном – очень ароматные, с нежным песочным тестом
- Пирожное “Картошка” – рецепт по ГОСТу и на скорую руку
Пирожные "Ежики"
Zutaten
для теста
- 150 г сметаны
- 150 г сахара
- 6 яиц (комнатной температуры)
- 250 г муки
- 8 г разрыхлителя для теста
- ванилин
- 1 щепотка соли
для крема
- 180 г сливочного масла (размягченного)
- 180 г сгущенного молока (комнатной температуры)
- ванилин
для сахарного сиропа
- 80 мл воды
- 65 г сахара
- ванилин
Anleitungen
Приготовление теста
- Взбить яйца с сахаром, ванилином и солью в воздушную белую массу.
- Добавить сметану и перемешать до однородности.
- Смешать муку с разрыхлителем и добавить к яично-сахарно-сметанной смеси, чтобы получилось воздушное, густое тесто.
- Равномерно распределить тесто на противне, выстеленном бумагой для выпечки, выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 12 минут и дать ему остыть. (Обязательно следуйте моим советам и рекомендациям по этому поводу здесь выше).
- С помощью круглой вырезки или стакана вырезать из бисквита кружки. (У меня получилось 20 кружков).
- Разложить оставшиеся обрезки бисквита на противне, застеленном бумагой для выпечки, подсушить их в духовке при 150 °C в течение около 20 минут, дать им остыть и измельчить в крошку.
Приготовление сахарного сиропа
- Налить воду в небольшую кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, постоянно помешивая, и снять с огня.
- Добавить ванилин, перемешать и дать сахарному сиропу остыть.
- Пропитать кружочки из бисквита сахарным сиропом с одной стороны и дать сиропу впитаться в течение 10 минут.
Приготовление крема
- Взбить размягченное сливочное масло в течение 4 - 5 минут в воздушную массу.
- Добавить ванилин и небольшими порциями сгущенное молоко, взбивая после каждой порции в однородный крем.
Приготовление пирожных
- Склеить каждые два кружка из бисквита кремом, как двойное печенье.
- Тонко смазать каждое пирожное кремом по краю, сверху и снизу, а затем обвалять его со всех сторон в крошке.
- Охладить пирожные "Ежики" не менее 2 часов.
Notizen
- Лучше всего добавлять муку в яично-сахарно-сметанную смесь через сито, чтобы в тесте не образовывались комочки и его не пришлось долго вымешивать.
- Не выпекать бисквит дольше, чем необходимо, иначе "Ежики" могут получиться сухими. Это нормально, если после выпечки бисквит светлого цвета. Чтобы проверить, готов ли он, использовать деревянную шпажку. В качестве альтернативы можно надавить на поверхность бисквита пальцем и посмотреть, поднимется ли он после этого.
- Масло и сгущенное молоко для крема должны быть комнатной температуры, чтобы они хорошо соединились.
- Обратите внимание на подробные советы по выпечки пирожных "Ежики" выше.