Рубрики
Рецепты

Пирожное «Картошка» – рецепт по ГОСТу и на скорую руку

Пирожное «Картошка» многие знают и любят еще из своего советского детства. Есть несколько рецептов этого пирожного. Здесь я Вам покажу два из них. По первому рецепту по ГОСТу «Картошка» получается как в кондитерских. Второй рецепт быстрый, а пирожное «Картошка» получается по нему тоже очень вкусным.

Пирожное "Картошка" по ГОСТу

Пирожное "Картошка" по ГОСТу

По этому рецепту пирожное "Картошка" такое, каким мы его знаем из советских кондитерских. Из ингредиентов ниже получается около 16 сладких "Картошек".
Блюдо Dessert

Ингредиенты
  

для теста

  • 160 г сахара
  • 6 яиц
  • 160 г муки

для крема

  • 150 мл молока
  • 170 г сахара
  • 1 яйцо
  • 250 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • 1 ст.л. рома или коньяка
  • ваниль

для обсыпки

  • 40 г сахарной пудры
  • 20 г какао-порошка

Способ приготовления
 

Приготовление теста

  • Взбить яйца с сахаром в воздушную массу.
  • Вмешать осторожно муку, чтобы получилось воздушное тесто.
  • Вылить тесто на застеленной пергаментной бумагой противень, равномерно распределить его по всему противню и выпекать в разогретой до 180 ° C духовке примерно 10 минут. Дать ему подсохнуть при комнатной температуре в течение 10-12 часов и измельчить в крошку.

Приготовление крема

  • В кастрюле хорошо перемешать яйцо, молоко и сахар, закипятить, постоянно помешивая, и варить около 2 минут, пока смесь не загустеет. Затем дать ей остыть до комнатной температуры, иногда помешивая.
  • Мягкое масло взбить, затем постепенно, небольшими порциями добавить остывшую смесь и ванилин и взбивать до однородной массы. В последнюю очередь добавить ром или коньяк и еще раз взбить до однородной массы.

Делаем "Картошку"

  • Добавить крем к бисквитной крошке и перемешать в липкую массу. Лучше взять сначала не всю крошку и добавлять оставшуюся постепенно, чтобы масса не получилась сухой. Чуть крема можно оставить для украшения. Сформировать из массы пирожные в виде картошки.
  • Смешать сахарную пудру и какао-порошок, обвалять в них "Картошку" и убрать ее на несколько часов в холодильник.

Заметки к рецепту

Сладкая Картошка по ГОСТу
"Картошка" по ГОСТу
Пирожное "Картошка" на скорую руку

Пирожное "Картошка" на скорую руку

Быстро и вкусно – приготовьте пирожное "Картошка" по этому рецепту, если у Вас мало времени. Из ингредиентов ниже получается около 23 сладких "Картошек".
Блюдо Dessert

Ингредиенты
  

  • 400 г ванильных сухарей, печенья или засушенных пышек от тортов (например, бисквита или медовика)
  • около 550 мл молока
  • 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • 160 г сахара (Если Ваше печенье или пышки слишком сладкие, возьмите сахара меньше).
  • 40 г какао-порошка

для обсыпки

  • 20 г сахарной пудры
  • 10 г какао-порошка

для украшения (по желанию)

  • немного масла (комнатной температуры)
  • немного сахарной пудры

Способ приготовления
 

  • Налить в кастрюлю 250 мл молока, добавить к нему сахар, довести до кипения, постоянно помешивая, и дать сиропу остыть до комнатной температуры.
  • Измельчить ванильные сухари, печенье или пышки от тортов в крошку. Смешать крошку с какао-порошком, добавить размягченное масло и перемешать до однородной массы.
  • Постепенно добавить молочный сироп и перемешать все. По необходимости добавлять оставшееся молоко, пока не получится липкая шоколадная масса. Масса не должна быть слишком сухой, но и не жидкой. Дать смеси постоять около 15 минут. Если после этого она станет слишком сухой, можно добавить еще немного молока.

Делаем сладкую "Картошку"

  • Сформировать из шоколадной массы пирожные в виде картошки.
  • Смешать сахарную пудру и какао-порошок, обвалять в них "Картошку" и убрать ее на несколько часов в холодильник.

Украшаем пирожные (по желанию)

  • Взбить мягкое масло с сахарной пудрой и украсить пирожные.

Заметки к рецепту

Сладкая Картошка на скорую руку