Рубрики
Рецепты

Малиновый рулет — рецепт нежного бисквитного рулета с малиной

Воздушный бисквит, нежный сметанный крем со сливками, освежающая малина и шоколадная поверхность — этот малиновый рулет практически тает во рту. Рецепт рулета довольно простой, поэтому его можно приготовить очень быстро – будь то на десерт с кофе, чаем или на праздник.

Малиновый рулет

Малиновый рулет

Невероятно вкусный и быстро готовиться - этот малиновый рулет идеально подойдет как просто на десерт, так и на торжество. Вместо замороженной малины в рецепте можно использовать свежую.
Блюдо Dessert

Ингредиенты
  

для бисквита

  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 30 мл воды
  • ванилин
  • 3 г разрыхлителя
  • 100 г муки

для крема

  • ок. 300 г замороженной малины
  • 400 г сливок
  • 300 г густой сметаны
  • 120 г сахара
  • 20 г какао-порошка
  • ванилин

Способ приготовления
 

  • Дать малине оттаять и тщательно стечь соку.

Приготовление бисквита

  • Отделить белки от желтков, взбить белки до устойчивой пены и пока отставить в сторону.
  • Взбить желтки с сахаром, водой и ванилином в воздушную массу.
  • Вмешать постепенно муку с разрыхлителем, чтобы получилось воздушное жидкое тесто.
  • Постепенно вмешать в тесто взбитые белки.
  • Равномерно распределить тесто на противне, выстланном бумагой для выпечки, и выпекать его в разогретой до 180 ° C духовке примерно 10 минут. Важно не перепечь бисквит, так как он иначе будет ломаться при заворачивании.
  • Сразу после выпечки бисквит положить на чистый лист пергаментной бумаги лицевой стороной вниз и осторожно удалить пергаментную бумагу, на которой он выпекался. Быстро свернуть бисквит в рулет вместе с бумагой для выпечки, пока он еще горячий, и дать ему так остыть.

Приготовление крема

  • Перемешать сливки, сметану, сахар и ванилин и взбить все до кремообразной массы.

Собираем рулет

  • Осторожно раскрутить бисквит и равномерно распределить на нем примерно 2/3 крема.
  • Разложить на креме малину и свернуть бисквит в рулет.
  • Добавить в оставшийся крем какао-порошок, перемешать и смазать им рулет снаружи. Готовый малиновый рулет поставить на 8-12 часов в холодильник.

Заметки к рецепту

Рулет с малиной
Бисквитный рулет с малиной