Рубрики
Рецепты

Пирожки с творогом — рецепт сладких пирожочков в духовке

 

Пирожки с творогом

Пирожки с творогом

Попробуйте эти воздушные пирожки с творогом в духовке из дрожжевого теста на кефире. Из ингредиентов ниже получается около 24 пирожков с творогом.
Блюдо Breakfast, Dessert

Ингредиенты
  

для теста

  • 30 мл кефира (теплого)
  • 100 мл молока (теплого)
  • 30 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 яичный белок
  • 125 мл растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 25 г свежих дрожжей
  • ок. 800 г муки
  • растительное масло для смазки

для начинки

  • ок. 960 г творога
  • 150 г сахара
  • 2 яйца

для смазки

  • 1 яичный желток
  • 2 ст.л. молока

Способ приготовления
 

Приготовление теста

  • Растворить свежие дрожжи в теплом молоке, добавить 1 столовую ложку сахара (из общего количества) и 2 столовые ложки муки (из общего количества) и перемешать. Дать опаре подойти в теплом месте 20 минут.
  • Смешать теплый кефир, оставшийся сахар, яйцо, яичный белок, растительное масло и соль.
  • Добавить опару и перемешать в однородную массу.
  • Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. Помесить его около 10 минут. Смазать руки растительным маслом, скатать тесто в шар, положить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут подходить. Затем перебить и оставить подходить еще на 30 минут.
  • Разделить тесто на 24 равных кусочка, скатать из них шарики и оставить их на рабочей поверхности на 7-8 минут.

Приготовление начинки

  • Размять творог вилкой, добавить сахар и яйца и перемешать до однородной массы.

Делаем пирожки с творогом

  • Раскатать каждый шарик из теста не слишком тонко в круг, положить в середину каждого круга творожную начинку и слепить края.
  • Разложить пирожки швом вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой, и оставить подходить в теплом месте на 20 минут.
  • Смешать желток с молоком и смазать пирожки.
  • Выпекать пирожки с творогом в разогретой до 180 ° C духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.

Заметки к рецепту

Сладкие пирожки с творогом
Пирожочки с творогом
Сладкие пирожочки с творогом