Пирожки с творогом
Попробуйте эти воздушные пирожки с творогом в духовке из дрожжевого теста на кефире. Из ингредиентов ниже получается около 24 пирожков с творогом.
Zutaten
для теста
- 30 мл кефира (теплого)
- 100 мл молока (теплого)
- 30 г сахара
- 1 яйцо
- 1 яичный белок
- 125 мл растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 25 г свежих дрожжей
- ок. 800 г муки
- растительное масло для смазки
для начинки
- ок. 960 г творога
- 150 г сахара
- 2 яйца
для смазки
- 1 яичный желток
- 2 ст.л. молока
Anleitungen
Приготовление теста
- Растворить свежие дрожжи в теплом молоке, добавить 1 столовую ложку сахара (из общего количества) и 2 столовые ложки муки (из общего количества) и перемешать. Дать опаре подойти в теплом месте 20 минут.
- Смешать теплый кефир, оставшийся сахар, яйцо, яичный белок, растительное масло и соль.
- Добавить опару и перемешать в однородную массу.
- Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. Помесить его около 10 минут. Смазать руки растительным маслом, скатать тесто в шар, положить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут подходить. Затем перебить и оставить подходить еще на 30 минут.
- Разделить тесто на 24 равных кусочка, скатать из них шарики и оставить их на рабочей поверхности на 7-8 минут.
Приготовление начинки
- Размять творог вилкой, добавить сахар и яйца и перемешать до однородной массы.
Делаем пирожки с творогом
- Раскатать каждый шарик из теста не слишком тонко в круг, положить в середину каждого круга творожную начинку и слепить края.
- Разложить пирожки швом вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой, и оставить подходить в теплом месте на 20 минут.
- Смешать желток с молоком и смазать пирожки.
- Выпекать пирожки с творогом в разогретой до 180 ° C духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Notizen
