Нежное песочное тесто, которое тает во рту, и хрустящий арахис, ароматно поджаренный, – невероятно вкусное сочетание, из которого состоят эти сладкие кольца. Недаром в советское время они были так популярны и продавались везде. Вы легко можете испечь песочное кольцо с арахисом сами. Для этого вам нужно несколько обычных ингредиентов, которые у вас, возможно, уже есть дома.
Подробный рецепт песочного кольца с арахисом с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.
Любимая выпечка советских детей
В советское время дети едва могли представить себе перерыв в школе без этих колец с арахисом – быстренько сбегать в школьную столовую, купить одно или, лучше, два кольца и сразу же скушать. Но и взрослые тоже любили ореховую выпечку. Помимо пирожного „Картошка“, корзиночек с белковым кремом, заварных колец и эклеров, кольца из песочного теста с арахисом также входили в стандартную выпечку советских кондитерских, пекарен и столовых.
Что делает песочное кольцо с арахисом таким особенным?
Иногда самые простые вещи – лучшие. Так же и с этими сладкими кольцами. На самом деле это простое печенье из песочного теста с орехами. Но то, что делает его уникальным, – это самое вкусное песочное тесто, из которого оно состоит. Оно на вкус хрустящее, нежное и после каждого укуса сразу же тает во рту. Кстати, из этого теста вы также можете испечь любое печенье, потому что тесто очень вкусное. Вторая особенность песочного кольца – это арахис. Он ароматно обжарен и прекрасно сочетается по вкусу с тестом. Выпечка получается песочной с ореховым вкусом и, кроме того, очень ароматной. Внешней отличительной чертой сладких колец является их волнистый край, который делает их – помимо кусочков арахиса, которыми они посыпаны сверху, – очень красивыми.
Как формуются кольца из песочного теста с арахисом?
Чтобы вырезать печенье, вам понадобится круглая гофрированная вырубка. Я брала вырубку диаметром 10 см и у меня получилось 14 колец. Но вы можете взять и вырубку меньшего диаметра. Тогда у вас получится больше печенья меньшего размера, чем у меня. Серединку печенья я вырезала насадкой от кондитерского мешка. Но вы можете взять для этого и что-нибудь другое. Например, пойдет очень маленькая вырубка.
Подавать и хранить песочное кольцо с арахисом
Это песочное печенье подойдет на перекус. Кроме того, вы можете подать его на десерт после еды с кофе или чаем. Даже для гостей, которые пришли неожиданно, вы можете быстро испечь это арахисовое кольцо. Так же выпечка идеально подходит для какого-нибудь празднования, потому что она выглядит очень красиво.
Храните арахисовое кольцо из песочного теста в герметичном контейнере при комнатной температуре. Оно довольно долго хранится и в течение следующих дней такое же вкусное, как и в первый день после выпечки. Вы можете хранить его до двух недель.
Это арахисовое кольцо
- нежное,
- песочное,
- рассыпчатое,
- ореховое,
- не слишком сладкое,
- ароматное,
- невероятно вкусное,
- легко и быстро выпекается из обычных ингредиентов,
- идеально подходит на десерт с кофе, чаем или для вечеринки,
- долго хранится,
- в следующие дни такое же вкусное,
- классика из Советского Союза.
Выпечка песочного кольца с арахисом: советы и рекомендации
- По классическому рецепту песочное кольцо готовится с арахисом. Но вместо арахиса вы можете взять и другие орехи на свой вкус.
- Для теста вместо сахара я взяла сахарную пудру. Так тесто получается очень нежным.
- Количество сахарной пудры для теста можно регулировать по своему вкусу в зависимости от того, насколько сладкая вам нравится выпечка.
- Масло и яйцо для теста должны быть комнатной температуры. Так что достаньте их из холодильника заранее.
- В качестве ванилина можно использовать ванильный сахар, ванильный порошок, ванильный экстракт или ванильный стручок.
- Чтобы тесто получилось нужной консистенции, добавляйте муку постепенно. При этом количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Тесто должно быть мягким, не жирным, не липким и не слишком плотным. Не добавляйте слишком много муки, иначе печенье получится сухим.
- При добавлении муки сначала мешайте тесто ложкой и только в конце коротко вымесите его руками, чтобы масло в тесте не таяло от тепла ваших рук.
- Замесите песочное тесто коротко и быстро, ни в коем случае не месите его долго.
- Не раскатывайте тесто слишком тонко.
- Чтобы вырезать кружки из теста, вам понадобится круглая гофрированная вырубка. Чтобы вырезать отверстия в кружках, можно взять насадку от кондитерского мешка или очень маленькую вырубку для печенья.
- Вы можете сделать кольца меньшего размера в диаметре, чем у меня.
- Не выпекайте кольца слишком долго, иначе они получатся сухими. После выпечки они должны быть светло-желтого цвета. Они не должны стать золотисто-коричневыми.
- Храните песочное кольцо с арахисом в герметичном контейнере при комнатной температуре. Оно хранится около двух недель.
Вы испекли песочное кольцо с арахисом по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.
Попробуйте тоже:
- “Поцелуйчики” с абрикосами – рецепт песочно-дрожжевого печенья
- Творожное печенье “Гусиные лапки” – просто тает во рту
- Апельсиновое печенье: быстрый рецепт нежного печенья
Песочное кольцо с арахисом
Equipment
- гофрированная вырубка размером Ø 10 см
- вырубка размером Ø 1,5 см
Zutaten
- 250 г сливочного масла (размягченного)
- 120 г сахарной пудры
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- ок. 400 г муки
- 10 г разрыхлителя для теста
- ванилин
- 1 щепотка соли
- мука для рабочей поверхности
для смазки и обсыпки
- 140 г арахиса (обжареного и крупно порубленного)
- 1 яйцо
Anleitungen
- Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, ванилином и солью около 3-4 минут в воздушную белую массу.
- Добавить яйцо и коротко взбить в однородную массу.
- Смешать муку с разрыхлителем, по частям добавить ее в яично-масляную смесь и быстро замесить мягкое тесто. (Для этого обязательно обратите внимание на мои советы и рекомендации здесь вверху.) Накрыть тесто в миске и поставить в холодильник на 30 минут.
- Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной около 0,5-0,7 см. Используя круглую гофрированную вырубку для печенья, вырезать кружки из теста (у меня около Ø 10 см) и сделать круглое отверстие в центре каждого кружка (у меня около Ø 1,5 см).
- Разложить кольца на противне, застеленным бумагой для выпечки, сверху смазать яйцом и посыпать крупно нарубленным обжаренным арахисом.
- Выпекать песочное кольцо с арахисом в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 20 минут, пока они не станут светло-желтые.
Notizen
- Вместо арахиса можно взять другие орехи.
- Количество сахарной пудры для теста регулируйте по вкусу.
- Масло и яйцо для теста должны быть комнатной температуры.
- Чтобы тесто получилось нужной консистенции, добавляйте муку постепенно. При этом количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Тесто должно быть мягким, не жирным, не липким и не плотным. Не добавляйте слишком много муки, иначе печенье получится сухим.
- Замесите песочное тесто коротко и быстро, ни в коем случае не месите его долго.
- Не выпекайте кольца слишком долго, иначе они получатся сухими. После выпечки они должны быть светло-желтого цвета.
- Обратите внимание на подробные советы по выпечке песочного кольца с арахисом выше.