Рубрики
Рецепты

Песочное кольцо с арахисом – вкус советского детства

Нежное песочное тесто, которое тает во рту, и хрустящий арахис, ароматно поджаренный, – невероятно вкусное сочетание, из которого состоят эти сладкие кольца. Недаром в советское время они были так популярны и продавались везде. Вы легко можете испечь песочное кольцо с арахисом сами. Для этого вам нужно несколько обычных ингредиентов, которые у вас, возможно, уже есть дома.

Подробный рецепт песочного кольца с арахисом с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Любимая выпечка советских детей

В советское время дети едва могли представить себе перерыв в школе без этих колец с арахисом – быстренько сбегать в школьную столовую, купить одно или, лучше, два кольца и сразу же скушать. Но и взрослые тоже любили ореховую выпечку. Помимо пирожного «Картошка», корзиночек с белковым кремом, заварных колец и эклеров, кольца из песочного теста с арахисом также входили в стандартную выпечку советских кондитерских, пекарен и столовых.

Кольца из песочного теста с арахисом

Что делает песочное кольцо с арахисом таким особенным?

Иногда самые простые вещи – лучшие. Так же и с этими сладкими кольцами. На самом деле это простое печенье из песочного теста с орехами. Но то, что делает его уникальным, – это самое вкусное песочное тесто, из которого оно состоит. Оно на вкус хрустящее, нежное и после каждого укуса сразу же тает во рту. Кстати, из этого теста вы также можете испечь любое печенье, потому что тесто очень вкусное. Вторая особенность песочного кольца – это арахис. Он ароматно обжарен и прекрасно сочетается по вкусу с тестом. Выпечка получается песочной с ореховым вкусом и, кроме того, очень ароматной. Внешней отличительной чертой сладких колец является их волнистый край, который делает их – помимо кусочков арахиса, которыми они посыпаны сверху, – очень красивыми.

Как формуются кольца из песочного теста с арахисом?

Чтобы вырезать печенье, вам понадобится круглая гофрированная вырубка. Я брала вырубку диаметром 10 см и у меня получилось 14 колец. Но вы можете взять и вырубку меньшего диаметра. Тогда у вас получится больше печенья меньшего размера, чем у меня. Серединку печенья я вырезала насадкой от кондитерского мешка. Но вы можете взять для этого и что-нибудь другое. Например, пойдет очень маленькая вырубка.

Песочное печенье с арахисом

Подавать и хранить песочное кольцо с арахисом

Это песочное печенье подойдет на перекус. Кроме того, вы можете подать его на десерт после еды с кофе или чаем. Даже для гостей, которые пришли неожиданно, вы можете быстро испечь это арахисовое кольцо. Так же выпечка идеально подходит для какого-нибудь празднования, потому что она выглядит очень красиво.

Храните арахисовое кольцо из песочного теста в герметичном контейнере при комнатной температуре. Оно довольно долго хранится и в течение следующих дней такое же вкусное, как и в первый день после выпечки. Вы можете хранить его до двух недель.

Это арахисовое кольцо

  • нежное,
  • песочное,
  • рассыпчатое,
  • ореховое,
  • не слишком сладкое,
  • ароматное,
  • невероятно вкусное,
  • легко и быстро выпекается из обычных ингредиентов,
  • идеально подходит на десерт с кофе, чаем или для вечеринки,
  • долго хранится,
  • в следующие дни такое же вкусное,
  • классика из Советского Союза.

Арахисовое кольцо из песочного теста

Выпечка песочного кольца с арахисом: советы и рекомендации

  • По классическому рецепту песочное кольцо готовится с арахисом. Но вместо арахиса вы можете взять и другие орехи на свой вкус.
  • Для теста вместо сахара я взяла сахарную пудру. Так тесто получается очень нежным.
  • Количество сахарной пудры для теста можно регулировать по своему вкусу в зависимости от того, насколько сладкая вам нравится выпечка.
  • Масло и яйцо для теста должны быть комнатной температуры. Так что достаньте их из холодильника заранее.
  • В качестве ванилина можно использовать ванильный сахар, ванильный порошок, ванильный экстракт или ванильный стручок.
  • Чтобы тесто получилось нужной консистенции, добавляйте муку постепенно. При этом количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Тесто должно быть мягким, не жирным, не липким и не слишком плотным. Не добавляйте слишком много муки, иначе печенье получится сухим.
  • При добавлении муки сначала мешайте тесто ложкой и только в конце коротко вымесите его руками, чтобы масло в тесте не таяло от тепла ваших рук.
  • Замесите песочное тесто коротко и быстро, ни в коем случае не месите его долго.
  • Не раскатывайте тесто слишком тонко.
  • Чтобы вырезать кружки из теста, вам понадобится круглая гофрированная вырубка. Чтобы вырезать отверстия в кружках, можно взять насадку от кондитерского мешка или очень маленькую вырубку для печенья.
  • Вы можете сделать кольца меньшего размера в диаметре, чем у меня.
  • Не выпекайте кольца слишком долго, иначе они получатся сухими. После выпечки они должны быть светло-желтого цвета. Они не должны стать золотисто-коричневыми.
  • Храните песочное кольцо с арахисом в герметичном контейнере при комнатной температуре. Оно хранится около двух недель.

Песочное арахисовое кольцо

Вы испекли песочное кольцо с арахисом по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

Песочное кольцо с арахисом

Песочное кольцо с арахисом

Нежное песочное тесто, которое тает во рту, и хрустящий арахис, ароматно поджаренный, – невероятно вкусное сочетание, из которого состоят эти сладкие кольца. Недаром в советское время они были так популярны и продавались везде. По этому рецепту вы легко можете испечь песочное кольцо с арахисом сами. Для этого вам нужно несколько обычных ингредиентов, которые у вас, возможно, уже есть дома.
Время на подготовку 20 мин.
Время приготовления 20 мин.
Время охлаждения 30 мин.
Блюдо Dessert
Кухня Русская
Количество порций 14 штук

Оборудование

  • гофрированная вырубка размером Ø 10 см
  • вырубка размером Ø 1,5 см

Ингредиенты
  

  • 250 г сливочного масла (размягченного)
  • 120 г сахарной пудры
  • 1 яйцо (комнатной температуры)
  • ок. 400 г муки
  • 10 г разрыхлителя для теста
  • ванилин
  • 1 щепотка соли
  • мука для рабочей поверхности

для смазки и обсыпки

  • 140 г арахиса (обжареного и крупно порубленного)
  • 1 яйцо

Способ приготовления
 

  • Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, ванилином и солью около 3-4 минут в воздушную белую массу.
  • Добавить яйцо и коротко взбить в однородную массу.
  • Смешать муку с разрыхлителем, по частям добавить ее в яично-масляную смесь и быстро замесить мягкое тесто. (Для этого обязательно обратите внимание на мои советы и рекомендации здесь вверху.) Накрыть тесто в миске и поставить в холодильник на 30 минут.
  • Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной около 0,5-0,7 см. Используя круглую гофрированную вырубку для печенья, вырезать кружки из теста (у меня около Ø 10 см) и сделать круглое отверстие в центре каждого кружка (у меня около Ø 1,5 см).
  • Разложить кольца на противне, застеленным бумагой для выпечки, сверху смазать яйцом и посыпать крупно нарубленным обжаренным арахисом.
  • Выпекать песочное кольцо с арахисом в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 20 минут, пока они не станут светло-желтые.

Заметки к рецепту

  • Вместо арахиса можно взять другие орехи.
  • Количество сахарной пудры для теста регулируйте по вкусу.
  • Масло и яйцо для теста должны быть комнатной температуры.
  • Чтобы тесто получилось нужной консистенции, добавляйте муку постепенно. При этом количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Тесто должно быть мягким, не жирным, не липким и не плотным. Не добавляйте слишком много муки, иначе печенье получится сухим.
  • Замесите песочное тесто коротко и быстро, ни в коем случае не месите его долго.
  • Не выпекайте кольца слишком долго, иначе они получатся сухими. После выпечки они должны быть светло-желтого цвета.
  • Обратите внимание на подробные советы по выпечке песочного кольца с арахисом выше.