Рубрики
Рецепты

Ложный чизкейк без творога, на сметане – очень нежный

Нежное тесто, которое тает прямо во рту, и воздушная сметанная начинка с ванилью – этот ложный чизкейк без творога обязательно порадует вас и ваших близких. На вкус он очень легкий, воздушный, нежный, мягкий, не слишком сладкий и ароматный. Для рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, которые у всех уже может быть есть дома. Готовится пирог быстро и легко.

Подробный рецепт ложного чизкейка с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете здесь ниже.

Чизкейк? — Нет, но на вкус да!

Этот пирог на вкус как чизкейк, но приготовлен без творога. Его начинка на сметане. Наверное никто не догадается, что это не настоящий чизкейк. Так что вы можете испечь этот фальшивый сырник, даже если у вас дома нет творога.

Ложный чизкейк

Мягкое тесто, воздушная начинка

Тесто в этом ложном чизкейке без творога на вкус очень нежное и мягкое. Отчасти потому, что оно замешано не на яйцах, а на яичных желтках. Так как сметанная начинка готовится на белках, которые предварительно взбиваются до пышности, то и она после выпечки становится очень легкой и воздушной.

Альтернативы для приготовления начинки

Ванильный пудинг вместо кукурузного крахмала и ванилина

Если у вас дома есть упаковка порошка для ванильного пудинга, вы можете использовать его для сметанной начинки вместо кукурузного крахмала и ванилина. Тогда в рецепте просто замените 35 г кукурузного крахмала и ванилин на 40 г порошка для ванильного пудинга.

Сметанная начинка с сухофруктами

Кстати, в сметанную начинку можно добавить немного сухофруктов, например, изюм. Обратите внимание, что ложный чизкейк будет тогда уже не таким легким и воздушным на вкус, а немного тяжеловатым. Просто попробуйте обе начинки – с сухофруктами и без, а затем расскажите в комментарии, какая из них понравилась вам больше всего.

Ложный чизкейк без творога

Подавать фальшивый сырник без творога

Этот пирог вкусный сам по себе. Но вы можете подавать его с джемом, свежими фруктами или взбитыми сливками. Он идеально подходит к кофе или чаю на десерт после еды. Вы также можете подать его на завтрак. Ложный чизкейк остается свежим довольно долгое время. Вы можете испечь его заранее и подать на стол в ближайшие несколько дней. Пирог отлично подходит для неожиданной вечеринки, так как его можно испечь очень быстро.

Хранить ложный чизкейк на сметане

Храните ложный чизкейк в герметичном контейнере, чтобы он не засох, в холодильнике. Он хранится довольно долго и не теряет своего вкуса. Вы можете хранить его в прохладном месте около недели. Но не думаю, что он так долго у вас пролежит, так как он очень вкусный. Его съедят быстрее, чем вы думаете.

Фальшивый сырник

Этот ложный чизкейк без творога

  • воздушный,
  • легкий на вкус,
  • нежный,
  • мягкий,
  • не слишком сладкий,
  • невероятно вкусный,
  • содержит много начинки и мало теста,
  • быстро и легко готовится из обычных ингредиентов,
  • остаётся долго свежим,
  • можно испечь заранее,
  • идеально подходит на десерт, завтрак или перекус.

Фальшивый сырник на сметане

Вкуснейший ложный чизкейк: с этими хитростями он у вас получится

  • Вместо масла можно использовать маргарин для теста.
  • Если вы используете маргарин, вам не нужна щепотка соли.
  • Взбивайте смесь из масла, сахара и желтков до тех пор, пока сахар не растворится. Тогда ваше тесто будет очень нежным и мягким.
  • Так как мука может по-разному впитывать жидкость, возьмите для теста сначала немного меньше муки, чем указано в рецепте, а остальную муку добавляйте по мере необходимости при замешивании теста, если тесто слишком липкое.
  • Тесто должно быть очень мягким при замешивании. Так что не переусердствуйте с мукой.
  • При добавлении муки к смеси из масла, сахара и желтков сначала перемешайте ее деревянной ложкой до получения однородной массы, а затем коротко замесите тесто руками. В противном случае, масло в тесте будет быстро таять от теплоты рук, вам будет нужно все больше и больше муки, и ваше тесто будет после выпечки слишком твердым и сухим.
  • Накалывание дна пирога вилкой перед выпечкой нужно для того, что во время выпечки на нем не появились пузыри.
  • Для начинки можно заменить кукурузный крахмал и ванилин на порошок для ванильного пудинга весом 40 г.
  • Для выпечки вам понадобится форма размером примерно 20 x 20 см или прямоугольная форма похожего размера.
  • Если ваша форма для выпечки не разъемная, застелите ее полностью бумагой для выпечки, чтобы после выпекания можно было легко вынуть пирог.
  • Если поверхность пирога во время выпечки становится слишком коричневой, вы можете накрыть его сверху бумагой для выпечки.
  • После выпечки пирог в середине немного неустойчивый. Нажмите на поверхность пирога в разных местах в середине. Если он немного покачивается, то он готов. После охлаждения ложный чизкейк без творога станет плотнее.
  • Чтобы пирог не осел после выпечки, обязательно дайте ему остыть в течение примерно получаса в теплой духовке при слегка приоткрытой дверце.
  • Храните фальшивый сырник на сметане в герметичном контейнере в холодильнике. Он хранится до 1 недели.

Ложный чизкейк на сметане

Вы приготовили ложный чизкейк по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

Ложный чизкейк без творога, на сметане

Ложный чизкейк без творога, на сметане

Нежное тесто, которое тает прямо во рту, и воздушная сметанная начинка с ванилью – этот ложный чизкейк без творога обязательно порадует вас и ваших близких. На вкус он очень легкий, воздушный, нежный, мягкий, не слишком сладкий и ароматный. Для рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, которые у всех уже может быть есть дома. Готовится пирог быстро и легко.
Время на подготовку 20 мин.
Время приготовления 50 мин.
Время охлаждения 30 мин.
Блюдо Dessert
Количество порций 12

Оборудование

  • форма для выпечки примерно 20 x 20 см

Ингредиенты
  

для теста

  • 125 г масла (комнатной температуры)
  • 50 г сахара
  • желток от 3-х яиц
  • ванилин
  • 1 щепотка соли
  • 6 г разрыхлителя для теста
  • ок. 200 г муки

для начинки

  • 600 г сметаны
  • 120 г сахара
  • яичный белок от 3-х яиц
  • 35 г кукурузного крахмала
  • ванилин
  • 1 щепотка соли

для посыпки

  • сахарная пудра

Способ приготовления
 

Приготовление теста

  • Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванилин и соль в воздушную массу.
  • Добавлять яичные желтки по одному и взбивать каждый раз до однородности. В конце взбивать смесь до тех пор, пока сахар не растворится.
  • Смешать муку и разрыхлитель, добавить к масляной смеси и замесить мягкое тесто. Лучше сначала взять немного меньше муки, а остальную добавить по мере необходимости во время замешивания. (Обратите внимание на советы выше, чтобы тесто у вас получилось).
  • Отрезать около 1/3 части теста и положить этот кусок в морозилку.
  • Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой. Оставшееся тесто раскатать в квадрат, который немного больше, чем дно формы, положить раскатанное тесто в форму, подтянуть края и придавить тесто к дну и бокам формы. Затем тесто несколько раз проткнуть вилкой. Поставить форму с тестом в холодильник, пока готовится начинка.

Приготовление начинки

  • Взбить яичные белки, сахар и соль в плотную пену.
  • Осторожно вмешать кукурузный крахмал и ванилин.
  • Постепенно добавлять сметану небольшими порциями, каждый раз осторожно перемешивая в однородную массу.

Выпечка ложного чизкейка

  • Вылить сметанную начинку на тесто в форму для выпечки.
  • Взять кусок теста из морозильной камеры, быстро натереть его на крупной терке и посыпать им сметанную начинку.
  • Выпекать ложный чизкейк в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 50 минут. После выпечки пирог должен остаться немного нестабильным в середине. (Опять же, следуйте советам для выпечки пирога выше.).
  • После этого выключить духовку, оставить дверцу приоткрытой и дать ложному чизкейку примерно 30 минут остыть в теплой духовке. Затем вынуть его из духовки и дать немного остыть в форме при комнатной температуре. Потом осторожно вынуть его из формы вместе с бумагой для выпечки, дать ему полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

Заметки к рецепту

  • Вместо масла можно использовать маргарин.
  • Взбивать смесь из масла, сахара и желтков до тех пор, пока сахар не растворится.
  • Лучше взять сначала немного меньше муки, чем указано в рецепте, а остальную муку добавить по мере необходимости при замешивании теста, если оно слишком липкое.
  • Для начинки можно заменить кукурузный крахмал и ванилин на порошок для ванильного пудинга весом 40 г.
  • Если форма для выпечки не разъемная, застелить ее полностью бумагой для выпечки, чтобы после выпекания можно было легко вынуть пирог.
  • После выпечки пирог в середине немного неустойчивый. Нажать на поверхность пирога в разных местах в середине. Если он немного покачивается, то он готов.
  • Чтобы пирог не осел после выпечки, дать ему остыть в течение примерно получаса в теплой духовке при слегка приоткрытой дверце.
  • Обратите внимание на подробные советы для выпечки ложного чизкейка выше.