Хайдезанд – рецепт классического немецкого печенья

Печенье Хайдезанд – это немецкая сладкая рождественская классика, которую вы можете легко испечь сами – даже постную, – используя совсем немного ингредиентов. Печенье получается хрустящим, нежным, песочным, маслянистым и невероятно вкусным. Оно идеально подходит для чаепития или в качестве подарка. Подробный рецепт печенья Хайдезанд с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Что такое Хайдезанд?

Хайдезанд – это печенье из песочного теста, которое является классическим рождественским печеньем в северной Германии. Основные ингредиенты для теста – масло или маргарин, сахар и мука. Иногда добавляют ваниль, несколько столовых ложек молока и немного разрыхлителя для теста.

Печенье Хайдезанд имеет форму круглых дисков. По консистенции оно напоминает вересковый песок, откуда и произошло его название. И ещё оно светлого цвета, как песок.

Постное печенье Хайдезанд

Классический рецепт печенья Хайдезанд можно легко переделать в постный. Тесто на него обычно не содержит яиц. Единственный ингредиент животного происхождения в рецепте – сливочное масло. Замените его веганским маслом или маргарином.

Немецкое печенье Вересковой песок

Попробуйте разные вкусовые добавки

Вы можете изменить классический рецепт печенья Хайдезанд по своему усмотрению и испечь его с разными вкусовыми добавками.

Например, вместо того чтобы обвалять „колбаску“ из теста в сахаре, обваляйте её в измельченных орехах, прежде чем нарезать её на кусочки. Это придаст вашему печенью ореховый вкус. Фисташки очень хорошо для этого подойдут.

Фруктовую нотку печенью Хайдезанд вы придадите, если добавите в тесто мелко нарезанные цукаты из апельсина или лимона. Такой же эффект произведёт свежая цедра апельсина и лимона.

Для большего аромата и рождественского вкуса добавьте в печенье Хайдезанд корицу. Смешайте её с сахаром и обваляйте в нём „колбаску“ из теста.

Если замесить часть теста с небольшим количеством какао-порошка, то получится красивое узорчатое печенье с легким шоколадным вкусом.

В тесто также можно добавить различные специи, например, молотый имбирь. Это придаст печенью Хайдезанд неповторимый аромат и вкус.

Постное печенье Хайдезанд

Классическое печенье на Рождество

Печенье Хайдезанд – это, конечно же, рождественская классика в Германии. Наряду с печеньем „Ангельские глазки“, печеньем „Снежинка“, ванильными полумесяцами, Линцерским печеньем и печеньем „Звёздочки с корицей“, оно тоже является обязательным атрибутом Адвента.

Печенье Хайдезанд можно не только съесть самому, но и подарить его. Сложите его в красивую банку для печенья, и у вас получится вкусный домашний рождественский подарок для ваших близких.

Не забудьте положить ещё и такие классические угощения, как марципан картошка, печенье „Спекулос“ и доминоштайн. Если вы хотите подарить что-то необычное, можно испечь, например, шоколадное печенье „Сосновые шишки“ и апельсиновое печенье.

Это печенье Хайдезанд

  • рассыпчатое,
  • песочное,
  • маслянистое,
  • хрустящее,
  • нежное,
  • невероятно вкусное,
  • в моем случае – постное,
  • легко готовится из небольшого количества ингредиентов,
  • вкуснее, чем из магазина,
  • классика немецкой рождественской выпечки,
  • идеально подходит в качестве подарка.

Классика немецкого печенья

Простой рецепт печенья Хайдезанд

Рецепт печенья Хайдезанд, который вы найдете ниже, очень простой. Больше всего времени занимает не приготовление, а охлаждение. Но об этом позаботится холодильник, а вы тем временем можете заняться другими делами.

Сначала нужно растопить сливочное масло и дать ему слегка подрумяниться. Затем оно должно остыть и снова застыть. Вот тогда и взбейте масло с сахаром в пышную, светлую массу. Потом добавьте муку и замесите мягкое тесто.

Скатайте из теста „колбаски“ и дайте им тщательно охладиться. Затем обваляйте „колбаски“ из теста в сахаре и нарежьте их кругляшами.

Теперь печенье нужно только испечь. Это занимает около 10 минут.

Но с употреблением печенья нужно подождать, пока оно не остынет. Когда оно ещё горячее, оно очень рассыпчатое. Поэтому оно может развалиться у вас в руках ещё до того, как попадёт в рот.

Веганское песочное печенье

Печём печенье Хайдезанд: советы и рекомендации

  • Вам может понадобиться большее или меньшее количество муки, указанное в рецепте ниже. Добавляйте муку порциями в масляную смесь, пока не получится очень мягкое тесто, которое не должно быть жидким, но и не плотным.
  • Не месите тесто долго, а только пока оно не станет примерно однородной консистенции. Если вы будете месить его слишком долго, масло начнёт таять от тепла ваших рук, а тесто будет впитывать все больше и больше муки. Это может привести к тому, что ваше печенье получится сухим, а не рассыпчатым.
  • Не выпекайте печенье дольше, чем это необходимо. После выпечки оно должно быть очень светлым.
  • Сразу после выпечки печенье Хайдезанд очень нежное и крошится, если его взять в руки. Поэтому дайте ему остыть на противне. И тогда оно затвердеет.

Вы испекли печенье Хайдезанд по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

Хайдезанд рецепт

Печенье Хайдезанд

Печенье Хайдезанд – это немецкая сладкая рождественская классика, которую вы можете легко испечь по этому рецепту сами – даже постную, – используя совсем немного ингредиентов. Печенье получается хрустящим, нежным, песочным, маслянистым и невероятно вкусным. Оно идеально подходит для чаепития или в качестве подарка.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Время охлаждения 2 Stunden
Gericht Десерт
Küche Немецкая
Portionen 65 печенек

Zutaten
  

  • 250 г (веганского) сливочного масла или маргарина
  • 200 г сахара
  • ок. 350 г муки
  • 8 г ванильного сахара
  • 1 щепотка соли

для обваливания

  • ок. 30 г сахара

Anleitungen
 

  • Растопите сливочное масло и дайте ему слегка подрумяниться, помешивая. Затем переложите его в большую миску и охладите в течение 1 - 1,5 часов, пока оно снова не застынет, но ещё останется размягчённым.
  • Добавьте к маслу сахар, ванильный сахар и соль и взбейте всё около 5 минут в пышную, светлую массу.
  • Добавьте в масляную смесь порциями муку и быстро замесите очень мягкое тесто.
  • Разделите тесто на 3 примерно равных части и придайте каждой части форму "колбаски" шириной около Ø 3 см.
  • Заверните каждую "колбаску" из теста в бумагу для выпечки или пищевую плёнку и положите их в холодильник примерно на 1 час или в морозильную камеру на 30 минут, пока они не станут плотными.
  • По очереди доставайте "колбаски" из теста из холодильника или морозильной камеры и обваляйте их в сахаре. Аккуратно нарежьте их острым ножом на кругляши толщиной около 0,5 см и разложите кругляши на противне, застеленном бумагой для выпечки.
  • Выпекайте печенье Хайдезанд в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции в течение около 10 минут и дайте ему остыть на противне.

Notizen

  • Количество указанной муки может отличаться. Добавлять муку в масляную смесь порциями, пока не получится очень мягкое тесто, которое не должно быть жидким, но и не плотным.
  • Не месить тесто долго, а только до примерно однородной консистенции. Если месить его слишком долго, масло начнёт таять от тепла рук, и тесто будет впитывать в себя всё больше и больше муки. В итоге печенье может получиться сухим, а не рассыпчатым.
  • Не выпекать печенье дольше, чем это необходимо. После выпечки оно должны быть очень светлым.
  • Обратите внимание на подробные советы по выпечке печенья Хайдезанд выше.

Если вы пользуетесь Pinterest, вы можете добавить это изображение:

Pin Хайдезанд рецепт