Печенье Хайдезанд
Печенье Хайдезанд – это немецкая сладкая рождественская классика, которую вы можете легко испечь по этому рецепту сами – даже постную, – используя совсем немного ингредиентов. Печенье получается хрустящим, нежным, песочным, маслянистым и невероятно вкусным. Оно идеально подходит для чаепития или в качестве подарка.
Servings 65 печенек
Zutaten
- 250 г (веганского) сливочного масла или маргарина
- 200 г сахара
- ок. 350 г муки
- 8 г ванильного сахара
- 1 щепотка соли
для обваливания
- ок. 30 г сахара
Anleitungen
- Растопите сливочное масло и дайте ему слегка подрумяниться, помешивая. Затем переложите его в большую миску и охладите в течение 1 - 1,5 часов, пока оно снова не застынет, но ещё останется размягчённым.
- Добавьте к маслу сахар, ванильный сахар и соль и взбейте всё около 5 минут в пышную, светлую массу.
- Добавьте в масляную смесь порциями муку и быстро замесите очень мягкое тесто.
- Разделите тесто на 3 примерно равных части и придайте каждой части форму "колбаски" шириной около Ø 3 см.
- Заверните каждую "колбаску" из теста в бумагу для выпечки или пищевую плёнку и положите их в холодильник примерно на 1 час или в морозильную камеру на 30 минут, пока они не станут плотными.
- По очереди доставайте "колбаски" из теста из холодильника или морозильной камеры и обваляйте их в сахаре. Аккуратно нарежьте их острым ножом на кругляши толщиной около 0,5 см и разложите кругляши на противне, застеленном бумагой для выпечки.
- Выпекайте печенье Хайдезанд в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции в течение около 10 минут и дайте ему остыть на противне.
Notizen
- Количество указанной муки может отличаться. Добавлять муку в масляную смесь порциями, пока не получится очень мягкое тесто, которое не должно быть жидким, но и не плотным.
- Не месить тесто долго, а только до примерно однородной консистенции. Если месить его слишком долго, масло начнёт таять от тепла рук, и тесто будет впитывать в себя всё больше и больше муки. В итоге печенье может получиться сухим, а не рассыпчатым.
- Не выпекать печенье дольше, чем это необходимо. После выпечки оно должны быть очень светлым.
- Обратите внимание на подробные советы по выпечке печенья Хайдезанд выше.