Хайдезанд – рецепт классического немецкого печенья

Печенье Хайдезанд – это немецкая сладкая рождественская классика, которую вы можете легко испечь сами – даже постную, – используя совсем немного ингредиентов. Печенье получается хрустящим, нежным, песочным, маслянистым и невероятно вкусным. Оно идеально подходит для чаепития или в качестве подарка. Подробный рецепт печенья Хайдезанд с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Что такое Хайдезанд?

Хайдезанд – это печенье из песочного теста, которое является классическим рождественским печеньем в северной Германии. Основные ингредиенты для теста – масло или маргарин, сахар и мука. Иногда добавляют ваниль, несколько столовых ложек молока и немного разрыхлителя для теста.

Печенье Хайдезанд имеет форму круглых дисков. По консистенции оно напоминает вересковый песок, откуда и произошло его название. И ещё оно светлого цвета, как песок.

Постное печенье Хайдезанд

Классический рецепт печенья Хайдезанд можно легко переделать в постный. Тесто на него обычно не содержит яиц. Единственный ингредиент животного происхождения в рецепте – сливочное масло. Замените его веганским маслом или маргарином.

Попробуйте разные вкусовые добавки

Вы можете изменить классический рецепт печенья Хайдезанд по своему усмотрению и испечь его с разными вкусовыми добавками.

Например, вместо того чтобы обвалять „колбаску“ из теста в сахаре, обваляйте её в измельченных орехах, прежде чем нарезать её на кусочки. Это придаст вашему печенью ореховый вкус. Фисташки очень хорошо для этого подойдут.

Фруктовую нотку печенью Хайдезанд вы придадите, если добавите в тесто мелко нарезанные цукаты из апельсина или лимона. Такой же эффект произведёт свежая цедра апельсина и лимона.

Для большего аромата и рождественского вкуса добавьте в печенье Хайдезанд корицу. Смешайте её с сахаром и обваляйте в нём „колбаску“ из теста.

Если замесить часть теста с небольшим количеством какао-порошка, то получится красивое узорчатое печенье с легким шоколадным вкусом.

В тесто также можно добавить различные специи, например, молотый имбирь. Это придаст печенью Хайдезанд неповторимый аромат и вкус.

Классическое печенье на Рождество

Печенье Хайдезанд – это, конечно же, рождественская классика в Германии. Наряду с печеньем „Ангельские глазки“, печеньем „Снежинка“, ванильными полумесяцами, Линцерским печеньем и печеньем „Звёздочки с корицей“, оно тоже является обязательным атрибутом Адвента.

Печенье Хайдезанд можно не только съесть самому, но и подарить его. Сложите его в красивую банку для печенья, и у вас получится вкусный домашний рождественский подарок для ваших близких.

Не забудьте положить ещё и такие классические угощения, как марципан картошка, печенье „Спекулос“ и доминоштайн. Если вы хотите подарить что-то необычное, можно испечь, например, шоколадное печенье „Сосновые шишки“ и апельсиновое печенье.

Это печенье Хайдезанд

• рассыпчатое,
• песочное,
• маслянистое,
• хрустящее,
• нежное,
• невероятно вкусное,
• в моем случае – постное,
• легко готовится из небольшого количества ингредиентов,
• вкуснее, чем из магазина,
• классика немецкой рождественской выпечки,
• идеально подходит в качестве подарка.

Простой рецепт печенья Хайдезанд

Рецепт печенья Хайдезанд, который вы найдете ниже, очень простой. Больше всего времени занимает не приготовление, а охлаждение. Но об этом позаботится холодильник, а вы тем временем можете заняться другими делами.

Сначала нужно растопить сливочное масло и дать ему слегка подрумяниться. Затем оно должно остыть и снова застыть. Вот тогда и взбейте масло с сахаром в пышную, светлую массу. Потом добавьте муку и замесите мягкое тесто.

Скатайте из теста „колбаски“ и дайте им тщательно охладиться. Затем обваляйте „колбаски“ из теста в сахаре и нарежьте их кругляшами.

Теперь печенье нужно только испечь. Это занимает около 10 минут.

Но с употреблением печенья нужно подождать, пока оно не остынет. Когда оно ещё горячее, оно очень рассыпчатое. Поэтому оно может развалиться у вас в руках ещё до того, как попадёт в рот.

Печём печенье Хайдезанд: советы и рекомендации

• Вам может понадобиться большее или меньшее количество муки, указанное в рецепте ниже. Добавляйте муку порциями в масляную смесь, пока не получится очень мягкое тесто, которое не должно быть жидким, но и не плотным.
• Не месите тесто долго, а только пока оно не станет примерно однородной консистенции. Если вы будете месить его слишком долго, масло начнёт таять от тепла ваших рук, а тесто будет впитывать все больше и больше муки. Это может привести к тому, что ваше печенье получится сухим, а не рассыпчатым.
• Не выпекайте печенье дольше, чем это необходимо. После выпечки оно должно быть очень светлым.
• Сразу после выпечки печенье Хайдезанд очень нежное и крошится, если его взять в руки. Поэтому дайте ему остыть на противне. И тогда оно затвердеет.

Вы испекли печенье Хайдезанд по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

• „Ангельские глазки“ – рецепт гусарских пончиков
• Кокосовое печенье – простой рецепт ароматной выпечки
• Апельсиновое печенье: быстрый рецепт нежного печенья

Если вы пользуетесь Pinterest, вы можете добавить это изображение: