Рубрики
Рецепты

Советское шоколадно-муссовое пирожное «Ева»: стоило всех очередей

Нежный, сливочный шоколадный мусс, воздушный, мягкий бисквит, фруктовый клубничный джем и ароматно обжаренный фундук объединены в русском пирожном «Ева». Недаром в советское время люди были готовы выстаивать в кондитерских магазинах длинные очереди, чтобы заполучить этот неповторимо вкусный, но очень редкий десерт. Я покажу вам, как очень просто приготовить шоколадно-муссовое пирожное в домашних условиях.

Подробный рецепт пирожного «Ева» с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Шоколадный мусс, орехи, клубничный джем и бисквит

Вкус русского пирожного «Ева» складывается из множества особых компонентов. Перед одним только нежным шоколадным муссом невозможно устоять. А тут еще воздушный бисквит с ванильным вкусом, из которого состоит пирожное. Все это отлично дополняется ароматно обжаренным фундуком. Сладкий клубничный джем придает пирожному слегка фруктовую нотку, которая округляет его вкус.

Пирожное с шоколадным муссом

Куполообразная, неповторимая в разрезе вкусняшка

Советское пирожное «Ева» очаровывает не только своим вкусом, но и внешним видом. Своей куполообразной формой, усыпанной орехами, оно привлекает внимание каждого за столом. А после откусывания первого кусочка открывается волшебная внутренность пирожного – слои из сливочного шоколадного мусса, воздушного бисквита и фруктового клубничного джема.

Редкая жемчужина советской эпохи

Неповторимое шоколадно-муссовое пирожное «Ева» появилось в советское время и в те времена являлось большой редкостью. Было очень трудно достать это пирожное. Оно продавалось не в каждом городе и не в каждом кондитерском магазине. А если все-таки увидел пирожное в какой-либо кондитерской, то часто приходилось выстоять бесконечные очереди, чтобы купить его. Но пирожное с шоколадным муссом стоило всех этих усилий. Это было понятно сразу же, как только откусил от него даже самый маленький кусочек.

Пирожное "Ева"

Это пирожное «Ева»

  • шоколадное,
  • нежное,
  • воздушное,
  • сливочное,
  • мягкое,
  • ореховое,
  • слегка фруктовое,
  • не слишком сладкое,
  • невероятно вкусное,
  • красивое,
  • редкая выпечка советской эпохи,
  • легко приготовить в домашних условиях из обычных ингредиентов.

Шоколадно-муссовое пирожное "Ева"

Готовим шоколадно-муссовое пирожное: советы и рекомендации

  • Для приготовления шоколадного мусса используйте темный шоколад хорошего качества с высоким содержанием какао, так как от этого во многом зависит вкус пирожного.
  • Вы можете изменить количество сахара на шоколадный мусс по вкусу.
  • Вместо клубничного джема для начинки можно использовать любой другой джем, сочетающийся по вкусу с шоколадным муссом.
  • Обязательно обжарьте фундук, чтобы он раскрыл в пирожных весь свой аромат.
  • Вместо фундука вы можете использовать другие орехи.

Шоколадно-муссовое пирожное с орехами

Вы приготовили шоколадно-муссовое пирожное «Ева» по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

Советское шоколадно-муссовое пирожное "Ева": стоило всех очередей

Шоколадно-муссовое пирожное "Ева"

Нежный, сливочный шоколадный мусс, воздушный, мягкий бисквит, фруктовый клубничный джем и ароматно обжаренный фундук объединены в русском пирожном "Ева". Недаром в советское время люди были готовы выстаивать в кондитерских магазинах длинные очереди, чтобы заполучить этот неповторимо вкусный, но очень редкий десерт. По этому рецепту вы можете очень просто приготовить шоколадно-муссовое пирожное дома.
Время на подготовку 50 мин.
Время приготовления 25 мин.
Время охлаждения 2 ч.
Блюдо Dessert
Кухня Русская
Количество порций 10 штук

Ингредиенты
  

для теста

  • 5 яиц
  • 100 г сахара
  • 125 г муки
  • 8 г ванильного сахара

для шоколадного мусса

  • 250 г темного шоколада
  • 175 г сливок
  • 380 мл молока
  • 2 яйца
  • 130 г сахара
  • 20 г сливочного масла
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 8 г ванильного сахара

для начинки

  • 100 г клубничного джема (попюрированного)

для обсыпки

  • ок. 200 г фундука (обжаренного и мелко порубленного)

Способ приготовления
 

Приготовление теста

  • Взбить яйца, сахар и ванильный сахар в пышную белую массу.
  • Осторожно вмесить муку, чтобы получилось густое воздушное тесто.
  • Равномерно распределить тесто на противне, выстеленном бумагой для выпечки, выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 10 минут и дать ему остыть.

Приготовление шоколадного мусса

  • Перемешать яйца и кукурузный крахмал в кастрюле с толстым дном до полного растворения комочков.
  • Вылить молоко в другую кастрюлю с толстым дном, добавить к нему сахар и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился до закипания.
  • Добавить горячее молоко с сахаром тонкой струйкой в яично-крахмальную смесь, постоянно помешивая, поставить смесь на огонь и варить около 2 - 3 минут, постоянно помешивая, до загустения (примерно до консистенции заварного крема).
  • Снять заварную основу с огня, сразу же добавить к ней сливочное масло и ванильный сахар, перемешать, пока масло не растопится, и дать остыть, периодически помешивая.
  • Растопить темный шоколад и дать ему насколько возможно остыть.
  • Взбить сливки в кремообразную массу.
  • Постепенно добавить заварную основу в сливки, каждый раз взбивая все в однородный крем.
  • Тонкой струйкой влить в крем растопленный темный шоколад и продолжать взбивать в однородный мусс. Затем охладить шоколадный мусс в течение около 20 минут.

Приготовление пирожных

  • С помощью круглой вырезки или стакана вырезать из бисквита кружки. (У меня каждый круг был размером Ø 7,5 см.)
  • Половину бисквитных кружков щедро смазать половиной шоколадного мусса, наложить наверх по примерно 1 ч.л. клубничного джема и сверху положить бисквитные кружки без шоколадного мусса. Теперь разложить оставшийся шоколадный мусс в форме купола на верхние бисквитные кружки.
  • Обвалять куполообразные пирожные в фундуке и немного придавить орехи руками. Охладить шоколадно-муссовые пирожные около 2 часов.

Заметки к рецепту

  • Количество сахара на шоколадный мусс можно изменить по вкусу.
  • Вместо клубничного джема для начинки можно использовать любой другой джем, сочетающийся по вкусу с шоколадным муссом.
  • Вместо фундука можно использовать и другие орехи.
  • Обратите внимание на подробные советы по выпечки пирожных "Ева" выше.