„Поцелуйчики“ с абрикосами – рецепт песочно-дрожжевого печенья

Хрустящее, нежное песочно-дрожжевое тесто, которое тает во рту, и фруктовая, сочная начинка из абрикосов, распространяющая летнее настроение, создают незабываемое вкусовое сочетание, перед которым никто не сможет устоять. Эти „Поцелуйчики“ с абрикосами настолько вкусные, что их хочется съесть сразу все. Еще одно преимущество этого печенья в том, что его очень легко испечь.

Подробный рецепт печенья „Поцелуйчики“ с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете здесь ниже.

Дрожжевое и песочное тесто в одном печенье

Особенность этого печенья с абрикосами в том, что оно готовится из песочно-дрожжевого теста. Это тесто невероятно вкусное. Оно хрустящее, нежное и практически тает во рту. Как же можно объединить дрожжевое и песочное тесто? Все очень просто. Вы готовите обычное песочное тесто из холодного сливочного масла, в которое затем добавляете дрожжи. Дрожжевому тесту необходимо подойти. А так как это одновременно и песочное тесто, в котором не должно растаять сливочное масло, чтобы тесто получилось действительно песочным, мы ставим его подходить в холодильник. После этого песочно-дрожжевое тесто готово, и можно делать из него печенье.

Заранее приготовить тесто для печенья с абрикосами

Песочно-дрожжевое тесто идеально подходит для приготовления за день до выпечки печенья. Вы можете просто сделать его накануне вечером и оставить на ночь в холодильнике. На следующее утро сформируйте печенье и выпекайте. Другой вариант – приготовить тесто утром, поставить его в холодильник и испечь печенье вечером. В любом случае, тесто должно отдохнуть в холодильнике не менее четырех часов. Немного дольше – еще лучше.

Идеальный летний десерт, привлекающий внимание на обеденном столе

„Поцелуйчики“ с абрикосами – это идеальный десерт на лето. Благодаря начинке из свежих абрикосов печенье легкое, фруктовое, сочное и по-настоящему летнее. Для рецепта лучше всего брать ароматные абрикосы хорошего качества, так как от этого зависит вкус печенья. Лучшее время для выпечки этих сладких „Поцелуйчиков“ – это сезон абрикос. Благодаря своему особому внешнему виду печенье привлекает внимание на обеденном столе не только своим вкусом.

Хранение „Поцелуйчиков“ с абрикосами

„Поцелуйчики“ с абрикосами вкуснее всего сразу после выпечки, когда они еще теплые. Дайте им немного остыть, чтобы не обжечься, и наслаждайтесь ими. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Печенье с абрикосами хранится около 2 – 3 дней. Потом оно не сразу испортится, но абрикосы размягчат тесто, поэтому оно не будет хрустящим и нежным на вкус.

Эти „Поцелуйчики“ с абрикосами

• хрустящие и нежные,
• сочные,
• кисло-сладкие,
• фруктовые,
• не слишком сладкие,
• ароматные,
• из песочно-дрожжевого теста,
• начинены свежими абрикосами,
• привлекут внимание на обеденном столе,
• идеальный летний десерт,
• подходят для перекуса, на десерт с кофе или чаем, для вечеринки,
• легко и быстро выпекаются из обычных ингредиентов.

Выпечка „Поцелуйчиков“ с абрикосами: советы и рекомендации

• Вместо сухих дрожжей вы также можете использовать свежие дрожжи.
• Для теста используйте очень холодное сливочное масло. Его можно положить примерно за 20 минут в морозильную камеру.
• Чтобы мелко порубить холодное сливочное масло в муке, можно просто натереть его на крупной терке. Обваливайте при этом масло в муку и регулярно перемешивайте муку с уже натертым маслом. Тогда оно не будет так быстро таять. Используйте для этого скребок для теста. Если вы будете делать это руками, масло растает быстрее.
• Вода, используемая для растворения дрожжей, должна быть теплой, чтобы дрожжи заработали быстро.
• Чтобы получить тесто нужной консистенции, добавляйте муку небольшими порциями. Вам может понадобиться другое количество муки, чем указанно в рецепте. Тесто должно быть мягким, не слишком липким и не плотным.
• Ни в коем случае не месите тесто слишком долго. В противном случае масло будет таять от тепла ваших рук, и вам потребуется все больше и больше муки для теста. В результате печенье получится слишком сухим.
• Важно дать тесту отдохнуть в холодильнике не менее 4 часов. В течение этого времени оно будет медленно подходить.
• Вы можете приготовить тесто вечером и оставить его на ночь в холодильнике.
• Для начинки печенья используйте ароматные абрикосы хорошего качества.
• Это печенье с абрикосами не слишком сладкое, так как в тесте почти нет сахара. Если вы любите более сладкое печенье, обваляйте его обильнее в сахаре.
• „Поцелуйчики“ с абрикосами вкуснее всего в день выпечки. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

Вы приготовили печенье „Поцелуйчики“ с абрикосами по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

• Творожное печенье “Гусиные лапки” – просто тает во рту
• Печенье “Каштаны” – песочное печенье в шоколадной глазури с грецкими орехами
• Печенье на сметане с апельсином – нежное и ароматное