Рубрики
Рецепты

Пирог на кефире с черной смородиной – быстрый летний рецепт

Этот красочный пирог на кефире со свежей черной смородиной по вкусу напоминает лето. Он невероятно воздушный, влажный и фруктовый – просто очень вкусный. Тесто для пирога с черной смородиной можно приготовить быстро и сразу же испечь пирог. И уже готов летний десерт, который точно всех порадует.

Подробный рецепт пирога с черной смородиной с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Пирог на кефире

Тесто для этого пирога с черной смородиной готовится на кефире. В результате пирог получается очень воздушным и мягким. В то же время он невероятно влажный. Черная смородина также придает пирогу фруктовый вкус.

Пирог на кефире

Быстрый пирог с черной смородиной

Этот пирог с черной смородиной готовится очень быстро. Вам нужно только смешать все ингредиенты. Затем вылить тесто в форму для выпечки, добавляя черную смородину, и поставить его в духовку. Теперь немного подождать и наслаждаться!

Заменить черную смородину

Вместо черной смородины для пирога можно использовать красную смородину. Или испеките его с вашими любимыми ягодами. Как насчет свежей малины, клубники, черники или ежевики? В качестве альтернативы для пирога можно использовать замороженные фрукты. Их не нужно предварительно размораживать. Просто разложите их замороженными на тесто.

Пирог с черной смородиной

В какой форме можно выпекать пирог на кефире?

Я испекла этот влажный и воздушный пирог с черной смородиной в прямоугольной форме для хлеба размером 25 см х 10 см. По рецепту, приведенному ниже, она получилась заполнена тестом почти до краев. Поскольку пирог содержит много ягод, он на много не поднимается. У меня он был немного выше краев формы после выпекания. Поэтому пирог со смородиной получился довольно высоким. Соответственно он и пекся довольно долго. Для выпечки пирога потребовалось 70 минут. Если вы не хотите, чтобы смородиновый пирог получился очень высоким, можете взять форму для хлеба, которая немного больше, чем моя. Например, подойдет форма размером 25 см х 12 см. Тогда ваш пирог на кефире испечется быстрее. Его можно выпекать и в круглой форме. Форма для кекса с дыркой или квадратная форма не слишком большого размера подойдет также. Обратите внимание, что в зависимости от размера вашей формы для выпечки, время выпечки, указанное в рецепте, может значительно отличаться. Из этого теста можно также приготовить кексы с черной смородиной. В этом случае выпечка займет гораздо меньше времени.

Подавать и хранить пирог с черной смородиной

В течение следующих нескольких дней пирог с черной смородиной такой же влажный и воздушный, как и сразу после выпечки. Храните его в герметичном контейнере, чтобы он не засох. Положите его в холодильник. Пирог хранится около 3 — 4 дней. Он идеально подходит на десерт после еды с кофе или чаем. Или подайте его гостям, спонтанно заглянувшим к вам на выходные. Вы также можете испечь пирог на праздник.

Пирог с ягодами

Этот пирог

  • воздушный,
  • влажный,
  • мягкий,
  • нежный,
  • фруктовый,
  • ароматный,
  • не слишком сладкий,
  • невероятно вкусный,
  • летний,
  • со свежей черной смородиной,
  • возможен с другими фруктами,
  • с кефиром,
  • легко и быстро готовится из обычных ингредиентов,
  • идеально подходит на десерт на недели или на праздник.

Пирог на кефире с ягодами

Выпечка пирога на кефире с черной смородиной: советы и рекомендации

  • Вместо черной смородины можно также использовать красную смородину или другие ягоды.
  • Вместо свежих фруктов можно использовать замороженные. Их не нужно предварительно размораживать.
  • Количество сахара на пирог можно взять по вкусу. Учтите при этом, что черная смородина довольно кислая.
  • Не добавляйте в тесто горячее растопленное сливочное масло, а дайте ему остыть после растапливания.
  • Вам может понадобиться немного больше или меньше муки, чем указанно в рецепте. Поэтому добавляйте муку частями к остальным ингредиентам, пока тесто не приобретет нужную консистенцию. Оно должно быть вязким, не плотным и не слишком жидким.
  • Не мешайте тесто слишком долго, а только быстро и коротко, пока оно не станет однородным.
  • Вместо формы для хлеба пирог можно выпекать в другой форме. Смотрите мои примечания выше.
  • Обязательно тщательно смажьте форму для выпечки маслом, а затем присыпьте ее мукой (стряхнув излишки муки), чтобы после выпечки пирог можно было легко вынуть из формы.
  • В зависимости от размера вашей формы для выпечки, время выпечки, указанное в рецепте, может отличаться.
  • Чтобы проверить, пропекся ли смородиновый пирог, сделайте тест деревянной шпажкой. Для этого воткните деревянную шпажку в центр пирога и посмотрите, остается ли она почти чистой после выхода. Если деревянная шпажка остается вымазанной в сырое тесто, пирог еще нужно выпекать. Если на деревянной шпажке остаются лишь несколько сочных крошек, то пирог готов. Если деревянная шпажка выходит сухой, возможно, вы выпекали пирог с черной смородиной слишком долго, и он не будет таким влажным на вкус, как должен быть.
  • Обязательно дайте пирогу со смородиной после выпечки немного остыть в форме, чтобы он не развалился, когда вы его достанете, так как сразу после выпечки он очень мягкий и нежный.
  • Вы можете украсить пирог по своему усмотрению.

Смородиновый пирог

Вы испекли пирог на кефире с черной смородиной по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

Пирог на кефире с черной смородиной

Пирог на кефире с черной смородиной

Этот красочный пирог на кефире со свежей черной смородиной по вкусу напоминает лето. Он невероятно воздушный, влажный и фруктовый – просто очень вкусный. Тесто для пирога с черной смородиной можно приготовить быстро и сразу же испечь пирог. И уже готов летний десерт, который точно всех порадует.
Время на подготовку 20 мин.
Время приготовления 1 ч. 15 мин.
Блюдо Dessert
Количество порций 10

Оборудование

  • прямоугольная форма для выпечки размером около 32 см x 22 см

Ингредиенты
  

  • 350 г черной смородины (свежей)
  • 375 г кефира
  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 165 г сливочного масла (растопленного и охлажденного)
  • ок. 375 г муки
  • 12 г разрыхлителя для теста
  • ванилин
  • 1 щепотка соли
  • сливочное масло для смазывания формы для выпечки
  • мука для посыпки формы для выпечки

для глазури

  • 50 г сахарной пудры
  • ок. 10 мл лимонного сока

для украшения

  • черная смородина

Способ приготовления
 

  • Смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать мукой, стряхнув при этом излишки муки.
  • Взбить яйца с сахаром, ванилином и солью до образования воздушной белой массы.
  • Добавить кефир и охлажденное растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.
  • Муку смешать с разрыхлителем для теста, порциями добавить в жидкую массу и быстро замесить вязкое теста. (Следуйте моим советам и рекомендациям здесь выше).
  • Вылить около 1/3 теста в смазанную и присыпанную мукой форму для выпеки, разложить сверху около 1/3 черной смородины, вылить еще 1/3 теста и снова разложить 1/3 смородины, затем вылить последнее тесто в форму и разложить сверху последнюю смородину.
  • Выпекать пирог в предварительно разогретой до 170 °C духовке около 70 минут. Дать ему остыть до теплого состояния в форме для выпечки, затем вынуть его из формы и дать остыть до комнатной температуры.

Приготовление глазури

  • Постепенно добавить лимонный сок к сахарной пудре до получения вязкой белой глазури.

Украшение пирога

  • Полить пирог с черной смородиной глазурью и украсить по желанию черной смородиной.

Заметки к рецепту

  • Вместо черной смородины подойдет красная смородина или другие ягоды.
  • Замороженные фрукты также можно использовать вместо свежих. Размораживать их не нужно.
  • Количество сахара на пирог можно регулировать по вкусу.
  • Добавить растопленное сливочное масло в тесто только после того, как оно остынет.
  • Количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Поэтому добавлять муку порциями к остальным ингредиентам, пока тесто не приобретет нужную консистенцию. Оно должно быть вязким, не плотным и не слишком жидким.
  • Не мешать тесто слишком долго, а только быстро и коротко.
  • Обязательно хорошо смазать форму для выпечки маслом и присыпать мукой.
  • Чтобы проверить, пропекся ли пирог с черной смородиной, сделать тест деревянной шпажкой.
  • Время, необходимое для охлаждения пирога, не включено во время приготовления.
  • Обратите внимание на подробные советы для выпечки пирога на кефире с черной смородиной выше.