Грибной гуляш – постный рецепт с шампиньонами

Этот сытный, ароматный, вкусный грибной гуляш – идеальное горячее основное блюдо как для праздничного стола, так и для обычного будничного ужина. У него пикантный, слегка копчёный вкус. Он постный, полезный и сытный. Особенно в холодные дни такой гуляш с грибами – то, что нужно.

Его можно быстро и легко приготовить из обычных ингредиентов. Подробный рецепт грибного гуляша с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Какие грибы для грибного гуляша?

Для приготовления грибного гуляша я использовала свежие коричневые шампиньоны. Вместо них можно взять сушеные грибы, например, белые грибы. Для рецепта также подойдёт смесь из свежих и сушеных грибов.

Если вы используете сушеные грибы, их понадобится гораздо меньше, чем свежих. Кроме того сушеные грибы необходимо сначала ненадолго замочить в горячей воде, а затем слить воду.

Гуляш с грибами

Специи и зелень на выбор

Чтобы ваш грибной гуляш был насыщен вкусом, его следует хорошо приправить. Это то же самое, что и с веганскими котлетами из чечевицы или овсянки. Используйте специи и, возможно, свежую зелень на ваш выбор. Что именно вы возьмёте, зависит от вашего вкуса.

Если вы хотите, чтобы постный гуляш с грибами получился острым, добавьте немного красного перца. Вы также можете дополнить его тимьяном, майораном или мускатным орехом. Свежая петрушка тоже хорошо подойдёт.

Я приправила свой грибной гуляш порошком копченой паприки, свежим розмарином и черным перцем.

Экспериментируйте с овощами

Для рецепта грибного гуляша можно использовать различные овощи. Я приготовила его с морковью и болгарским перцем. Их можно и не добавлять или добавить только одно из них.

В постный грибной гуляш можно ещё добавить помидоры, горох или томатную пасту. Вместо свежих можно использовать и замороженные овощи.

Грибной гуляш постный

Используйте веганское красное вино

Не всё красное вино, которое вы покупаете в магазинах или заказываете в интернет-магазинах, веганское. Оно может содержать субпродукты животного происхождения. Поэтому убедитесь, что для приготовления грибного гуляша вы взяли постное красное вино. Чаще всего это указано прямо на этикетке вина.

Сделать грибной гуляш по желанию гуще

Если вы хотите, чтобы соус был кремообразным, можно добавить немного крахмала. Для этого растворите примерно столовую ложку кукурузного или картофельного крахмала в небольшой порции холодного растительного молока, например, соевого, миндального или люпинового. Добавьте крахмальную смесь в грибной гуляш непосредственно перед тем, когда он почти сварился. При этом тщательно его мешайте и через несколько минут снимите блюдо с огня, так как оно очень быстро густеет.

Я считаю, что делать гуляш с грибами гуще совершенно необязательно. Но вы можете определить по своему вкусу, делать это или нет.

Пикантное постное основное блюдо

Как подавать веганский гуляш с грибами?

Гуляш с грибами сытный и идеально подойдёт в качестве полноценного горячего блюда. Вы можете подавать его на обед или ужин.

Постный грибной гуляш вкусный с картофельным пюре. Вы можете подать его и с картофельными клёцками. Макароны тоже прекрасно к нему подойдут. При этом макароны можно сделать самому.

Кроме того, грибной гуляш вкусный и сам по себе со свежим цельнозерновым пшеничным хлебом или багетом. Блюдо всё таки же напоминает стью.

Этот грибной гуляш

  • пикантный,
  • острый,
  • слегка копчёный,
  • полный вкуса,
  • невероятно вкусный,
  • с кусочками грибов и овощей,
  • постный,
  • здоровый,
  • сытный,
  • ароматный,
  • легко и быстро готовится,
  • идеально подходит в качестве горячего основного блюда.

Картофельное пюре с грибным соусом

Простой рецепт гуляша с грибами

Рецепт грибного гуляша, который вы найдете ниже, довольно простой.

Сначала нужно нарезать овощи кубиками или мелко нарубить. Затем их надо слегка обжарить. Не забудьте при этом их приправить. Потом добавляются жидкие ингредиенты, такие как красное вино и овощной бульон. Потушите гуляш с грибами около 15 минут, пока овощи не будут готовы.

И уже вы можно подавать его на стол.

Готовим грибной гуляш: советы и рекомендации

  • Вместо свежих шампиньонов в рецепте можно использовать сушеные грибы. Их понадобится гораздо меньше. И их нужно предварительно замочить в горячей воде.
  • Вы можете приправить грибной гуляш любыми специями и зеленью, которые вам нравятся.
  • Вместо моркови и болгарского перца можно взять другие овощи или вообще их не добавлять.
  • Для приготовления веганского грибного гуляша убедитесь, что ваше красное вино веганское.
  • Подавайте грибной гуляш самостоятельно, с хлебом, с картофельным пюре или картофельными клёцками.

Вы приготовили грибной гуляш по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

Грибной гуляш рецепт

Грибной гуляш постный

Этот сытный, ароматный, вкусный грибной гуляш – идеальное горячее основное блюдо как для праздничного стола, так и для обычного будничного ужина. У него пикантный, слегка копчёный вкус. Он постный, полезный и сытный. Особенно в холодные дни такой гуляш с грибами - то, что нужно. По этому рецепту он быстро и легко готовится из обычных ингредиентов.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Основное блюдо
Land & Region Венгерская
Portionen 5

Zutaten
  

  • 500 г шампиньонов
  • 3 моркови среднего размера
  • 1 болгарский перец
  • 150 мл красного вина веганского
  • 300 мл овощного бульона
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 веточка свежего розмарина
  • 1/2 ч. л. порошка копченой паприки
  • черный перец
  • соль
  • растительное масло для жарки

Anleitungen
 

  • Нарежьте шампиньоны, морковь и болгарский перец кубиками. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте их.
  • Обжарьте лук и чеснок на растительном масле в глубокой сковороде до прозрачности.
  • Добавьте морковь и жарьте на сильном огне, помешивая, в течение 3 минут.
  • Добавьте грибы, болгарский перец, порошок копченой паприки, соль и чёрный перец по вкусу и продолжайте жарить на сильном огне, помешивая, около 10 минут.
  • Добавьте красное вино и перемешайте.
  • Добавьте овощной бульон, горчицу, соевый соус, веточку розмарина (ее можно Добавьте овощной бульон, горчицу, соевый соус, веточку розмарина (ее можно вынуть перед подачей), перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут, пока овощи, особенно морковь, не будут готовы.

Notizen

  • Вместо свежих шампиньонов можно использовать сушеные грибы. Их понадобится гораздо меньше. И их нужно предварительно замочить в горячей воде.
  • Можно приправить грибной гуляш любыми специями и зеленью.
  • Вместо моркови и болгарского перца можно взять другие овощи или вообще их не добавлять.
  • Обратите внимание на подробные советы по приготовлению грибного гуляша выше.

Если вы пользуетесь Pinterest, вы можете добавить это изображение:

Pin Грибной гуляш