Пикантные, сытные и невероятно вкусные эти вареники с картошкой. Они вегетарианские и идеально подходят в качестве основного горячего блюда на обед или ужин. Вы можете приготовить их заранее и заморозить. Подробный рецепт вареников с картофельной начинкой с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.
Вручную или с варенницей
Лепка каждого вареника вручную занимает определенное время и требует терпения. Но работа того стоит. Ведь именно так получатся вареники, в которых много начинки и мало теста.
А если вся семья, включая детей, присоединится лепить вареники, будет веселее. Да и готовы они будут намного быстрее.
Но если у вас нет времени или желания делать вареники вручную, вы можете воспользоваться варенницей. Это специальная форма для их изготовления. Однако при использовании варенницы вареники не получатся такими полными, как это характерно для домашних вареников.
Как подавать вареники с картофельной начинкой?
Вареники подаются горячими, непосредственно после приготовления. Они идеально подходят в качестве основного блюда на обед или ужин.
Очень вкусные вареники с картофельной начинкой, если их подавать с жареным луком. Именно так я их и приготовила, как видно в рецепте ниже. Благодаря растительному маслу, в котором обжаривался лук, вареники не слиплись.
Ещё можно подавать вареники с картошкой со сливочным маслом. Добавьте в горячие вареники кусочек сливочного масла и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
Вареники с картофельной начинкой также вкусные со сметаной. Перед употреблением каждый вареник просто обмакивают в сметану.
Вы можете подавать вареники с картошкой и с обычным овощным салатом.
Вареники с картошкой заморозить
Вареники с картофельной начинкой следует варить непосредственно перед подачей на стол. В холодном виде они невкусные и могут слипнуться. Лучше всего сварить их столько, сколько вы собираетесь съесть.
Оставшиеся сырые вареники можно заморозить. Разложите их на посыпанной мукой разделочной доске или подносе и поставьте в морозильную камеру. Когда, через несколько часов, вареники заморозятся, их можно переложить в пакет для заморозки. Замороженные вареники не нужно размораживать перед тем, как их варить.
Так что вареники с картошкой можно приготовить заранее и заморозить. И у вас всегда будет обед или ужин в морозилке, который вы приготовите примерно за 10 минут.
Вареники с предыдущего дня поджарить
Если варенные вареники с картошкой не доели, не нужно их выбрасывать. Вы можете поставить их в холодильник, а на следующий день обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст им хрустящую корочку, и они станут такие же вкусные, как свежеприготовленные.
Картофельная начинка с грибами
Кстати, эти вареники вкусные и с картофельно-грибной начинкой. Приготовьте грибы так же, как для вареников с грибами или картофельных зраз с грибами.
Сначала обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте шампиньоны или другие грибы, нарезанные на маленькие кусочки, и продолжайте жарить на сильном огне, пока не выпарится жидкость.
В конце перемешайте грибы с картофельным пюре. Количество картофеля и грибов вы можете брать по своему вкусу.
Постный рецепт
Вы можете приготовить эти вареники с картошкой постными. Картофельная начинка не содержит продуктов животного происхождения.
А тесто приготовьте по моему веганскому рецепту пельменей. Это тесто тоже идеально подходит для вареников. У него очень хорошая консистенция – оно эластичное, мягкое и не рвётся. Кроме того оно вкусное и не содержит яиц или других ингредиентов животного происхождения.
Эти вареники с картошкой
- пикантные,
- мягкие,
- очень вкусные,
- вегетарианские,
- сытные,
- легко готовятся из небольшого количества ингредиентов,
- идеально подходят в качестве основного блюда на обед или ужин,
- можно заморозить,
- можно приготовить заранее,
- классика украинской кухни.
Простой рецепт вареников с картошкой
Рецепт вареников с картофельной начинкой, который вы найдете ниже, довольно простой. Вам понадобится всего несколько обычных ингредиентов. Тесто для вареников с яйцом. Картофельная начинка – постная.
Сначала приготовьте картофельное пюре с жареным луком для начинки. Это делается быстро.
Затем замесите эластичное тесто и дайте ему некоторое время отдохнуть. Это тоже просто.
Потом начинаем лепить вареники. Этот шаг занимает немного больше времени, но в остальном не представляет сложности.
Ну и в конце вареники с картошкой нужно ещё только сварить.
Готовим вареники с картошкой: советы и рекомендации
- Количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Поэтому добавляйте муку порциями, пока не получится эластичное, не липнущее к рукам тесто.
- Вы также можете делать вареники с помощью варенницы. Однако они вкуснее, когда сделаны вручную.
- Добавьте немного растительного или сливочного масла к горячим вареникам сразу после того, как их сварили, и осторожно перемешайте, чтобы вареники не слиплись.
- Подавайте вареники с картошкой с жареным луком, сливочным маслом или сметаной. Читайте мои заметки здесь выше.
- Сырые вареники можно заморозить. Как это сделать, читайте выше.
- О том, как сделать эти вареники с картошкой веганскими, вы можете прочитать в посте выше.
Вы приготовили вареники с картошкой по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.
Попробуйте тоже:
- Лепёшки с начинкой на сковороде – с картофелем и сыром
- Оладьи как пух – лучший в мире рецепт русских оладушек
- Блины с творогом – рецепт сладких блинчиков с начинкой
Вареники с картошкой
Zutaten
для теста
- 180 мл картофельной воды теплой
- 1 яйцо
- 20 мл растительного масла
- ок. 420 г муки
- 1 ч. л. соли
- мука для рабочей поверхности
для картофельной начинки
- 900 г картофеля
- 2 луковицы
- соль
- растительное масло для жарки
для подачи (по желанию)
- лук
- растительное масло для жарки
Anleitungen
Приготовление картофельной начинки
- Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде, затем слейте воду в чистую емкость (не выливайте ее!) и потолките картофель в пюре.
- Очистите лук, мелко нарежьте его и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте лук в картофельное пюре и перемешайте в однородную массу.
- Посолите картофельную начинку по вкусу и дайте ей остыть.
Приготовление теста
- Смешайте в миске теплую картофельную воду, яйцо и соль.
- Добавляйте муку порциями и замесите упругое, эластичное тесто.
- Вмесите растительное масло в тесто.
- Накройте тесто для вареников и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
Для подачи
- Очистите лук, нарежьте его мелко и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
Приготовление вареников
- Раскатайте тесто для вареников в пласт толщиной около 2 мм и вырежьте из него небольшие кружки.
- Разложите по кружкам картофельную начинку, сложите их пополам и защепите края.
- Разложите вареники на посыпанную мукой разделочную доску или поднос.
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Выложите вареники по одному в кипящую воду, аккуратно перемешайте деревянной ложкой, доведите до кипения и варите около 5 минут.
- Выньте вареники из воды и выложите их в большую миску.
- Добавьте жареный лук к горячим вареникам, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
- Заморозьте оставшиеся сырые вареники с картошкой. Читайте мои заметки здесь выше.
Notizen
- Количество указанной муки может отличатся. Поэтому добавляйте муку порциями, пока не получится эластичное, не липнущее к рукам тесто.
- Вы также можете делать вареники с помощью варенницы. Однако они вкуснее, когда сделаны вручную.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению вареников с картошкой выше.
Если вы пользуетесь Pinterest, вы можете добавить это изображение:
