Бухтельн с яблоком и корицей: ароматные дрожжевые булочки

Из воздушного дрожжевого теста и ароматной начинки из яблок и корицы состоят эти Бухтельн. Они сочные, мягкие и вкусные. Дрожжевые булочки с яблоками и корицей идеально подходят на завтрак или десерт в холодные зимние дни. Они легко готовятся из обычных ингредиентов. Подробный рецепт Бухтельн с яблоком и корицей с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Лакомство для холодных зимних дней

Эти Бухтельн с яблоком и корицей – то, что нужно для холодных зимних дней. Вы можете подать их на десерт после еды с кофе или чаем. Они также идеально подходят на завтрак.

Поскольку аромат корицы навевает новогоднее настроение, можно испечь сладкие Бухтельн с начинкой из яблок и корицы перед Новым Годом. Это отличная замена классическому рождественскому печенью.

Какой сорт яблок для начинки?

Для этого рецепта можно использовать любой сорт яблок. Только берите свежие, не вялые яблоки. Вы можете их очистить перед обжариванием, если не хотите, чтобы в начинке была кожура.

Попробуйте различные начинки

Я начинила Бухтельн яблоками и корицей. Но с этим рецептом вы можете попробовать разные начинки.

Начините дрожжевые булочки джемом, например, домашним джемом из черной смородины, или домашней ореховой пастой. В качестве начинки можно также использовать свежие фрукты. Летом для этого идеально подходят ягоды.

Вы можете испечь Бухтельн и с малиновой начинкой, с которой я делала мои лимонно-малиновые капкейки. Дрожжевые булочки получаются также очень вкусные, если начинить их фруктовым желе, которое вы можете приготовить сами, используя мой рецепт малинового торта со сливочным кремом или шоколадного печенья в форме сердечек.

Сухие дрожжи вместо свежих дрожжей

Я замесила дрожжевое тесто для этих булочек с яблоками на свежих дрожжах. В качестве альтернативы можно использовать сухие дрожжи. Для приведенного ниже рецепта вам понадобится 6 г сухих дрожжей.

Тесто готовится на сухих дрожжах так же, как и на свежих. Растворите их вместе с сахаром в теплом молоке. Остальные шаги идентичны тем, что указаны в рецепте.

Какую форму для выпечки?

Я выпекала Бухтельн с яблоком и корицей в прямоугольной форме для выпечки размером 38 см х 25 см. В качестве альтернативы подойдет круглая форма для выпечки аналогичного размера.

Но берите не слишком маленькую форму для выпечки. Дрожжевые булочки не должны быть вдавлены в неё. В моей форме для выпечки я разложила булочки на расстоянии около 1 см друг от друга. Когда они подошли, они стали больше и соединились друг с другом.

Бухтельн с сахарной корочкой

Перед выпечкой я слегка посыпала булочки коричневым сахаром. Поэтому на них образовалась сахарная корочка. Обратите внимание, что посыпанная сахаром поверхность дрожжевых булочек быстрее подрумянивается в духовке. Поэтому необходимо следить за ними и, возможно, накрывать бумагой для выпечки, если они становятся слишком коричневыми, но еще не прожарились внутри.

Если вы не любите хрустящую корочку, можно просто смазать Бухтельн яйцом перед выпечкой. Или не смазывайте булочки яйцом, а посыпьте их сахарной пудрой после выпечки.

Постные Бухтельн с яблоком и корицей

Вы можете переделать этот рецепт в постный. Для этого замените коровье молоко в дрожжевом тесте на растительную альтернативу, например, миндальное молоко, люпиновое молоко, соевое молоко, овсяное молоко или кокосовое молоко. Используйте веганский маргарин вместо сливочного масла. Яйцо просто не добавляйте. Помните, что без яйца вам потребуется меньше муки. Или же вы можете взять немного больше растительного молока.

Начинка из яблок и корицы уже постная.

Вместо яйца перед выпечкой дрожжевые булочки можно смазать растительным молоком.

Эти Бухтельн с яблоком и корицей

• воздушные,
• сочные,
• фруктовые,
• мягкие,
• очень вкусные,
• ароматные,
• со слегка хрустящей корочкой,
• легко готовятся из обычных ингредиентов,
• идеально подходят на завтрак или десерт,
• хороши в холодные зимние дни.

Простой рецепт Бухтельн с яблоком и корицей

Рецепт Бухтельн с яблоком и корицей, который вы найдете ниже, очень простой. Сначала из всех ингредиентов замешивается дрожжевое тесто. Это происходит довольно быстро.

Пока дрожжевое тесто подходит, приготовьте начинку из яблок и корицы. Для этого удалите у яблок сердцевину и нарежьте их кубиками. Затем недолго обжарьте их с сахаром и лимонным соком. Добавьте корицу и дайте начинке остыть.

Теперь можно приступать к формированию дрожжевых булочек. Разделите дрожжевое тесто на кусочки и наполните каждый кусочек начинкой из яблок и корицы.

Дайте булочкам с начинкой подойти в форме для выпечки примерно полчаса, прежде чем ставить их в духовку. И через где-то 20 минут их уже можно пробовать.

Готовим Бухтельн с яблоком и корицей: советы и рекомендации

• Вместо свежих дрожжей для теста можно взять сухие дрожжи. Для рецепта вам понадобится 6 г.
• Количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Поэтому добавляйте муку порциями, пока дрожжевое тесто не станет нужной консистенции. Оно должно быть мягким, не жидким и не слишком плотным.
• Для того чтобы дрожжевое тесто быстро подошло, молоко должно быть теплым, а остальные ингредиенты – комнатной температуры.
• Количество сахара для начинки из яблок и корицы можно регулировать по вкусу, в зависимости и от того, насколько сладкие у вас яблоки.
• Вы также можете испечь Бухтельн с другими начинками, например, джемом или ореховой пастой.
• Для выпекания Бухтельн с яблоком и корицей я использовала прямоугольную форму для выпечки размером 38 см х 25 см.
• Если во время выпечки поверхность булочек станет слишком коричневой, накройте их бумагой для выпечки, чтобы они не подгорели.

Вы испекли Бухтельн с яблоком и корицей по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

• Банановые кексы – быстрый рецепт воздушных маффинов с бананами
• Советское шоколадно-муссовое пирожное «Ева»: стоило всех очередей
• Мини-Павлова – рецепт любимых во всем мире летних пирожных

Если вы пользуетесь Pinterest, вы можете добавить это изображение: