Советский медовый торт „Посольский“ невероятно воздушный и мягкий. Карамельный вкус делает его особенным. Благодаря большому количиству тонких слоёв и золотистому цвету торт привлечёт внимание на любом чаепитии. Подробный рецепт торта „Посольский“ с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.
Советский медовый торт „Посольский“
„Посольский“ – это домашний медовый торт с карамельным вкусом. Это старый советский рецепт, так же, как рецепт торта „Золотой ключик“.
Откуда происходит название торта, неясно. Его история утеряна.
Карамельный вкус делает его особенным
От других медовых тортов, таких как классический Медовик, медовый торт „Рыжик“ или медовый торт „Винни Пух“, торт „Посольский“ отличается ярко выраженным карамельным вкусом и ароматом. Кроме того, коржи у него невероятно воздушные, хотя и раскатываются перед выпечкой очень тонко.
Медовый аромат прекрасно дополняет карамельную ноту. Кисло-сладкий сметанный крем отлично сочетается с мягкими карамельно-медовыми коржами.
Чтобы добиться карамельного вкуса, тесто нагревают на водяной бане около 40 минут. При этом карамелизуется содержащийся в нем сахар. Тесто приобретает красивый золотистый цвет.
Больше сметанного крема
С количеством ингредиентов по этому рецепту, сметанного крема хватает, чтобы очень тонко смазать коржи. Поэтому торт содержит не так много начинки. Тем не менее, он получается очень мягким, воздушным и влажным.
Если вы любите торты с большим количеством крема, возьмите больше сметаны. Вы можете увеличить количество примерно до 500-600 граммов. Сахарную пудру добавляйте по вкусу.
Торт „Посольский“
- невероятно воздушный,
- карамельный,
- мягкий,
- сливочный,
- вкусный,
- с медовым ароматом,
- неповторимый на вкус,
- ароматный,
- с множеством тонких слоёв,
- простой в приготовлении,
- забытая классика советской кухни.
Готовим медовый торт „Посольский“: советы и рекомендации
- Если вы хотите заменить настоящий мёд альтернативой, пищевую соду необходимо предварительно погасить небольшим количеством уксуса.
- Вам может понадобиться больше или меньше муки, чем указанно в рецепте. Добавляйте муку в медовую смесь порциями, пока не получите очень липкое тесто. Оно не должно быть жидким, но и не плотным.
- Вместо 8 коржей можно раскатать меньшее количество, но большего диаметра, например 6 коржей диаметром 26 см. Это позволит вам сэкономить время.
- Не оставляйте коржи в духовке без присмотра. Они могут быстро подгореть.
- Пока коржи горячие, они очень хрупкие, нежные и могут деформироваться. Поэтому оставьте их остывать на ровной поверхности и только потом снимайте с бумаги для выпечки.
- Количество сахарной пудры для крема можно регулировать по вкусу.
Вы приготовили медовый торт „Посольский“ по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.
Попробуйте тоже:
- Торт „Пломбир“ – со вкусом любимого мороженого
- Торт „Подарочный“ – советский бисквитный торт с арахисом
- Шоколадно-медовый торт с ганашём – простой рецепт
Медовый торт "Посольский"
Zutaten
для теста
- 50 г меда
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 270 г сахара
- ок. 450 г муки
- 12 г пищевой соды
- мука для рабочей поверхности
для крема
- 450 г густой сметаны
- 50 г сахарной пудры
- 1 щепотка ванилина
Anleitungen
Приготовление теста
- Медленно растопите сливочное масло вместе с медом и оставьте немного остыть.
- Добавьте сахар и яйца и перемешайте в однородную массу.
- Смешайте муку с пищевой содой, добавляйте её порциями в медовую смесь и замесите липкое тесто.
- Медленно нагрейте тесто в чаше на водяной бане в течение около 40 минут, иногда помешивая, пока оно не приобретёт карамельный цвет.
- Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, присыпьте его тоже мукой и разделите на 8 равных частей.
- Обваляйте первый кусок теста в муке и раскатайте его как можно тоньше на листе бумаги для выпечки. Вырежьте из него круг диаметром 24 см (например, с помощью кольца для торта) и затяните его вместе с обрезками теста на бумаге для выпечки на противень.
- Проткните корж несколько раз вилкой и выпекайте его вместе с обрезками теста в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции примерно 3 - 4 минуты.
- Раскатайте также оставшиеся куски теста друг за другом и выпекайте их по отдельности вместе с обрезками теста.
- Дайте коржам и обрезкам остыть.
- Затем измельчите обрезки в крошку.
Приготовление крема
- Смешайте сметану с сахарной пудрой и ванилином.
Приготовление торта
- Оставьте небольшое количество крема для боков торта. Смажьте все коржи тонко кремом и уложите их друг на друга. Обмажьте бока торта оставшимся кремом.
- Обсыпьте верх и бока торта крошкой и поставьте его на минимум 5 часов или на ночь в холодильник.
Notizen
- Если вы хотите заменить настоящий мёд альтернативой, пищевую соду необходимо предварительно погасить небольшим количеством уксуса.
- Вам может понадобиться больше или меньше муки, чем указанно в рецепте. Добавляйте муку в медовую смесь порциями, пока не получите очень липкое тесто. Оно не должно быть жидким, но и не плотным.
- Вместо 8 коржей можно раскатать меньшее количество, но большего диаметра, например 6 коржей диаметром 26 см. Это позволит вам сэкономить время.
- Не оставляйте коржи в духовке без присмотра. Они могут быстро подгореть.
- Пока коржи горячие, они очень хрупкие, нежные и могут деформироваться. Поэтому оставьте их остывать на ровной поверхности и только потом снимайте с бумаги для выпечки.
- Количество сахарной пудры для крема можно регулировать по вкусу.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению торта "Посольский" выше.
Если вы пользуетесь Pinterest, вы можете добавить это изображение:
