Рубрики
Рецепты

Ватрушки с лимонным кремом, кокосом и медом – очень ароматные

 

Ватрушки с лимонным кремом, кокосом и медом

Ватрушки с лимонным кремом, кокосом и медом

Воздушное тесто с медом и кокосом и нежный лимонный крем – эти ватрушки невероятно ароматные и вкусные. Из ингредиентов ниже получается около 8 ватрушек с лимонным кремом.
Блюдо Dessert

Ингредиенты
  

для теста

  • 70 г сливочного масла (размягченного)
  • 80 мл молока (теплого)
  • 150 мл воды (теплой)
  • 70 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1/3 ч.л. соли
  • ванилин
  • 20 г свежих дрожжей
  • около 500 г муки
  • растительное масло

для крема

  • 350 мл молока
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 20 г муки
  • свежевыжатый сок 1/2 лимона
  • цедра 1 органического лимона
  • 1 щепотка соли

для пропитки

  • 30 г меда
  • свежевыжатый сок 1/2 лимона

для посыпки

  • кокосовая стружка

Способ приготовления
 

Приготовление теста

  • Смешать теплое молоко и теплую воду, добавить сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять около 20 минут.
  • В муку вылить молоко с дрожжами, добавить яйцо, соль, ванилин и замесить мягкое тесто.
  • Добавить к тесту мягкое сливочное масло и месить его до однородного состояния около 10 минут.
  • Смазать миску растительным маслом, положить туда тесто, накрыть и оставить подходить в теплом месте около 1 часа.

Готовим крем

  • В кастрюлю разбить яйцо, добавить сахар, крахмал, муку, цедру лимона и соль и все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
  • Добавить молоко, опять перемешать и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
  • Снять крем с плиты, добавить сок лимона, перемешать и оставить охлаждать, иногда помешивая.

Делаем и выпекаем ватрушки

  • Тесто поделить на 8 равных частей, сформировать из них шарики, разложить их на противень, застланный пергаментной бумагой, и дать постоять около 20 минут.
  • В середине каждого шарика сделать небольшое углубление, заполнить ее кремом и дать ватрушкам постоять примерно 15 минут.
  • Выпекать ватрушки в разогретой до 180 ° C духовке до румяности около 25 минут.

Приготовление пропитки

  • Растопить мед, добавить к нему сок лимона и перемешать.

Пропитываем ватрушки

  • У горячих ватрушек смазать тесто вокруг начинки медовой пропиткой и посыпать кокосовой стружкой.

Заметки к рецепту

Ватрушки с лимонным кремом
Булочки с лимонным кремом, кокосом и медом