Пирожное „Картошка“ многие знают и любят еще из своего советского детства. Есть несколько рецептов этого пирожного. Здесь я Вам покажу рецепт по ГОСТу. „Картошка“ получается как в кондитерских.
Пирожное "Картошка" по ГОСТу
По этому рецепту пирожное "Картошка" такое, каким мы его знаем из советских кондитерских. Из ингредиентов ниже получается около 16 сладких "Картошек".
Zutaten
для теста
- 160 г сахара
- 6 яиц
- 160 г муки
для крема
- 150 мл молока
- 170 г сахара
- 1 яйцо
- 250 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 ст.л. рома или коньяка
- ваниль
для обсыпки
- 40 г сахарной пудры
- 20 г какао-порошка
Anleitungen
Приготовление теста
- Взбить яйца с сахаром в воздушную массу.
- Вмешать осторожно муку, чтобы получилось воздушное тесто.
- Вылить тесто на застеленной пергаментной бумагой противень, равномерно распределить его по всему противню и выпекать в разогретой до 180 ° C духовке примерно 10 минут. Дать ему подсохнуть при комнатной температуре в течение 10-12 часов и измельчить в крошку.
Приготовление крема
- В кастрюле хорошо перемешать яйцо, молоко и сахар, закипятить, постоянно помешивая, и варить около 2 минут, пока смесь не загустеет. Затем дать ей остыть до комнатной температуры, иногда помешивая.
- Мягкое масло взбить, затем постепенно, небольшими порциями добавить остывшую смесь и ванилин и взбивать до однородной массы. В последнюю очередь добавить ром или коньяк и еще раз взбить до однородной массы.
Делаем "Картошку"
- Добавить крем к бисквитной крошке и перемешать в липкую массу. Лучше взять сначала не всю крошку и добавлять оставшуюся постепенно, чтобы масса не получилась сухой. Чуть крема можно оставить для украшения. Сформировать из массы пирожные в виде картошки.
- Смешать сахарную пудру и какао-порошок, обвалять в них "Картошку" и убрать ее на несколько часов в холодильник.
Notizen
