Воздушный бисквит, нежный сметанный крем со сливками, освежающая малина и шоколадная поверхность – этот малиновый рулет практически тает во рту. Рецепт рулета довольно простой, поэтому его можно приготовить очень быстро – будь то на десерт с кофе, чаем или на праздник.
Малиновый рулет
Невероятно вкусный и быстро готовиться - этот малиновый рулет идеально подойдет как просто на десерт, так и на торжество. Вместо замороженной малины в рецепте можно использовать свежую.
Zutaten
для бисквита
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 30 мл воды
- ванилин
- 3 г разрыхлителя
- 100 г муки
для крема
- ок. 300 г замороженной малины
- 400 г сливок
- 300 г густой сметаны
- 120 г сахара
- 20 г какао-порошка
- ванилин
Anleitungen
- Дать малине оттаять и тщательно стечь соку.
Приготовление бисквита
- Отделить белки от желтков, взбить белки до устойчивой пены и пока отставить в сторону.
- Взбить желтки с сахаром, водой и ванилином в воздушную массу.
- Вмешать постепенно муку с разрыхлителем, чтобы получилось воздушное жидкое тесто.
- Постепенно вмешать в тесто взбитые белки.
- Равномерно распределить тесто на противне, выстланном бумагой для выпечки, и выпекать его в разогретой до 180 ° C духовке примерно 10 минут. Важно не перепечь бисквит, так как он иначе будет ломаться при заворачивании.
- Сразу после выпечки бисквит положить на чистый лист пергаментной бумаги лицевой стороной вниз и осторожно удалить пергаментную бумагу, на которой он выпекался. Быстро свернуть бисквит в рулет вместе с бумагой для выпечки, пока он еще горячий, и дать ему так остыть.
Приготовление крема
- Перемешать сливки, сметану, сахар и ванилин и взбить все до кремообразной массы.
Собираем рулет
- Осторожно раскрутить бисквит и равномерно распределить на нем примерно 2/3 крема.
- Разложить на креме малину и свернуть бисквит в рулет.
- Добавить в оставшийся крем какао-порошок, перемешать и смазать им рулет снаружи. Готовый малиновый рулет поставить на 8-12 часов в холодильник.
Notizen
