Кокосовые рогалики
Эти кокосовые рогалики состоят из воздушного дрожжевого теста с кокосовым маслом и кокосовой стружкой. Они немного сладкие и очень ароматные. Булочки с кокосом идеально подойдут на завтрак или на десерт с кофе или чаем. Из ингредиентов ниже получается 16 рогаликов.
Zutaten
для теста
- 260 мл молока (теплого)
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- 30 г кокосового масла
- 20 мл растительного масла
- 1/2 ч. л. соли
- 21 г свежих дрожжей
- ок. 500 г муки
для прослойки
- 30 г кокосового масла
- 30 г кокосовой стружки
- 20 г сливочного масла
- 50 г сахара
для смазки (перед выпечкой)
- молоко
для смазки и посыпки (после выпечки)
- 50 г меда
- ок. 10 г кокосовой стружки
Anleitungen
Приготовление теста
- Растворить свежие дрожжи в теплом молоке, добавить 25 г сахара и 2 столовые ложки муки с горкой (из общего количества), перемешать и оставить опару подходить в теплом месте на 15 минут.
- Добавить в опару оставшийся сахар, яйцо и соль и перемешать.
- Затем постепенно всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
- Растопить кокосовое масло, добавить к нему растительное масло и перемешать.
- Постепенно небольшими порциями добавлять смесь кокосового и растительного масла к тесту и вмешивать его в тесто. Тесто должно быть немного липким и мягким. Накрыть тесто и дать ему подойти в теплом месте примерно 50 минут.
- Разделить тесто на 6 равных частей, скатать их в шарики и оставить на 15 минут на рабочей поверхности.
Приготовление прослойки
- Смешать кокосовое и сливочное масло и растопить.
Делаем и печем кокосовые рогалики
- Раскатать каждый шарик из теста в круг диаметром 20 см, смазать каждый круг (кроме одного) смесью кокосового и сливочного масла, посыпать сахаром и кокосовой стружкой и сложить круги друг на друга. Сверху выложить последний "чистый" круг.
- Теперь раскатать сложенные друг на друга круги вместе в круг диаметром 50 см. Разрезать этот круг на 16 треугольников (как торт на кусочки).
- Свернуть каждый треугольник рогаликом.
- Разложить рогалики на противень, выстланный пергаментной бумагой, и дать им подойти в теплом месте 40 минут.
- Смазать рогалики молоком и выпекать в предварительно разогретой до 180 ° C духовке около 25 минут.
- Растопить мед, смазать им горячие рогалики и посыпать их кокосовой стружкой.
Notizen
