Рубрики
Рецепты

Картофельные котлеты, начиненные яйцами, сыром и зеленым луком

 

Картофельные котлеты с яйцами, сыром и зеленым луком

Картофельные котлеты с яйцами, сыром и зеленым луком

Очень нежные, ароматные и вкусные эти картофельные котлеты с яйцами, сыром и зеленым луком, особенно горяченькие прямо со сковороды. Из ингредиентов ниже получается около 18 картофельных котлеток.
Блюдо Main Course

Ингредиенты
  

для теста

  • 700 г картофеля (сырого, очищенного)
  • 1 куриный желток
  • 65 г муки
  • орегано (по вкусу)
  • соль (по вкусу)
  • мука для рабочей поверхности
  • растительное масло для жарки

для начинки

  • 100 г тертого сыра
  • 3 вареных яйца
  • 1 зеленый лук
  • 80 г сливочного масла (размягченное)
  • укроп
  • петрушка
  • соль (по вкусу)

Способ приготовления
 

Приготовление теста

  • Картофель отварить, дать ему немного остыть, потом потолочь, посолить и добавить орегано по вкусу.
  • Добавить к картофельному пюре желток и муку и перемешать все до однородной картофельной массы.

Приготовление начинки

  • Вареные яйца натереть на мелкой терке, добавить к ним тертый сыр и мелко нарезанные зеленый лук, укроп и петрушку.
  • Добавить размягченное сливочное масло, посолить по вкусу и тщательно перемешать.
  • Разделить начинку на примерно 18 частей и сформировать из них маленькие шарики.

Делаем картофельные котлеты

  • Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить на нее картофельное тесто, разделить его тоже на 18 частей и сформировать лепешки.
  • В середину каждой лепешки положить шарик из начинки, слепить края лепешки, чтобы начинка получилась внутри, и приплюснуть как котлеты, толщиной около 1 см.
  • Жарить картофельные котлеты на сковороде на растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Заметки к рецепту

Картофельные котлеты
Картофельные котлеты с яйцами и сыром