Орехи в карамели
Жареные орехи в сахаре с корицей очень распространены на немецких рождественских ярмарках. Они не только невероятно вкусные, но и ароматные. Предлагаю приготовить такие орехи в домашних условиях. По этому рецепту можно карамелизировать любые орехи, например грецкие орехи, арахис, фундук или орехи кешью.
Zutaten
- 200 г орехов (например, грецких, арахиса, фундука, кешью)
- 100 г сахара
- 100 мл воды
- 1 ч. л. корицы
- ванильный сахар
- 1 щепотка соли
Anleitungen
- Налить воду в сковороду с антипригарным покрытием, добавить сахар, ванильный сахар, корицу и соль и довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Сахар должен раствориться еще до кипения.
- Как только жидкость в сковороде закипит, добавить орехи и варить их на сильном огне, постоянно помешивая, пока жидкость не испарится и не образуется сухая корочка, покрывающая орехи.
- Теперь уменьшить огонь до среднего и продолжать обжаривать орехи, постоянно помешивая, пока сахар не превратится в карамель, окутывающую каждый орешек.
- Сразу же выложить горячие орехи на бумагу для выпечки, грубо отделить их деревянной ложкой или вилкой друг от друга и дать им немного остыть. Затем можно слипшиеся орехи отделить руками. Чтобы жареные орехи не прилипли к бумаге для выпечки, ее можно предварительно немного смазать растительным маслом.
Notizen
