Go Back
Рецепт пышек на кефире
Drucken

Кребли / пышки на кефире

Эти кребли настолько воздушные и мягкие, что после каждого укуса кажется, что они тают во рту. Будь то на десерт, завтрак, закуску или к основному блюду – их можно подавать по-разному. Дети особенно любят пышки на кефире. По этому рецепту их легко и быстро можно приготовить без дрожжей.
Gericht Breakfast, Dessert, Snack
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Время на отдых теста 15 Minuten
Portionen 37 штук

Zutaten

  • 250 г кефира
  • 200 г густой сметаны
  • 2 яйца
  • ок. 750 г муки
  • 23 г разрыхлителя для теста
  • 20 г сахара
  • 1 ч.л. соли
  • ванилин
  • мука для рабочей поверхности
  • растительное масло для жарки (без вкуса и запаха)

для посыпки (по желанию)

  • сахарная пудра

Anleitungen

  • В миске перемешать венчиком кефир, сметану, яйца, сахар, ванилин и соль до однородности.
  • Смешать муку с разрыхлителем, добавить ее постепенно в смесь с кефиром и замесить очень мягкое, немного липкое тесто. Накрыть тесто и дать ему отдохнуть в течение 15 минут.
  • Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной около 0,5 см. Порезать его на квадраты или ромбы, прорезать середину каждого квадрата или ромба и протянуть один конец через прорезь, чтобы получилась петля.
  • Налить побольше растительного масла в кастрюлю с толстым дном и разогреть на среднем огне. Жарить пышки порциями на среднем огне до золотисто-желтого или светлого золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и затем дать маслу стечь на бумажном полотенце.
  • По желанию посыпать кребли сахарной пудрой.

Notizen

  • Кефир можно заменить натуральным йогуртом, ряженкой или жидкой сметаной. При использовании сметаны может понадобиться меньше муки.
  • Чтобы тесто получилось нужной консистенции, добавлять муку постепенно. Количество указанной муки может отличаться. Тесто должно быть очень мягким и немного липким, не кашеобразным и не слишком плотным.
  • Не раскатывать тесто слишком тонко, чтобы пышки получились воздушными.
  • Не жарить кребли дольше, чем нужно, иначе они могут получиться суховатыми. Их цвет после жарки не должен быть слишком коричневым.
  • Обратите внимание на подробные советы по приготовлению пышек на кефире выше.