Сочное, мягкое, со слегка хрустящей корочкой – творожное печенье "Гусиные лапки". Оно невероятно нежное и такое вкусное. Кроме того, по этому рецепту творожное печенье легко и быстро готовится всего из нескольких ингредиентов. Поэтому неудивительно, что его так любят.
Gericht Десерт
Land & Region Русская
Vorbereitungszeit 10Minuten
Zubereitungszeit 1Stunde
Время охлаждения 30Minuten
Portionen 80печенек
Zutaten
250гтворога
250гсливочного маслахолодного
ок. 120гсахара
ок. 240гмуки
7гразрыхлителя для теста
1щепоткасоли
мука для рабочей поверхности
Anleitungen
Смешайте муку, разрыхлитель для теста и соль. Лучше всего начинать с меньшего количества муки, чем указано, примерно на 20 г, а остальное добавлять во время замеса теста.
Добавьте холодное масло и измельчите всё в крошку. Вы можете сделать это в блендере или обвалять сливочное масло в муке и натереть его на терке.
Добавьте творог и быстро замесите мягкое, слегка липкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте ещё муки. Накройте тесто и охладите в течение 30 минут.
Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто примерно 2 - 3 мм толщиной и вырежьте кружочки, например, стаканом.
Получившиеся кружки теста обмакните одной стороной в сахар. Затем сложите их пополам, сахаром во внутрь, и опустите половинки одной стороной в сахар. Снова сложите пополам, сахаром вовнутрь, чтобы получился треугольник. Обмакните одну сторону треугольника в сахар и прижмите на краю вилкой, чтобы получился рисунок, и печеньки напоминали гусиные лапки.
Разложите творожное печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте его в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 20 минут.
Notizen
Я порезала масло из холодильника на кусочки, а затем положила его на некоторое время в морозильную камеру, прежде чем замесить тесто.
Добавлять как можно меньше муки в тесто. Количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Тесто должно быть мягким и слегка липким.
Не месить тесто слишком долго, а только пока оно не станет примерно однородной консистенции, чтобы после выпечки печенье с творогом было нежным, а не сухим на вкус.
Не выпекать творожное печенье слишком долго, чтобы оно получилось мягким и сочным. После выпечки они должно быть светлого золотисто-желтого цвета, но не коричневого.
Обратите внимание на подробные советы по выпечке творожного печенья "Гусиные лапки" выше.