Творожное печенье "Гусиные лапки"
Сочное, мягкое, со слегка хрустящей корочкой – творожное печенье "Гусиные лапки". Оно невероятно нежное и такое вкусное. Кроме того, по этому рецепту творожное печенье легко и быстро готовится всего из нескольких ингредиентов. Поэтому неудивительно, что его так любят.
Portionen 80 печенек
Zutaten
- 250 г творога
- 250 г сливочного масла холодного
- ок. 120 г сахара
- ок. 240 г муки
- 7 г разрыхлителя для теста
- 1 щепотка соли
- мука для рабочей поверхности
Anleitungen
- Смешайте муку, разрыхлитель для теста и соль. Лучше всего начинать с меньшего количества муки, чем указано, примерно на 20 г, а остальное добавлять во время замеса теста.
- Добавьте холодное масло и измельчите всё в крошку. Вы можете сделать это в блендере или обвалять сливочное масло в муке и натереть его на терке.
- Добавьте творог и быстро замесите мягкое, слегка липкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте ещё муки. Накройте тесто и охладите в течение 30 минут.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто примерно 2 - 3 мм толщиной и вырежьте кружочки, например, стаканом.
- Получившиеся кружки теста обмакните одной стороной в сахар. Затем сложите их пополам, сахаром во внутрь, и опустите половинки одной стороной в сахар. Снова сложите пополам, сахаром вовнутрь, чтобы получился треугольник. Обмакните одну сторону треугольника в сахар и прижмите на краю вилкой, чтобы получился рисунок, и печеньки напоминали гусиные лапки.
- Разложите творожное печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте его в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 20 минут.
Notizen
- Я порезала масло из холодильника на кусочки, а затем положила его на некоторое время в морозильную камеру, прежде чем замесить тесто.
- Добавлять как можно меньше муки в тесто. Количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Тесто должно быть мягким и слегка липким.
- Не месить тесто слишком долго, а только пока оно не станет примерно однородной консистенции, чтобы после выпечки печенье с творогом было нежным, а не сухим на вкус.
- Не выпекать творожное печенье слишком долго, чтобы оно получилось мягким и сочным. После выпечки они должно быть светлого золотисто-желтого цвета, но не коричневого.
- Обратите внимание на подробные советы по выпечке творожного печенья "Гусиные лапки" выше.