Пирог с ревенем и крошкой
Воздушная основа, кисло-сладкий ревень и хрустящая крошка – пирог с ревенем и штрейзелем на противне очень вкусный. Он невероятно нежный, сочный и мягкий. Более того, по этому рецепту пирог с ревенем и крошкой готовится просто и быстро.
Portionen 20
Zutaten
для основы пирога
- 250 г сливочного масла размягчённого
- 180 г сахара
- 4 яйца
- 130 мл молока
- ок. 400 г муки
- 12 г разрыхлителя для теста
- ваниль
- 1 щепотка соли
для крошки
- 130 г сливочного масла холодного, порезанного на кусочки
- 130 г сахара
- 260 г муки
для начинки
- 750 г ревеня при необходимости очищенного от кожуры
Anleitungen
- Вымойте и по необходимости очистите ревень, а затем взвесьте 750 г.
- Нарежьте ревень на кусочки шириной около 1 см.
Приготовление крошки
- Смешайте муку с сахаром.
- Добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, и разотрите в крошку.
- Поставьте крошку в холодильник, пока готовите тесто.
Приготовление основы пирога
- Взбейте мягкое сливочное масло, сахар, ваниль и соль в течение около 5 минут до пышности.
- Добавьте по одному яйца, каждый раз взбивая до однородности.
- Добавьте молоко и перемешайте.
- Смешайте муку с разрыхлителем для теста.
- Добавляйте мучную смесь частями в масляную смесь и быстро вымешайте вязкое тесто.
Приготовление пирога
- Равномерно распределите тесто на противне, застеленном бумагой для выпечки.
- Разложите кусочки ревеня по всей поверхности теста и слегка вдавите их в тесто.
- Посыпьте ревень крошкой.
- Выпекайте пирог с ревенем и крошкой в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 40 минут и дайте ему остывать на противне.
Notizen
- Не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы основа для пирога после выпечки была воздушной. Как только все ингредиенты соединятся в однородную массу, тесто готово.
- Вам может понадобиться больше или меньше муки. Добавляйте муку в жидкую смесь частями, пока не получится вязкое тесто. Если всё же тесто получилось слишком тугое, можно добавить немного молока.
- Не перепекайте пирог, чтобы он получился сочным, а не сухим. Указанное время выпечки может отличаться. Для проверки готовности пирога используйте деревянную шпажку.
- Обратите внимание на подробные советы по выпечке пирога с ревенем и крошкой выше.