Воздушный шоколадный пирог
Этот шоколадный пирог получается невероятно нежным, рассыпчатым и влажным одновременно. Он идеально подойдёт к чаю среди недели или на праздничный стол. Воздушный шоколадный пирог в глазури легко и быстро готовится из обычных ингредиентов по этому рецепту.
Portionen 10
Kochutensilien
- разъемная форма для выпечки Ø 24 см
Zutaten
- 200 мл сливок
- 230 г сахара
- 2 яйца
- 70 г сливочного масла
- 70 мл растительного масла
- 50 г темного шоколада
- 50 г какао-порошка
- 230 г муки
- 10 г разрыхлителя для теста
- 1 щепотка соли
- масло для смазывания формы для выпечки
для шоколадной глазури
- 100 г сливок
- 80 г темного шоколада
Anleitungen
- Выстелите дно формы бумагой для выпечки и смажьте бока сливочным маслом.
- Медленно растопите темный шоколад со сливочным маслом и оставьте немного остыть.
- Взбейте яйца с сахаром и солью в плотную пену.
- Влейте сливки, растительное масло и шоколадно-масляную смесь и перемешайте.
- Смешайте муку с какао-порошком и разрыхлителем для теста и введите в жидкую шоколадную смесь, чтобы получилось густое тесто.
- Вылейте шоколадное тесто в форму для выпечки, разровняйте его и выпекайте пирог в предварительно разогретой до 170 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 35 минут.
- Дайте шоколадному пирогу немного остыть в форме для выпечки, затем выньте его и оставьте до полного остывания.
Приготовление шоколадной глазури
- Разломайте темный шоколад на кусочки.
- Разогрейте (не кипятите!) сливки и снимите их с огня.
- Добавьте в горячие сливки шоколад и перемешивайте, пока шоколад не растопится, и глазурь не станет однородной.
- Вылейте глазурь на шоколадный пирог и дайте ей застыть.
Notizen
- Используйте качественный темный шоколад с высоким содержанием какао.
- Берите только хороший какао-порошок для выпечки без добавок.
- Количество сахара можно взять по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкий вами используемый шоколад.
- После добавления мучной смеси не мешайте тесто долго, а только до однородной консистенции. В противном случае пирог может получиться резиновым, а не воздушным.
- Перед выпечкой можно посыпать пирог рубленым шоколадом. Тогда не нужно будет покрывать его шоколадной глазурью.
- Не перепекайте шоколадный пирог, чтобы он получился воздушным и влажным. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки.
- Время на охлаждение пирога не входит во время приготовления.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению воздушного шоколадного пирога выше.