Налить овощной бульон в кастрюлю, добавить перловку и варить 30 минут.
Нарезать мелко лук и обжарить его на сковороде на растительном масле, помешивая, 1 минуту.
Нарезать морковь тонкими кружочками, добавить к луку и жарить, помешивая, 3 минуты.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
Добавить картофель и морковь с луком к перловке в кастрюлю и варить 10 минут.
Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле, помешивая, 1 минуту.
Добавить томатный сок к огурцам и жарить еще 3 минуты.
Добавить огурцы в томатном соку к перловке в кастрюлю и варить еще 5 минут.
Добавить туда же огуречный рассол, лавровый лист и мелко нарезанную петрушку, суп посолить и поперчить и варить еще 3 минуты. Затем дать Рассольнику постоять 15 минут.