Ватрушки с лимонным кремом, кокосом и медом
Воздушное тесто с медом и кокосом и нежный лимонный крем – эти ватрушки невероятно ароматные и вкусные. Из ингредиентов ниже получается около 8 ватрушек с лимонным кремом.
Zutaten
для теста
- 70 г сливочного масла (размягченного)
- 80 мл молока (теплого)
- 150 мл воды (теплой)
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- 1/3 ч.л. соли
- ванилин
- 20 г свежих дрожжей
- около 500 г муки
- растительное масло
для крема
- 350 мл молока
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 20 г кукурузного крахмала
- 20 г муки
- свежевыжатый сок 1/2 лимона
- цедра 1 органического лимона
- 1 щепотка соли
для пропитки
- 30 г меда
- свежевыжатый сок 1/2 лимона
для посыпки
- кокосовая стружка
Anleitungen
Приготовление теста
- Смешать теплое молоко и теплую воду, добавить сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять около 20 минут.
- В муку вылить молоко с дрожжами, добавить яйцо, соль, ванилин и замесить мягкое тесто.
- Добавить к тесту мягкое сливочное масло и месить его до однородного состояния около 10 минут.
- Смазать миску растительным маслом, положить туда тесто, накрыть и оставить подходить в теплом месте около 1 часа.
Готовим крем
- В кастрюлю разбить яйцо, добавить сахар, крахмал, муку, цедру лимона и соль и все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
- Добавить молоко, опять перемешать и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Снять крем с плиты, добавить сок лимона, перемешать и оставить охлаждать, иногда помешивая.
Делаем и выпекаем ватрушки
- Тесто поделить на 8 равных частей, сформировать из них шарики, разложить их на противень, застланный пергаментной бумагой, и дать постоять около 20 минут.
- В середине каждого шарика сделать небольшое углубление, заполнить ее кремом и дать ватрушкам постоять примерно 15 минут.
- Выпекать ватрушки в разогретой до 180 ° C духовке до румяности около 25 минут.
Приготовление пропитки
- Растопить мед, добавить к нему сок лимона и перемешать.
Пропитываем ватрушки
- У горячих ватрушек смазать тесто вокруг начинки медовой пропиткой и посыпать кокосовой стружкой.
Notizen
