По этому рецепту пирожное "Картошка" такое, каким мы его знаем из советских кондитерских. Из ингредиентов ниже получается около 16 сладких "Картошек".
Gericht Dessert
Zutaten
для теста
160гсахара
6яиц
160гмуки
для крема
150млмолока
170гсахара
1яйцо
250гсливочного масла(комнатной температуры)
1ст.л.рома или коньяка
ваниль
для обсыпки
40гсахарной пудры
20гкакао-порошка
Anleitungen
Приготовление теста
Взбить яйца с сахаром в воздушную массу.
Вмешать осторожно муку, чтобы получилось воздушное тесто.
Вылить тесто на застеленной пергаментной бумагой противень, равномерно распределить его по всему противню и выпекать в разогретой до 180 ° C духовке примерно 10 минут. Дать ему подсохнуть при комнатной температуре в течение 10-12 часов и измельчить в крошку.
Приготовление крема
В кастрюле хорошо перемешать яйцо, молоко и сахар, закипятить, постоянно помешивая, и варить около 2 минут, пока смесь не загустеет. Затем дать ей остыть до комнатной температуры, иногда помешивая.
Мягкое масло взбить, затем постепенно, небольшими порциями добавить остывшую смесь и ванилин и взбивать до однородной массы. В последнюю очередь добавить ром или коньяк и еще раз взбить до однородной массы.
Делаем "Картошку"
Добавить крем к бисквитной крошке и перемешать в липкую массу. Лучше взять сначала не всю крошку и добавлять оставшуюся постепенно, чтобы масса не получилась сухой. Чуть крема можно оставить для украшения. Сформировать из массы пирожные в виде картошки.
Смешать сахарную пудру и какао-порошок, обвалять в них "Картошку" и убрать ее на несколько часов в холодильник.