Шоколадный торт на сковороде с масляно-заварным кремом
Шоколадный торт на сковороде с масляно-заварным кремом на вкус очень шоколадный, сливочный и воздушный. По этому рецепту он легко и быстро готовится без духовки. Коржи на торт выпекаются на сковороде. Он идеально подходит как для торжества, так и для обычного чаепития в кругу семьи.
Portionen 10
Equipment
- сковорода размером Ø 20 см (по дну)
Zutaten
для теста
- 225 мл молока
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 90 мл растительного масла
- 40 г какао-порошка
- 185 г муки
- 12 г разрыхлителя для теста
- 1 щепотка соли
- растительное масло для смазывания сковороды
для крема
- 200 г сливочного масла размягчённого
- 500 мл молока
- 190 г сахара
- 2 яйца
- 60 г кукурузного крахмала
- ваниль (ванильный сахар, ванильный экстракт или мякоть стручка ванили)
для шоколадной глазури
- 50 г сливочного масла
- 60 мл молока
- 70 г сахара
- 30 г какао-порошка
Anleitungen
Приготовление теста
- Смешайте в миске муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель для теста и соль.
- Добавьте перемешанные яйца, молоко и растительное масло и размешайте недолго до образования однородного жидкого шоколадного теста.
- Разогрейте сковороду на самом медленном огне и слегка смажьте её растительным маслом.
- Вылейте 1/3 шоколадного теста в сковороду, накройте её крышкой и выпекайте корж на самом медленном огне около 15 минут.
- Снова слегка смажьте сковороду растительным маслом, вылейте в неё 1/2 оставшегося шоколадного теста и выпекайте корж на самом медленном огне с закрытой крышкой около 15 минут. Повторите процедуру с последней порцией теста и дайте всем трём коржам остыть.
Приготовление крема
- Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, яйца и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте так, чтобы получилась однородная смесь без комочков.
- Доведите молочную смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и прокипятите её 2 - 3 минуты. Дайте пудингу остыть до комнатной температуры.
- Взбейте размягченное сливочное масло около 5 минут до образования кремообразной, воздушной светлой массы.
- Добавьте ваниль и порциями пудинг, продолжая взбивать до однородного крема.
Приготовление торта
- Оставьте немного крема для боков торта. Щедро намажьте оставшимся кремом два коржа и уложите их друг на друга. Положите наверх третий корж без крема и смажьте бока торта оставшимся кремом. Поставьте торт не менее, чем на 3 часа (или на ночь) в холодильник.
Приготовление шоколадной глазури
- Смешайте сахар и какао-порошок в небольшой кастрюле с толстым дном.
- Добавьте молоко и перемешайте в однородную массу без комочков.
- На среднем огне доведите смесь до кипения, помешивая, прокипятите её в течение 1 минуты и снимите с огня.
- Сразу же добавьте в горячую шоколадную смесь порезанное на кусочки сливочное масло, перемешайте, пока масло не растопится, и дайте шоколадной глазури остыть до комнатной температуры. (Вы можете пропустить её через сито, если в глазури образовались комочки).
- Покройте торт шоколадной глазурью и охладите его около 30 минут, пока глазурь не подсохнет.
Notizen
- Проверять с помощью деревянной шпажки, пропекся ли каждый корж.
- Для выпечки бисквитных коржей я использовала сковороду с антипригарным покрытием, диаметр дна которой составлял 20 см.
- Масло и ванильный пудинг для крема должны быть комнатной температуры, оба примерно одинаковой температуры, чтобы они хорошо соединились при взбивании.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению шоколадного торта на сковороде с масляно-заварным кремом выше.