Печенье "Ангельские глазки" / гусарские пончики
Печенье "Ангельские глазки", также известное как гусарские пончики, невероятно рассыпчатое, ореховое и фруктовое на вкус. Это одна из классической рождественской выпечки в Германии. По этому постному рецепту печенье быстро и легко готовится.
Portionen 35 печенек
Equipment
- деревянная кухонная ложка
Zutaten
- 150 г веганского маргарина холодного
- 80 г фундука молотого
- 80 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
- 200 г муки
- 8 г ванильного сахара
- 1 щепотка соли
для начинки
- ок. 70 г варенья (протёртого через сито)
Anleitungen
- Смешайте муку, фундук, сахар, кукурузный крахмал, ванильный сахар и соль.
- Добавьте порезанный на кусочки холодный маргарин и быстро замесите мягкое тесто. Накройте тесто и охладите его в течение 1 часа.
- Сформируйте из теста небольшие шарики (у меня около 15 г каждый) и выложите их на небольшом расстоянии друг от друга на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
- Сделайте ручкой деревянной ложки углубления в шариках из теста.
- С помощью чайной ложки или кондитерского мешка заполните углубления вареньем.
- Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 13 минут.
- Пока печенье еще теплое, заполните по необходимости углубления оставшимся вареньем.
Notizen
- Количество сахара для теста можно брать по вкусу.
- Фундук можно заменить таким же количеством муки, если вы хотите испечь печенье без орехов.
- Кукурузный крахмал можно заменить таким же количеством муки.
- Не месить тесто слишком долго, чтобы печенье получилось нежным, а не плотным. Прекратить замес, как только все ингредиенты соединятся в однородную массу.
- Если джем слишком густой, его можно немного подогреть, чтобы он стал жидким.
- Обратите внимание на подробные советы по выпечке печенья "Ангельские глазки" выше.