Go Back
Вареники с картошкой рецепт
Drucken

Вареники с картошкой

Пикантные, сытные и невероятно вкусные вареники с картошкой. Они вегетарианские и идеально подходят в качестве основного горячего блюда на обед или ужин. Вы можете приготовить их по этому рецепту заранее и заморозить.
Gericht Основное блюдо
Land & Region Украинская
Vorbereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Время на отдых 10 Minuten
Portionen 45 вареников

Zutaten

для теста

  • 180 мл картофельной воды теплой
  • 1 яйцо
  • 20 мл растительного масла
  • ок. 420 г муки
  • 1 ч. л. соли
  • мука для рабочей поверхности

для картофельной начинки

  • 900 г картофеля
  • 2 луковицы
  • соль
  • растительное масло для жарки

для подачи (по желанию)

  • лук
  • растительное масло для жарки

Anleitungen

Приготовление картофельной начинки

  • Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде, затем слейте воду в чистую емкость (не выливайте ее!) и потолките картофель в пюре.
  • Очистите лук, мелко нарежьте его и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
  • Добавьте лук в картофельное пюре и перемешайте в однородную массу.
  • Посолите картофельную начинку по вкусу и дайте ей остыть.

Приготовление теста

  • Смешайте в миске теплую картофельную воду, яйцо и соль.
  • Добавляйте муку порциями и замесите упругое, эластичное тесто.
  • Вмесите растительное масло в тесто.
  • Накройте тесто для вареников и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.

Для подачи

  • Очистите лук, нарежьте его мелко и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.

Приготовление вареников

  • Раскатайте тесто для вареников в пласт толщиной около 2 мм и вырежьте из него небольшие кружки.
  • Разложите по кружкам картофельную начинку, сложите их пополам и защепите края.
  • Разложите вареники на посыпанную мукой разделочную доску или поднос.
  • В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Выложите вареники по одному в кипящую воду, аккуратно перемешайте деревянной ложкой, доведите до кипения и варите около 5 минут.
  • Выньте вареники из воды и выложите их в большую миску.
  • Добавьте жареный лук к горячим вареникам, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
  • Заморозьте оставшиеся сырые вареники с картошкой. Читайте мои заметки здесь выше.

Notizen

  • Количество указанной муки может отличатся. Поэтому добавляйте муку порциями, пока не получится эластичное, не липнущее к рукам тесто.
  • Вы также можете делать вареники с помощью варенницы. Однако они вкуснее, когда сделаны вручную.
  • Обратите внимание на подробные советы по приготовлению вареников с картошкой выше.