Вареники с картошкой
Пикантные, сытные и невероятно вкусные вареники с картошкой. Они вегетарианские и идеально подходят в качестве основного горячего блюда на обед или ужин. Вы можете приготовить их по этому рецепту заранее и заморозить.
Servings 45 вареников
Zutaten
для теста
- 180 мл картофельной воды теплой
- 1 яйцо
- 20 мл растительного масла
- ок. 420 г муки
- 1 ч. л. соли
- мука для рабочей поверхности
для картофельной начинки
- 900 г картофеля
- 2 луковицы
- соль
- растительное масло для жарки
для подачи (по желанию)
- лук
- растительное масло для жарки
Anleitungen
Приготовление картофельной начинки
- Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде, затем слейте воду в чистую емкость (не выливайте ее!) и потолките картофель в пюре.
- Очистите лук, мелко нарежьте его и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте лук в картофельное пюре и перемешайте в однородную массу.
- Посолите картофельную начинку по вкусу и дайте ей остыть.
Приготовление теста
- Смешайте в миске теплую картофельную воду, яйцо и соль.
- Добавляйте муку порциями и замесите упругое, эластичное тесто.
- Вмесите растительное масло в тесто.
- Накройте тесто для вареников и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
Для подачи
- Очистите лук, нарежьте его мелко и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
Приготовление вареников
- Раскатайте тесто для вареников в пласт толщиной около 2 мм и вырежьте из него небольшие кружки.
- Разложите по кружкам картофельную начинку, сложите их пополам и защепите края.
- Разложите вареники на посыпанную мукой разделочную доску или поднос.
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Выложите вареники по одному в кипящую воду, аккуратно перемешайте деревянной ложкой, доведите до кипения и варите около 5 минут.
- Выньте вареники из воды и выложите их в большую миску.
- Добавьте жареный лук к горячим вареникам, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
- Заморозьте оставшиеся сырые вареники с картошкой. Читайте мои заметки здесь выше.
Notizen
- Количество указанной муки может отличатся. Поэтому добавляйте муку порциями, пока не получится эластичное, не липнущее к рукам тесто.
- Вы также можете делать вареники с помощью варенницы. Однако они вкуснее, когда сделаны вручную.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению вареников с картошкой выше.