Go Back
Торт "Норка крота"
Drucken

Торт "Норка крота"

Воздушный шоколадный бисквит, легкий крем со сладкой шоколадной стружкой и свежие бананы – это сочетание, из которого состоит популярный немецкий торт "Норка крота". Он нежный, мягкий, легкий и невероятно вкусный. Чтобы насладиться тортом, вам не нужно покупать готовую смесь для выпечки. По этому рецепту вы можете легко приготовить его самостоятельно.
Gericht Dessert
Land & Region Немецкая
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Время охлаждения 2 Stunden
Portionen 12

Equipment

  • разъемная форма для выпечки размером Ø 24 см

Zutaten

для теста

  • 100 г сливочного масла (размягченного)
  • 130 г сахара
  • 75 мл молока
  • 2 яйца
  • 150 г муки
  • 30 г какао-порошка
  • 5 г разрыхлителя для теста
  • ванилин
  • 1 щепотка соли
  • сливочное масло или маргарин для смазывания формы для выпечки

для крема

  • 700 г сливок (холодных)
  • 80 г шоколадной стружки
  • 22 г загустителя для сливок
  • 16 г ванильного сахара

для начинки

  • 5 бананов

Anleitungen

Приготовление теста

  • Выстелить дно формы для выпечки бумагой для выпечки и смазать бортик сливочным маслом или маргарином.
  • Взбивать размягченное сливочное масло, сахар, ванилин и соль в течение около 3 - 4 минут до получения воздушной, кремообразной массы.
  • Добавлять яйца по одному и каждый раз взбивать до однородности.
  • Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем для теста.
  • Добавлять мучную смесь в масляную порциями, чередуя с молоком, и каждый раз перемешивать до однородности, чтобы в итоге получилось вязкое тесто.
  • Выложить тесто в форму для выпечки, выпекать шоколадный бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 20 минут и дать ему остыть.

Приготовление крема

  • Взбить сливки с загустителем и ванильным сахаром до плотных пиков.
  • Осторожно вмешать шоколадную стружку.

Приготовление торта

  • Столовой ложкой вынуть у бисквита мякиш толщиной около 1 см, оставляя дно и борта толщиной примерно 1 см. Измельчить вырезанный мякиш в крошку.
  • Очистить бананы и разложить их на дне коржа.
  • Выложить крем в форме купола поверх бананов и по краю бисквита.
  • Засыпать крем бисквитной крошкой и слегка прижать ее. Поставить торт "Норка крота" не менее, чем на 2 часа в холодильник.

Notizen

  • Пропекся ли бисквит, проверять деревянной шпажкой.
  • Не заполнять бисквит кремом, пока он еще теплый, а дать ему остыть до комнатной температуры.
  • Извлекая из бисквита мякиш, следить за тем, чтобы не проткнуть дно, и обязательно оставить бортик, чтобы бананы потом не выскользнули из торта.
  • Сливки для крема перед взбиванием должны быть холодными.
  • После приготовления торт "Норка крота" обязательно охладить не менее 2 часов, чтобы крем застыл.
  • Обратите внимание на подробные советы по приготовлению торта "Норка крота" выше.