Торт "Пломбир"
Воздушный, влажный бисквит, который тает во рту, и нежный крем, по вкусу напоминающий популярное мороженое, делают этот торт особенно вкусным. Кто может устоять перед тортом со вкусом мороженого – лучшего в мире мороженого "Пломбир"?! По этому рецепту вы можете приготовить торт "Пломбир" со вкусом мороженого дома.
Portionen 12
Equipment
- разъемная форма для выпечки Ø 24 см
Zutaten
для теста
- 6 яиц
- 150 г сахара
- 200 г муки
- 6 г разрыхлителя для теста
- 1 щепотка соли
- сливочное масло для смазывания формы для выпечки
для крема "Пломбир"
- 700 г густой сметаны
- 260 г сливочного масла (размягченного)
- 240 г сахара
- 2 яйца
- 70 г муки
- ванилин
для сахарного сиропа
- 80 мл воды
- 65 г сахара
- 30 мл лимонного сока (свежевыжатого)
Anleitungen
Приготовление теста
- Выстелить дно формы для выпечки бумагой для выпечки и смазать бока сливочным маслом.
- Взбить яйца, сахар и соль до образования пышной белой массы.
- Постепенно добавить муку с разрыхлителем и осторожно перемешать так, чтобы получилось воздушное жидкое тесто.
- Вылить тесто в форму для выпечки, выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 30 минут и дать остыть.
Приготовление сахарного сиропа
- Налить в небольшую кастрюлю воду, добавить сахар, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня и дать остыть.
- Добавить к сахарному сиропу лимонный сок и перемешать.
Приготовление крема "Пломбир"
- Смешать яйца, сахар и ванилин.
- Добавить муку и тщательно перемешать, пока не останется комочков.
- Добавить сметану и перемешать в однородную массу.
- Нагреть смесь на водяной бане, постоянно помешивая, в течение около 20 минут, пока она не загустеет как пудинг, затем дать заварной основе остыть до комнатной температуры, периодически помешивая.
- Взбить размягченное сливочное масло в течение 4 - 5 минут в воздушную массу.
- Постепенно добавлять заварную основу, каждый раз взбивая в однородный крем. Поставить крем "Пломбир" на 30 минут в холодильник.
Приготовление торта "Пломбир"
- Разрезать бисквит вдоль на три одинаковых по толщине коржа и пропитать каждый из них сахарным сиропом.
- Затем смазать коржи кремом "Пломбир", оставив по желанию немного крема на украшение торта, уложить их друг на друга и смазать бока торта кремом.
- Украсить торт по желанию оставленным кремом и поставить на несколько часов в холодильник.
Notizen
- С помощью деревянной шпажки проверить, пропекся ли бисквит. Или же пальцем слегка надавить на поверхность бисквита примерно в середине. Если после нажатия он поднимается назад и на нем не остается следов, значит, он готов.
- Сливочное масло и заварная основа должны быть комнатной, примерно одинаковой температуры, когда они вместе взбиваются в крем, чтобы они хорошо соединились.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению торта "Пломбир" выше.