Песочное кольцо с арахисом
Нежное песочное тесто, которое тает во рту, и хрустящий арахис, ароматно поджаренный, – невероятно вкусное сочетание, из которого состоят эти сладкие кольца. Недаром в советское время они были так популярны и продавались везде. По этому рецепту вы легко можете испечь песочное кольцо с арахисом сами. Для этого вам нужно несколько обычных ингредиентов, которые у вас, возможно, уже есть дома.
Portionen 14 штук
Equipment
- гофрированная вырубка размером Ø 10 см
- вырубка размером Ø 1,5 см
Zutaten
- 250 г сливочного масла (размягченного)
- 120 г сахарной пудры
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- ок. 400 г муки
- 10 г разрыхлителя для теста
- ванилин
- 1 щепотка соли
- мука для рабочей поверхности
для смазки и обсыпки
- 140 г арахиса (обжареного и крупно порубленного)
- 1 яйцо
Anleitungen
- Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, ванилином и солью около 3-4 минут в воздушную белую массу.
- Добавить яйцо и коротко взбить в однородную массу.
- Смешать муку с разрыхлителем, по частям добавить ее в яично-масляную смесь и быстро замесить мягкое тесто. (Для этого обязательно обратите внимание на мои советы и рекомендации здесь вверху.) Накрыть тесто в миске и поставить в холодильник на 30 минут.
- Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной около 0,5-0,7 см. Используя круглую гофрированную вырубку для печенья, вырезать кружки из теста (у меня около Ø 10 см) и сделать круглое отверстие в центре каждого кружка (у меня около Ø 1,5 см).
- Разложить кольца на противне, застеленным бумагой для выпечки, сверху смазать яйцом и посыпать крупно нарубленным обжаренным арахисом.
- Выпекать песочное кольцо с арахисом в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 20 минут, пока они не станут светло-желтые.
Notizen
- Вместо арахиса можно взять другие орехи.
- Количество сахарной пудры для теста регулируйте по вкусу.
- Масло и яйцо для теста должны быть комнатной температуры.
- Чтобы тесто получилось нужной консистенции, добавляйте муку постепенно. При этом количество муки, указанное в рецепте, может отличаться. Тесто должно быть мягким, не жирным, не липким и не плотным. Не добавляйте слишком много муки, иначе печенье получится сухим.
- Замесите песочное тесто коротко и быстро, ни в коем случае не месите его долго.
- Не выпекайте кольца слишком долго, иначе они получатся сухими. После выпечки они должны быть светло-желтого цвета.
- Обратите внимание на подробные советы по выпечке песочного кольца с арахисом выше.