"Поцелуйчики" с абрикосами (песочно-дрожжевое печенье)
Хрустящее, нежное песочно-дрожжевое тесто, которое тает во рту, и фруктовая, сочная начинка из абрикосов, распространяющая летнее настроение, создают незабываемое вкусовое сочетание, перед которым никто не сможет устоять. Эти "Поцелуйчики" с абрикосами настолько вкусные, что их хочется съесть сразу все. Еще одно преимущество этого печенья в том, что его очень легко испечь по этому рецепту.
Portionen 40 штук
Zutaten
для теста
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 50 г сметаны
- 1 яйцо
- ок. 230 г муки
- 4 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 25 мл воды (теплой)
- 1 щепотка соли
- мука для рабочей поверхности
для начинки
- ок. 10 абрикосов
для обваливания
- ок. 30 г сахара
Anleitungen
Приготовление теста
- Налить теплую воду в небольшую миску, растворить в ней сахар и сухие дрожжи и пока отставить в сторону.
- Смешать 100 г муки и соль, добавить холодное сливочное масло и мелко порубить. (Следуйте моим советам и рекомендациям по этому поводу здесь выше).
- Добавить сметану, яйцо и дрожжевую смесь в смесь из муки и масла и перемешать все вилкой.
- Постепенно добавить оставшуюся муку и быстро замесить мягкое тесто. Поместить тесто в миску, накрыть и поставить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Формирование и выпечка печенья
- Удалить у абрикос косточки и разрезать их на четвертинки.
- Посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто толщиной около 2 мм и вырезать кружочки.
- Положить одну четвертинку абрикоса на один край кружка и накрыть ее вторым краем, так чтобы получился начиненный абрикосом полукруг. Защипнуть концы полукруга, а середину оставить открытой.
- Обвалять печенье одной стороной в сахаре, разложить его стороной, которая в сахаре, вверх на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 15 минут.
Notizen
- Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие.
- Для теста использовать очень холодное сливочное масло.
- Вода для растворения дрожжей должна быть теплой.
- Чтобы получить тесто нужной консистенции, добавлять муку порциями.
- Не месить тесто слишком долго.
- Важно дать тесту подняться в холодильнике не менее 4 часов.
- Обвалять печенье с абрикосами в сахаре более обильно, если хотите, чтобы оно было более сладким.
- Обратите внимание на подробные советы для выпечки "Поцелуйчиков" с абрикосами выше.