Шоколадный торт на день рождения
Шоколадный торт на день рождения невероятно влажный, воздушный и сливочный. Кроме того, его очень легко приготовить в домашних условиях по этому рецепту. Дайте волю своей фантазии, украшая его.
Servings 12
Kochutensilien
- разъемная форма для выпечки Ø 24 см
Zutaten
для теста
- 3 яйца
- 230 г сахара
- 180 г кефира
- 180 мл молока
- 90 мл растительного масла
- 200 г муки
- 50 г какао-порошка
- 8 г пищевой соды
- 2 ч. л. растворимого кофе
- 1 щепотка ванилина
- 1 щепотка соли
- растительное масло для смазывания формы для выпечки
для крема
- 250 г жирной сметаны комнатной температуры
- 250 г сливочного масла комнатной температуры
- 130 г сахарной пудры
- 25 г какао-порошка
Anleitungen
Приготовление теста
- Выстелите дно формы для выпечки бумагой для выпечки и смажьте бока растительным маслом.
- Нагрейте молоко, растворите в нем кофе и дайте остыть до теплого состояния.
- Смешайте яйца с сахаром, ванилином и солью.
- Добавьте кефир, растительное масло и молоко с кофе и перемешайте до однородности.
- Смешайте муку, какао-порошок и пищевую соду.
- Просейте мучную смесь в кефирную и недолго перемешайте, чтобы получилось однородное жидкое шоколадное тесто.
- Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте шоколадный пирог в предварительно разогретой до 180 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 35 минут.
- Оставьте пирог в форме около 10 минут слегка остыть, затем аккуратно выньте его из формы и положите до полного остывания верхом вниз на решётку, выстеленную бумагой для выпечки.
Приготовление крема
- Взбейте размягчённое сливочное масло, сахар и какао-порошок в течение 7-10 минут до воздушности.
- Постепенно добавляйте сметану небольшими порциями, каждый раз недолго взбивая, чтобы получился однородный шоколадный крем.
Приготовление шоколадного торта
- Выстелите дно и борта разъемной формы для выпечки бумагой для выпечки.
- По необходимости обрежьте у шоколадного пирога неровную верхушку, если она слишком большая, а затем разрежьте пирог вдоль на два коржа одинаковой толщины.
- В небольшую миску отложите 1-2 ст. л. шоколадного крема и поставьте пока в холодильник, чтобы позже смазать им бока торта.
- Уложите один из коржей в разъемную форму для выпечки и намажьте его половиной крема.
- Положите сверху второй корж и смажьте его оставшимся кремом.
- Охладите торт не менее 2 часов.
- Затем снимите борта разъемной формы и бумагу для выпечки с боков торта.
- Смажьте бока торта отложенным кремом. Оставьте его до этого на 20 минут при комнатной температуре, чтобы он размягчился.
- Украсьте шоколадный торт по желанию и подавайте.
Notizen
- Используйте качественный какао-порошок без сахара и других добавок.
- Не вымешивайте шоколадное тесто слишком долго, а только до однородной консистенции.
- Кофе подчеркивает шоколадный вкус. Но его можно и не добавлять. В этом случае молоко нагревать не нужно.
- Указанное время выпечки может не совпасть с вашим. Не выпекайте шоколадный корж дольше, чем нужно, чтобы он получился влажным, а не сухим. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- Масло и сметана для крема должны быть комнатной температуры, чтобы они хорошо соединились, и крем не свернулся.
- Количество сахарной пудры для крема можно регулировать по вкусу.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению шоколадного торта на день рождения выше.