Пирог с клубникой и ревенем
Сладкая клубника с кислым ревенем создают вкуснейшее сочетание. Благодаря тесту на кефире пирог с клубникой и ревенем получается невероятно воздушным. А боб тонка придаёт ему особый вкус и аромат. Приготовьте пирог из ревеня и клубники по этому рецепту.
Servings 10
Kochutensilien
- форма для тарта Ø 26 см
Zutaten
для теста
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 1 щепотка ванилина
- 1 щепотка соли
- 100 мл растительного масла
- 130 г кефира
- 220 г муки
- 4 г пищевой соды
- растительное масло для смазывания формы для выпечки
- мука для обсыпки формы для выпечки
для начинки
- 200 г клубники
- 200 г ревеня
- 1/2 стручка боба тонка
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
Anleitungen
- Смажьте форму для тарта растительным маслом и присыпьте мукой, стряхните при этом излишки муки.
Приготовление начинки
- Натрите боб тонка на мелкой кухонной тёрке.
- Крупную клубнику разрежьте пополам, очень мелкую оставьте целой.
- Нарежьте ревень на кусочки шириной около 0,5 см.
- Положите половину клубники и половину ревеня в миску, добавьте кукурузный крахмал и тертый боб тонка и аккуратно перемешайте.
- Вторую половину клубники и ревеня пока отложите в сторону.
Приготовление теста
- Смешайте муку с пищевой содой.
- Взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью до получения светлой, пышной массы.
- Добавьте растительное масло и кефир и перемешайте.
- Добавьте мучную смесь и недолго перемешайте в густое тесто.
Приготовление пирога с клубникой и ревенем
- Вылейте примерно 2/3 теста в форму для выпечки и равномерно распределите по тесту кусочки клубники и ревеня, смешанные с кукурузным крахмалом и бобом тонка. Вылейте поверх оставшееся тесто, аккуратно разровняйте его немного и выложите вторую половину кусочков клубники и ревеня (без крахмала) поверх теста.
- Выпекайте пирог с клубникой и ревенем в предварительно разогретой до 170 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 45 минут, затем оставьте его в форме для выпечки слегка остыть.
Notizen
- Для рецепта используйте вкусную, сладкую, ароматную клубнику.
- Кефир можно заменить натуральным йогуртом. В этом случае необходимое количество муки может изменится. Тесто должно получиться густым по консистенции.
- Количество сахара в тесто можно регулировать по вкусу.
- Вместо боба тонка можно использовать немного корицы, кардамона или мускатного ореха. Также его можно просто не добавлять.
- Не вымешивайте тесто долго, а только до однородной консистенции. Иначе пирог из ревеня и клубники может получиться резиновым, а не воздушным.
- Не выпекайте клубнично-ревеневый пирог дольше, чем нужно, чтобы он получился влажным. Проверяйте деревянной шпажкой, пропекся ли он внутри. Для этого вставьте её в тесто в том месте, где нет фруктов.
- Пирог из ревеня и клубники особенно вкусный со взбитыми сливками.
- Обратите внимание на подробные советы по приготовлению пирога с клубникой и ревенем выше.