Шортбред
Шортбред получается невероятно песочным, рассыпчатым, сдобным, маслянистым и вкусным. Печётся знаменитое шотландское песочное печенье по этому рецепту очень просто и из небольшого количества ингредиентов. Оно вкусное не только на Рождество, но и в любое другое время года.
Portionen 33 печенья
Zutaten
- 200 г сливочного масла холодного
- 100 г сахара
- 200 г пшеничной муки
- 100 г рисовой муки
- 1/4 ч. л. соли
Anleitungen
- Смешайте пшеничную муку, рисовую муку, сахар и соль.
- Добавьте холодное сливочное масло и мелко порубите. Вы можете сделать это и в блендере короткими импульсами.
- Теперь коротко и быстро замесите всё в однородное тесто.
- Положите тесто в полиэтиленовый пакет и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Охладите тесто в пакете не менее 1 часа.
- Достаньте тесто из пакета, разрежьте его на полоски ("пальчики") размером примерно 2 см х 6 см и разложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга.
- Сделайте на всей поверхности печенья узоры деревянной шпажкой или вилкой.
- Выпекайте Шортбред фингерс в предварительно разогретой до 160 °C духовке подогрев верх-низ без конвекции около 15 минут и дайте им остыть на противне.
Notizen
- Не месить тесто руками слишком долго. Масло не должно таять от тепла рук.
- Не выпекать печенье дольше, чем необходимо. После выпечки оно должно остаться бледным и не поджариться. В противном случае оно может получиться суховатым на вкус.
- Обратите внимание на подробные советы по выпечке Шортбред фингерс выше.